Gather корм: Gather — в интернет-магазине Holistic-shop.ru

Первые 100 Другие варианты

Спросите своего климатолога, подходит ли вам Grist.Смотрите нашу политику конфиденциальности

Это также изменило его чувство цели на кухне. На месте бывшей заправочной станции он теперь строит заправочную станцию ​​нового типа: Café Gozhóó, ресторан, созданный для того, чтобы «питать и прославлять интеллект наших предков посредством свежей местной кухни западных апачей», говорится в его меню, и на профессиональном обучении. площадка для выздоравливающих людей, чтобы изучить методы приготовления пищи коренных народов Во время фильма местный собиратель Твила Кассадор подталкивает Крейга к тому, чтобы расширить его вкус, в том числе предлагая ему образец традиционного белка апачей — вареную вьючную крысу.

Крэйгу пришлось отложить запланированное открытие ресторана весной из-за коронавируса, которым по состоянию на ноябрь заразилась пятая часть племени. Но когда он, наконец, открывает свои двери для публики, он представляет себе Café Gozhóó (слово апачей, обозначающее гармонию / красоту), помогающее окружающим вырваться из своей продовольственной пустыни и связанных с ней болезней, таких как высокий уровень диабета.

«Когда у вас есть продовольственный суверенитет, вы можете быть самостоятельными, выращивать себе еду, выбирать продукты, которые вы хотите есть, выбирать продукты, которые вы хотите использовать в школьной системе, и действительно быть самостоятельными. поддержание », — объясняет Крейг.«Наши резервации в Соединенных Штатах далеки от того, чтобы быть суверенным в отношении еды»

Собери , прекрасно снятый фильм режиссера Санджая Равала ( Food Chains , Why We Run ), прослеживает три попытки коренных американцев вернуть себе исконную пищу. Как указывает Крейг, это не сентиментальные упражнения. Продовольственный суверенитет — это акт сопротивления, борьба против режима сельскохозяйственного производства, в основе которого лежит насилие. Gather никогда не упускает из виду борьбу или насилие, в отличие от своего осеннего аналога и случайного контрапункта Netflix, наполненного знаменитостями Kiss the Ground . Оба документальных фильма поднимают вопросы о нашей продовольственной системе, но только с разных точек зрения и с разными приоритетами. Они составляют полезную пару: Gather показывает, что скрывается в белых пространствах Kiss the Ground .

Борьба за восстановление своих систем охоты и земледелия представляет особые проблемы для коренных американцев, потому что на протяжении сотен лет им не позволяла это делать жестокая кампания колониальной жадности. Европейские поселенцы уничтожили их запасы еды, чтобы контролировать их.

«Северная Америка, остров Черепахи, была колонизирована из-за своего верхнего слоя почвы», — объяснил мне Равал во время разговора в начале этого месяца, цитируя такие книги, как «Похороните мое сердце в Раненом Колене» и Дэвид Трейер «Сердцебиение Раненого Колена ». наш разговор. К середине восемнадцатого века колониальные фермеры возделывали Восточное побережье до такой степени, что почвы быстро истощались, и они хотели переехать к западу от Аппалачских гор. Но британский король Георг III запретил их королевской прокламацией 1763 года, в которой земли к западу от Аппалачей определялись как индийский заповедник (некоторые историки указывают на провозглашение как на настоящую движущую силу войны за независимость).

Огромный захват земель президентами Томасом Джефферсоном, а позже Эндрю Джексоном продвигал эту линию все дальше и дальше на запад, выталкивая племена с богатых сельскохозяйственных угодий и переселяя их в резервации. По мере того как аборигены Великих равнин были вынуждены перейти на более заброшенную почву, их выживание все больше зависело от зубров. Когда железнодорожные компании строили цепочки поставок, идущие с востока на запад, буйволы и их мигрирующие охотники «были для них полной анафемой», — говорит Равал. Политические лидеры смотрели в другую сторону или призывали поселенцев «Убейте всех буйволов, сколько сможете!» как якобы сказал один полковник, «каждый мертвый буйвол — это исчезнувший индеец. ”

В письме генерал-майору Филиппу Шеридану от 10 мая 1868 года генерал Уильям Текумсе Шерман писал, что, пока буйволы бродят по Небраске, «индейцы будут ходить туда. Думаю, было бы разумно пригласить сюда этой осенью всех спортсменов Англии и Америки на охоту на Большого буйвола и устроить им грандиозную охоту ». К концу 19 века масса зверей численностью от 30 до 60 миллионов человек сократилась до нескольких сотен. Позже правительство выдало консервированную курицу и сухое молоко истребленным племенам в качестве жалкой замены.

В прериях Южной Дакоты, покрытых смешанной травой, Фред Дюбрэ, член народа лакота реки Шайенн и еще один из подданных Gather , пытается вернуть буйволов, выращивая животных на своем ранчо. «Многие неиндийцы понимают необходимость этого и то, что это может сделать для земли», — говорит Дюбрей. «В то время как они не понимают необходимости вернуть культуру», — добавляет он. «Мы тоже были почти уничтожены. И нам нужно снова срастаться.Мы можем помочь друг другу. » Защитники природы признают роль животных в экосистеме — они увеличивают биоразнообразие, а их привычки валяться в пыли помогают, например, рассеивать семена и удерживать воду.

Наука не останавливается на достигнутом. Дочь Дюбре, Элси, старшеклассница, когда снимался фильм « Gather », полагает, что мясо бизона, которое выращивает и собирает ее семья, содержит больше питательных веществ — более высокую долю полезных жиров и меньше насыщенных жиров — чем его более популярный аналог — говядина.Она хочет это доказать; В самой захватывающей сюжетной линии фильма рассказывается о ее путешествии на региональную научную ярмарку, где ее анализ липидов бизона и говядины тщательно изучается коллегией судей. (Элси сейчас в Стэнфорде, где продолжает изучать диеты коренных народов по специальности биология.)

Gather , созданный совместно некоммерческой организацией «Институт развития коренных народов», не претендует на всесторонний анализ борьбы за лучший доступ к свежим продуктам питания в общинах коренных жителей по всей стране; скорее, Равал формирует фильм вокруг трех портретов. Он избегает длинных свидетельств университетских ученых и экспертов в области права, вместо этого опираясь на свои основные темы, чтобы заполнить необходимый контекст. «Для нас было важно рассказать историю прямо с точки зрения наших персонажей», — объясняет Равал. По его словам, если люди хотят глубоко погрузиться в суверенитет в отношении продуктов питания, им следует прочитать научные статьи и книги по этой теме. «Если они хотят получить снимок эмоций, стоящих за движением прямо сейчас, они могут посмотреть Gather ».

Сэмми Геншоу.Любезно предоставлено Gather.

Третья сюжетная линия рассказывает о Стражах предков, группе молодых людей из племени юрок, которые учат местных детей ловить рыбу и коптить лосося вдоль реки Кламат на крайнем севере Калифорнии. «Мы люди с лососем, — говорит Сэмми Генсо III, лидер группы.

Золотая лихорадка однажды пристрелила Юроков, чтобы убрать их с дороги; только часть из них пережила геноцид. Большая часть оставшихся густо засаженных деревьями земель Юрок находится в руках лесных компаний или системы национальных парков, которая сдает землю в аренду лесным компаниям. Более века добычи полезных ископаемых, лесозаготовок и сооружения крупных плотин оставили реку Кламат в плохом состоянии, а гибкие чавычи и кижуча, которые когда-то обеспечивали сытость юроков, либо вымерли, либо находятся под угрозой исчезновения. Члены Стражи предков чувствуют себя обязанными изучать и практиковать рыболовные традиции своего племени, чтобы их можно было передать следующему поколению. «Вы рождены с бременем коренного населения», — говорит Генсо. «Если вы этого не сделаете, они исчезнут».

В этой истории есть обнадеживающий постскриптум, хотя это произошло после упаковки Gather : после того, как племена юрок и карук организовали и десятилетиями протестовали, требуя снятия плотин, PacificCorp, энергетическая и коммунальная компания, владеющая четырьмя плотинами на Кламате. всего две недели назад отозвала свое последнее возражение против их сноса.Плотины должны быть разрушены в 2023 году. План может быть не таким масштабным, как некоторые надеялись, как утверждается в статье Los Angeles Times . Но International Rivers, «самая известная в мире некоммерческая организация по борьбе с плотинами», назвала это «возможно, самой важной отдельной инициативой по восстановлению рек в любом месте и в любое время».

«Промышленная революция закончилась», — говорит Генсо из Гвардии предков классу в Йельской школе окружающей среды в одной из заключительных сцен фильма. «Теперь, если мы хотим выжить, если мы хотим продолжать жизнь на Земле, мы должны участвовать в восстановительной революции.”

Реставрация также является центральным элементом документального фильма Netflix Kiss the Ground , рассказанного Вуди Харрельсоном о здоровье почвы. В фильме рассказывается о восстановительном сельском хозяйстве, «новом, старом подходе к сельскому хозяйству», который становится все более популярным в качестве потенциального решения проблемы изменения климата.

Харрельсон представляет этот подход как противоядие от паралича, который многие из нас ощущают перед лицом повышения температуры и непогоды. Благодаря безупречным схемам и ясному языку фильм освещает научные основы того, как все это работает.Я также подробно писал об этом ранее в этом году. Резюме: растения вдыхают углекислый газ во время фотосинтеза и превращают его в топливо в виде углеводов. Некоторые из этих сахаров просачиваются из корней растений и питают почвенные микробы. Обогащенные микробы в сочетании с гниющими стеблями и листьями растения улучшают здоровье почвы, позволяя ей удерживать больше углерода в земле в течение более длительных периодов времени.

К сожалению, «современное сельское хозяйство не было разработано для улучшения почвы», — объясняет Рэй Арчулета, природоохранный агроном и один из главных научных экспертов фильма.В настоящее время в промышленном сельском хозяйстве огромные участки земли остаются голыми, а обнаженная почва ежегодно выделяет огромное количество углекислого газа, что способствует глобальному потеплению. Но если фермеры скорректируют свои методы, чтобы поля оставались покрытыми порослью, и перестанут вносить синтетические удобрения и пестициды, они смогут кормить почву, а не лишать ее питательных веществ. Чем больше мы сможем улучшить здоровье почвы, чем больше она будет связывать углерод, тем больше мы сможем превратить сельское хозяйство из источника изменения климата в сток.Как выразился Харрельсон: «Это большое дело».

Чтобы еще больше убедить нас в том, что это большое дело, Kiss the Ground предлагает свои сцены с участием знаменитостей, которые, кажется, не подходят для этой задачи. Модель Жизель Бюндхен и икона футбола Том Брэди здесь, чтобы рассказать нам о чудесах растительной диеты (которая в их случае подается им на тарелках). Симпатичный губернатор Калифорнии Гэвин Ньюсом здесь, чтобы похвастаться инновационной системой компостирования Сан-Франциско. Актеры Патрисия и Дэвид Аркетт прибыли, чтобы похвастаться поездкой на Гаити, чтобы научить местных жителей пользоваться туалетами для компостирования.

Супруги и жена режиссеры Джош Тикелл и Ребекка Харрелл Тикелл ранее вместе работали над The Big Fix , документальным фильмом 2012 года о разливе нефти BP в 2010 году. Ребекка Харрелл Тикелл — бывшая актриса, пара владеет киностудией и органической фермой авокадо, Big Picture Ranch, в Охай. Поэтому в поисках фермера, который обучил бы нас агролесоводству, они остановились на… поп-звезде Джейсоне Мразе? Убедив нас выращивать собственные кофейные зерна, серьезный Мраз прогуливается по роще тропических фруктовых деревьев в Сан-Диего, в то время как лирика из его собственной песни отзывается эхом позади него, как в рекламе Gap.

Вышеупомянутые сцены подчеркивают самую большую слабость фильма: фокусируясь на знаменитостях и сосредотачиваясь на преимущественно белых экспертах и ​​фермерах, Kiss the Ground предлагает узкий взгляд на движение за возрождение сельского хозяйства. Он не может исследовать, как его персонажи черпают и извлекают выгоду из мудрости коренных фермеров на протяжении веков.

Как отмечает блогер и подкастер Камея Чейн, фильм в одной из рекламных иллюстраций подразумевает, что он задокументировал «новый прорыв». Фактически, коренные жители Северной Америки занимались сельским хозяйством таким образом, чтобы способствовать здоровой почве и, следовательно, связыванию углерода. Например, они вместе управляли посевами, деревьями и животными и сажали бобовые, чтобы закрепить азот в земле.

«Белые люди не« открыли », как заботиться о Земле», — пишет Риши Кумар, воспитатель садоводства, которого зовут фермер Риши, в ответ на Kiss the Ground , который он разместил на своей странице в Instagram в октябре. Кумар говорит, что работал подрядчиком в некоммерческой организации Kiss the Ground, связанной с фильмом, до тех пор, пока он не покинул организацию в августе.Он пишет, что коренные народы «лишены своей родины, вынуждены забыть свои языки и культурные традиции». Теперь им говорят, как выразился Кумар: «Эй, наука (читай: белые люди) теперь подтвердила то, что вы делаете» на протяжении тысячелетий, но «вы все еще не получаете свою землю назад».

Во вторник было объявлено, что Tickells награждаются гуманитарной наградой Международного кинофестиваля Red Nation. В пресс-релизе Арчулета, звездный агроном фильма, названный «человеком как коренных американцев, так и латиноамериканцев», сказал, что он горд тем, что был частью проекта, и считает, что награду должны получить режиссеры.Но критика вроде Кумара могла проникнуть в орбиту фильма. Исполнительный директор некоммерческой организации Kiss the Ground, Райланд Энгельхарт, назвал отсутствие культурной репрезентативности в фильме «большой промах» в заявлении по электронной почте и сообщил мне, что организация работает над образовательной версией документального фильма, более ориентированного на корни коренных народов восстановительных практик.

Помимо отсутствия разнообразного изображения, утверждает Кумар, у фильма есть более серьезная фундаментальная проблема: он отказывается рассматривать «углерод в атмосфере и изменение климата в более широком смысле» как «симптом глобальной колониальной культуры, которая относится к Земле и людям. цвета как ресурсы для добычи.”

Мировоззрение фильма остается защищенным под покровительством современного капитализма. «Чем больше вы занимаетесь сельским хозяйством, как природа, — говорит Арчулета, ученый-почвовед, — тем больше денег вы можете заработать» группе белых производителей из Канзаса в начале фильма. Не только он это предлагает. Технологические компании изучают, как создать финансовые стимулы для углеродного сельского хозяйства, и теперь команда Джо Байдена тоже. Но, учитывая то, куда агробизнес приводил нас до сих пор, стоит спросить: должно ли устранение ущерба, нанесенного эксплуатацией природы, просто перекалибровкой того, как мы получаем прибыль от естественного процесса?

Kiss the Ground фокусируется на практическом решении для сокращения выбросов, которое не потребует от фермеров ухода из своей отрасли или заставит людей отказаться от любимых продуктов.В лучшем случае это информативный фильм, который может вызвать у вас некоторую надежду на борьбу с изменением климата.

Но не слишком уютно. Как говорит шеф-повар Нефи Крейг в книге « Gather, », «первым шагом в этом направлении является понимание насилия во всех его формах». Kiss the Ground затушевывает политическую и культурную историю, лежащую в основе сегодняшнего экологического хаоса. Это заставит вас забыть о подавлении коренных фермеров, которые веками практиковали методы защиты почвы.Когда посланники движения — это в основном чрезмерно разрекламированные белые спасители, профессиональные спортсмены и слащавые кинозвезды, стоит спросить, для кого это послание и предназначено ли предлагаемое решение на пользу всем нам.

Подпишитесь на рассылку The First 100

Будет ли Байден способствовать изменению климата? Получите еженедельный анализ действий федеральной политики в области климата в первые месяцы президентства Байдена.

Gather — Slow Food DC

Среди множества несправедливостей, от которых пострадали коренные народы, — утрата естественного питания, а также культурной самобытности, связанной с этой едой и традициями.Но сейчас идет движение за возрождение местных продуктов питания и, вместе с тем, продовольственного суверенитета. В фильме «Собрание» рассказывается о работе коренных жителей четырех племен, борющихся за восстановление богатого культурного продовольственного наследия, которое когда-то считалось утраченным.

Нефи Крейг, повар с классическим образованием из народа апачей Белой горы в Аризоне, хорошо знаком с этими последствиями. Утрата родных земель означала также потерю доступа к традиционным и питательным продуктам питания. Образовавшиеся пустыни с едой напрямую способствовали высокому уровню заболеваемости диабетом 2 типа и другими хроническими заболеваниями, включая злоупотребление психоактивными веществами, от которых сегодня страдают резервации.

После собственной борьбы со злоупотреблением психоактивными веществами, шеф-повар Нефи теперь направляет свои кулинарные навыки на демонстрацию местных продуктов, открыв кафе Gozhóó в резервации Форт Апач. Большая часть продукции кафе будет поступать от Ndee Bikíyaa (Народная ферма), проекта устойчивого сельского хозяйства, направленного на возрождение местных практик. Шеф-повар Нефи превращает органически выращенные продукты Ndee Bikíyaa в великолепно составленные аппетитные блюда, в которых традиционный смысл сочетается с современной чувствительностью.Шеф-повар Нефий рассматривает это воссоединение с пищей своих предков как важную часть процесса исцеления как для себя самого, так и для коренных народов.

Это воссоединение с местной идентичностью через пищу является концепцией, которую главный собиратель Твила Кассадор активно поддерживает своей собственной работой. Член племени апачей Сан-Карлос, Твила заново знакомит молодежь своего сообщества с древними методами лечения и приема пищи. Она открыто и откровенно говорит о том, как восстановление своей духовной и культурной идентичности через продовольственный суверенитет помогло ей преодолеть личную травму.

Резкое ухудшение здоровья коренных народов также сказывается на Элси Дубрей и ее отце Фреде из племени сиу на реке Шайенн. Глядя на бескрайние равнины Южной Дакоты, Фред делится своим видением увеличения численности местных буйволов, которые когда-то были обильным и важным источником пищи. Безжалостная резня буйволов белыми поселенцами была продуманным шагом, направленным на то, чтобы вынудить коренные народы переселиться в резервации, где они стали зависеть от государственных пайков, состоящих из продуктов с высокой степенью переработки, мало напоминающих традиционные способы питания.

Чтобы помочь ответить на вопрос о том, способствует ли это лишение местных источников пищи хроническому ухудшению здоровья среди коренных народов, Элси запускает многолетнее исследование преимуществ для здоровья традиционного мяса буйволов, выращиваемого на траве, по сравнению с говядиной, выращиваемой в коммерческих целях. Учитывая очевидную любовь как к животным, так и к земле, выражаемую Элси и Фредом, вы болеете за нее, чтобы найти ответ в пользу традиционных способов.

Сохранение местных продуктов питания также является центральным направлением работы Сэмми Генсо в рамках проекта Ancestral Guard, направленного на обучение молодежи ловле и копчению лосося с использованием традиционных методов нации юрок. Постройка плотины вдоль реки Кламат, наряду с расширением исключительных прав правительства штата Калифорния на прибрежные водные пути и земли, нарушила способность прибрежных племен продолжать добычу пищи и рыбную ловлю на законных основаниях.

На фоне потрясающих высоких сосен и грохочущего прибоя Сэмми объясняет на открытом огне, что он, вероятно, пострадает от плохого современного питания, но это не означает, что будущие поколения постигнет та же участь.

Gather — это свидетельство стойкости коренных народов, несмотря на настойчивые попытки белого колониализма систематически уничтожать коренное население и его обычаи.Фильм также подтверждает важность поддержания близких и уважительных отношений с миром природы.

Эти отношения также говорят об основных ценностях движения Слоу Фуд, которое стремится обеспечить ВСЕМ людей хорошей, чистой и справедливой едой. Такие программы, как «Ковчег вкуса», посвящены документированию и сохранению продуктов, имеющих культурное и историческое значение во всем мире, работа Ассоциации Слоу Фуд «Черепаший остров» объединяет местных производителей продуктов питания и фермеров.

Gather доступен для потоковой передачи на iTunes и Amazon. Подробнее о фильме: https://gather.film/.

В меню «Собери» продовольственный суверенитет коренных народов

Новый фильм повествует об активистах в области питания, стремящихся восстановить лосося, буйволов и питательное наследие коренных культур.

Основополагающий американский миф гласит, что первый День Благодарения был праздником, который символизировал неизменный договор между европейскими колонистами и коренными народами о разделении изобилия земли.Но реальность как исторической, так и продолжающейся колонизации, говорит Нефи Крейг, апачей Белой горы, заключается в том, что если вы «хотите напасть на людей и уничтожить их — атакуйте их пищу».

Рассмотрим буйвола. По словам Фреда Дюбре из Шайенн Ривер Лакота, убийство 60 миллионов буйволов было преднамеренной стратегией по завоеванию племен через голод. Государственные товары, поставляемые для замены рациона и культуры буйволов, которые были уничтожены геноцидом, представляют собой физические трудности. Но, по его словам, «умственная и духовная части еще хуже». Дюбре — владелец ранчо бизонов, который хочет вернуть стада буйволов на Равнины. Его дочь Элси — стажер, чья работа демонстрирует превосходную питательную ценность буйвола как источника пищи.

Мы празднуем продукты питания Apache на кухне, построенной апачами для апачей. Кафе — живой пример продовольственного суверенитета в действии.

Крейг и Дюбреи — некоторые из защитников и продюсеров коренного населения, упомянутые в фильме Санджая Равала Gather о текущих усилиях по обеспечению продовольственного суверенитета коренных народов.Как и движение, которое он документирует, Gather имеет широкий диапазон, решая как системные проблемы, так и мелкие решения. На реке Кламат в Северной Калифорнии Сэмми Генсо и молодежь юрок из Гвардии предков выступают за восстановление местной среды обитания лосося и общаются с группами коренного населения по всему миру. Вернувшись в Аризону, старейшина апачей из Сан-Карлоса и знахарка Твила Кассадор обучает молодое поколение традиционному добыванию пищи, а Клейтон Харви находит исцеление в выращивании продовольственных культур для племени апачей Белой горы на Народной ферме.

Gather завершается праздником, который можно назвать деколонизирующим пиршеством, поскольку классически обученный шеф-повар Крейг подает первый обед в кафе Gozhóó. Это залитое светом пространство, созданное на месте бывшей заправочной станции, где продавали нездоровую пищу в специально отведенной продовольственной пустыне. В меню представлены продукты с корнями коренных народов — тушеное мясо из желудей, стейк и зеленый перец чили, кукурузный хлеб Apache и изысканные оладьи с агавой и ягодами, а также поддержка Крейгом общинного сельского хозяйства. «Посмотрите, что думают предки», — говорит он.«Мы празднуем продукты питания апачей на кухне, построенной апачами для апачей. Кафе — живой пример продовольственного суверенитета в действии ».

Смотрите Соберите на iTunes, Amazon или Vimeo.

Inspiration in Your Inbox.

Подпишитесь на рассылку новостей от YES!