Возделывание гречихи: виды и варианты применения. Гречиха на корм


Гречиха посевная - выращивание, сбор и применение гречихи

Гречиха посевная (Fagopirum sagittatum). На Руси гречиху величали травой богатырской… В статье описаны происхождение и история культуры. Опытный ученой-агроном дает советы по выращиванию и уходу, сбору и заготовке сырья. Подробно рассказывает о применении гречихи в различных областях промышленности.

Описание растения

Гречиха посевная — травянистый однолетник высотой 50 – 150 см семейства гречишных. Корень стержневой, сильноветвистый у корневой шейки и слаборазвитый на глубине. Стебли голые, ребристые, ветвистые, красновато-зеленые. Листья сердцевидно-треугольные или стреловидные, нижние на длинных черешках, верхние почти сидячие.

Цветки белые, бледно-розовые, розовые или красные, с медовым запахом, располагаются на длинных пазушных цветоносах в щитковидных верхушечных соцветиях. Венчик из пяти лепестков, тычинок 8, пестик с 3 столбиками, причем у одних растений столбик вдвое длиннее тычинок, у других – вдвое короче их. Плоды – трехгранные орешки, с гладкими гранями и ребрами, коричневые, черные или серые. Масса 1000 семян 15 – 40 г, у большинства сортов – 20 – 25 г.

Происхождение и история культуры

Родина гречихи – Индия, Гималаи. Возделывалась древними народами Индии, Китая. Появление гречихи в Европе и на Руси одни исследователи связывают с нашествиями татаро-монгольских племен в конце XII – начале XIII в. В то же время археологические раскопки установили, что гречиха возделывалась в низовьях Дона в I – II вв. н. э., на территории Харьковской и Гродненской областей – в X – XI вв., то есть значительно ранее татарского нашествия.

Культура могла попасть в Россию из греческих поселений на берегах Черного моря (о чем свидетельствует русское название гречиха, т. е. полученная от греков). Греки же заимствовали культуру гречихи у армян, имевших связи с древними народами Индии. В странах Западной Европы гречиха появилась в XV – XVI вв. В диком виде не встречается.

Far panicum – так называли древние греки эту культуру, что означало «зерно Паникса» (сельского божества греков) или Пана, бога всей живой природы. Другое название Fagopirum – переводится как «крупа обжоры», что подчеркивает исключительную полезность этого зерна для здоровья человека.

Гречиха посевная (Fagopirum sagittatum), фото wikimedia.org

Легенда о гречихе

… На Руси бытовала легенда о происхождении гречихи. В давние времена  землю русскую терзали междоусобные войны, от них больше всего страдали стар и млад, да еще женщины, которых брали в полон.

Так и с красавицей Крупеничкой, дочерью крестьянина, случилось, – увезли ее в дальние края. Долго горевала она на чужбине по отцу-матери, по родным краям.

Однажды старая волшебница проходила по тем местам, и приглянулась ей Крупеничка. Расспросив, что с ней произошло, пожалела волшебница девицу и обратила ее в гречишное зернышко, завернула его в платок с бахромой шелковой и отнесла в родную сторонку. Посеяла зернышко в чистом поле, и вырос из него колос тяжелый, в семьдесят зерен. Разнесла волшебница эти зерна по семидесяти полям и посеяла в землю тучную.

Быстро выросла, расцвела медовым ароматным цветом да заколосилась гречиха всем людям на радость и пропитание. Уменьшительно звали ее гречкой, горечкой. На Руси гречиху величали травой богатырской…

В разных странах и культурах гречиху используют разнообразно. В Непале подсушенные зерна употребляют в пищу как семечки. В странах Восточной Азии молодые листья, богатые белком и витамином Р, едят в салатах.

Выращивание и уход

Гречиха выращивается промышленным способом на черноземах и серых лесных почвах, но может успешно расти и на более бедных землях, поскольку ее корневая система способна усваивать труднодоступные элементы питания. Биологи установили, что растворяющая сила корней гречихи в 23 раза сильнее, чем у ржи. Для получения цветущих растений и заготовки лечебного сырья гречиху можно выращивать и на садовом участке.

Вегетационный период у большинства сортов составляет 70 – 90 дней. Гречиха теплолюбива, очень чувствительна к понижению температур в период всходов и цветения. Требовательна к наличию основных питательных веществ и микроэлементов (бора, марганца), а также влаги в почве.

Лучшие предшественники для нее – зернобобовые, картофель, сахарная свекла, озимые. Высевают крупные семена рядами в почву, прогретую до 12 – 15оС. Расход семян – 10 г на кв. метр площади.

Цветение начинается через месяц после посева, продолжается 4 – 6 недель. В это время на поля гречихи вывозят пасеки, поскольку без дополнительного опыления только 20 – 30% цветков завязывает плоды, и около половины этого количества дает полноценное зерно. Пчелы – главные опылители гречихи. Для опыления и налива зерна неблагоприятны крайние состояния погоды: жара, засуха, дождь. Созревание плодов начинается на 25 – 35-й день от начала цветения.

Гречиха посевная Fagopirum sagittatum, фото ru.wikipedia.org

Сбор, заготовка и хранение гречихи

Убирают зерно при побурении 50 – 70% плодов.

В качестве лекарственного сырья заготавливают верхушки цветущих облиственных стеблей гречихи, а также семена. Траву собирают во время цветения, утром, после схода росы. Семена собирают по мере созревания.

Сушат в тени, под навесом, или в сушилках при температуре 30 – 40оС. Хранят в сухом, темном, прохладном месте в закрытой посуде один – два года.

Применение гречихи

Применению гречихи в лечебной кулинарии, рецептам блюд из гречихи посвящена отдельная тема. А о лечебных свойствах гречихи читайте тут.

  • Гречиха – отличный медонос, ее высевают в саду для привлечения пчел и лучшего опыления всех садовых культур. Изготавливают замечательный по своим лекарственным свойствам гречичный мед.
  • Лузгу гречихи используют для наполнения подушек, которые, по данным ортопедов, наиболее физиологичны, точно копируют изгибы шейного отдела позвоночника и позволяют максимально расслабить мышцы шеи и спины во время отдыха.
  • Лузга гречихи используется в производстве пластмасс, а также в микробиологической промышленности в производстве кормовых дрожжей благодаря наличию большого количества полисахаридов.
  • Просеянную сквозь мелкое сито гречневую муку применяют в качестве детской присыпки, мягчительных припарок при опрелости.
  • Свежие листья гречихи прикладывают к гнойным ранам.
  • Отходы обработки зерна используют на корм скоту и птице.
  • Кормление домашней птицы зерном гречихи увеличивает ее яйценоскость и качество мяса.

Внимание:

  • Кормление лошадей, овец и свиней только гречневой соломой вызывает у них особое заболевание (фагопиризм), которое проявляется при нахождении животных на солнце и исчезает, если сменить корм и избегать прямых солнечных лучей.
  • Обильное кормление скота сухой гречневой соломой вызывает у него выпадение шерсти.

Елена Марасанова (Кузьмина)

Гречиха посевная (Fagopirum sagittatum) на моей дачефото Елены Марасановой (Кузьминой)

Читайте похожие статьи

fito-store.ru

Гречиха

ruf-2.ru

НОВИНКА 2016 года

  

ЛЕТ НА РЫНКЕ

   

прогноз погоды

Гречиха – важнейшая крупяная культура. Гречневая крупа отличается высокими питательными свойствами и хорошими вкусовыми качествами, легкой усваиваемостью, и ис-пользуется как диетический продукт. Для нее характерно высокое содержание переваримых белков, углеводов и зольных веществ, значительная часть которых приходится на долю Р, Са,Fe (также она богата Mn, Cu, Mg, Co и другими микроэлементами). Белки гречихи, состоя-щие главным образом из глобулина и глютенина, более полноценны, чем белки злаков, и по питательности и усваиваемости не уступают белкам зерновых бобовых.

Средний химический состав не обрушаемых плодов гречихи составляет: вода – 12-13%, белков – 10% (до 16%), жира – 1,8-2,7%, безазотистых экстрактивных веществ (углеводы) – 60-62%, клетчатки – 13%, золы – 2,1%. В крупе белка≈9%, также в ней содержатся лимонная, яблочная, щавелевая, линоленовая и другие кислоты. В ядрице гречихи много витаминов: В1 (тиамин), В2 (рибофлавин) и Р (рутин), Вс (фолиевая кислота), В6 и другие; много аминокислот (лизина, треонина, аргинина) – больше, чем в озимой пшенице в 1,5-2раза, а по количеству аргинина, гречишная крупа превосходит рис.

Благодаря витамину “Е” гречневая крупа долго хранится, не теряя пищевых досто-инств. По содержанию жиров гречневая крупа превосходит все другие крупы, кроме пшена. Гречневая мука подходит для выпечки блинов, лепешек, некоторых сортов печенья, для хле-бопеченья не пригодна.

Отходы крупяного производства (отруби, щуплое зерно, мучная пыль) используют в качестве концентрированного корма для животных и птиц. Лузга используется как топливо, подстилка скоту, реже как корм. Солома гречихи по кормовым качествам приближается к соломе кормовых злаковых трав (в 100кг соломы содержится – 1800г белка и 30 корм.ед.), однако, избыток в рационе животных соломы гречихи вызывает различные заболевания (выпадение шерсти у овец, покраснение и зуд кожи у свиней и КРС). Золу соломы и лузги, содержащую до 35-40% оксида калия, используют для получения поташа.

Гречиха – ценный медонос. При благоприятных условиях сбор меда с ее посевов может достигать – 70-90кг/га. Гречишный мед обладает высокими целебными свойствами. Ввиду того, что она опыляется перекрестно, необходимо во время опыления вывозить на массивы гречихи пчел, с расчетом 3-4 улея/га. Таким образом, с 1га можно получить≈150кг меда.

Велика роль гречихи в агротехническом отношении. Она быстро отрастает, хорошо затеняет почву, подавляет сорную растительность, благодаря чему служит хорошим предше-ственником для многих культур.

Гречиха имеет короткий вегетационный период, поэтому ее используют в поукос-ных и пожнивных посевах, а также для пересева погибших озимых и ранних яровых культур.

Родина гречихи – Восточная Азия. Полагают, что культурная гречиха произошла от дикого родича – гречихи татарской (fagopirum tataricum). В Европе гречиху начали возделы-вать в 15в, а в России она появилась в 14в. Основные площади сосредоточены в Европе и со-ставляют – 2,4млн. га, а в мире – 3,9млн.га. В РФ гречиха возделывается повсеместно, почти во всех климатических зонах. В южных и юго-восточных областях гречиху почти не высевают: здесь она страдает от засухи и суховеев. По урожайности уступает всем зерновым, средняя урожайность ≈8,2ц/га, однако, потенциальная урожайность – 25-30ц/га и более.

К агротехническим причинам получения низких урожаев относят: посев гречихи по плохим и засоренным предшественникам, нередко по весновспашке, недостаточную борьбу с сорняками до посева, недостаточное минеральное питание, несвоевременный по-сев, плохой уход за растениями, недостаток опылителей, большие потери зерна при уборке.

К биологическим причинам получения низких урожаев относят: диморфизм цветков (у одних – цветки с длинными тычинками и короткими столбиками, а у других – с короткими тычинками и длинными столбиками). Число растений с длинно – и короткотычиночными цветками в посевах гречихи примерно одинаково. Нормальное оплодотворение и образование плодов происходят, если пыльца с длинных тычинок попадает на длинные столбики, и наоборот, с коротких тычинок – на короткие столбики. В противном случае плодов образуется очень мало или они вообще не образуются. На каждом растении гречихи – 400-500 и более цветков, но из-за недостаточной обеспеченности пластическими веществами завязи образуются не во всех цветках (количество их часто не превышает 10-15% общего числа цветков) или же, сформировавшиеся завязи опадают, не достигнув созревания. Это связано с недостаточной площадью листьев, приходящейся на один цветок (у яровой пшеницы она в 1,5-3 раза выше, чем у гречихи), а также с тем, что у гречихи рост вегетативных органов продолжается одновременно с развитием репродуктивных и не завершается даже к уборке урожая. Наконец, у гречихи по сравнению с надземной массой слабо развита корневая система. Уже на 18 день после появления всходов корни гречихи начинают буреть, что связано с их ранним старением, и отмирать. К началу цветения бурую окраску приобретают 50% корней, к полному цветению – 75, а к началу созревания – 100%, в результате чего недостаток питательных веществ обуславливает недоразвитость и отмирание большого числа цветков и плодов.

Ботанические особенности

Гречиха относится к семейству “гречишные” (polygonaceae). Имеет несколько видов, из которых основной вид – гречиха культурная, которая делится на 2 вида: гречиха обыкновенная (возделываемая как крупяная культура и медонос) и гречиха многолистная ( высокорослая и хорошо облиственная, возделываемая на Дальнем Востоке). Встречаются дикорастущие растения – сорняки.

Гречиха обыкновенная – однолетнее травянистое растение.

Корневая система – стержневая, с длинными корневыми волосками, проникает на глубину до 80-100см, но основная масса корней находится в пахотном слое. Длина корней у гречихи в 2-10 раз меньше, чем у овса, что является одной из причин ее низкой урожайности. Однако корневая система способна усваивать из почвы труднодоступные соединения фосфорной кислоты. Это связано с выделением корнями органических кислот (муравьиной, уксусной, лимонной, щавелевой), способных растворять труднодоступные вещества.

Стебель – ветвящийся, ребристый, различной высоты: у скороспелых сортов – 50-70см, у позднеспелых – 1,5-2м. Перед созреванием стебель краснеет.

Листья – широкие сердцевидно-треугольные или стреловидные, верхние почти си-дячие, нижние – длинночерешковые.

Соцветие – сложная кисть. Цветки обоеполые, белые, розовые или красноватые, с сильным запахом, привлекающим насекомых, особенно пчел. На хорошо развитом растении насчитывается 1000 и более цветков с ярко выраженным диморфизмом. Гречиха перекрестно-опыляемое растение, опыляется главным образом насекомыми и частично ветром. Она прекрасный медонос

Плод гречихи – трехгранный орешек, с гладкими гранями и цельными ребрами различной формы и окраски (коричневой, черной или серой). Масса 1000семян – 18-32г, пленчатость – 15-30%, выход крупы – 65-78%. Внутренняя часть плода состоит из зародышевого корешка, двух складчатых семядолей и эндосперма. Семядоли при прорастании выносятся на поверхность.

По характеру развития гречиха отличается от колосовых и всех злаковых. Рост зеленой массы продолжается почти до созревания. Закладка бутонов начинается уже спустя 8-10дней, после появления всходов. Цветение длится 35-40дней.

Фазы роста и развития

Гречиха имеет особый тип роста и развития: все фазы, кроме всходов, проходят од-новременно, накладываясь одна на другую, и продолжаются до уборки. Их нельзя строго ограничить во времени, а можно отмечать лишь начало фазы и массовое ее наступление. Наибольшей высоты растения достигают в фазе созревания. В период от посева до уборки растения гречихи проходят следующие фазы развития.

Всходы – первая фаза роста и развития. Высеянные в почву семена через 3-5 дней набухают и прорастают, а всходы (семядоли) появляются через 8-10 дней благодаря росту подсемядольного колена.

Ветвление наступает через 8-11 дней после появления всходов, с появлением вто-рого настоящего листа. В пазухах первого и второго листьев из почек закладываются побеги первого порядка. По мере образования последующих узлов, на стебле поочередно появляются новые побеги первого порядка и так до тех пор, пока не возникнет первый узел, на котором формируется соцветие. Аналогичным образом происходит ветвление побегов второго порядка и т.д.

Бутонизация наступает через 5-6 суток после начала ветвления. На первом соцветии стебля образуются бутоны, свидетельствующие о конце вегетативного периода. На побегах второго и третьего порядков образование бутонов продолжается до конца вегетативного периода.

Цветение наступает через 25-30 дней после появления всходов и продолжается 20-40 суток и более. Цветение в пределах одного растения и даже соцветия проходит неодно-временно. Продолжительность цветения определяется главным образом погодными усло-виями, в засушливую погоду она сокращается, а во влажную и теплую – увеличивается. Пер-вые цветки раскрываются на нижнем соцветии стебля, на боковых побегах цветение начинается через 4-8 дней. Процесс раскрытия цветка продолжается 5-10минут, а в раскрытом со-стоянии он находится – 7-10 часов. Если опыление произошло, то цветок закрывается. Неблагоприятные погодные условия (засуха) могут остановить цветение, а благоприятные условия (осадки) вызывают повторное цветение. Следовательно, длительное цветение гречихи – одно из приспособительных ее свойств: она как бы ожидает благоприятных условий для формирования плодов.

Плодообразование и созревание, как и цветение, в пределах одного растения длятся 30-45 суток. На растении одновременно имеются плоды зрелые, недозревшие и в молочном состоянии, а также цветки и бутоны. Большая часть генеративных органов у гречихи отмирает. Жара и засуха, дожди и туманы, ветры и резкие понижения температуры нарушают опыление, налив семян и приводят к снижению урожая зерна.

Через 25-30 суток после начала цветения прекращается поступление пластических веществ в плоды (влажность – 35-40%), они затвердевают, приобретают окраску, характерную для сорта. Влажность снижается до 16-18%. Фазу созревания определяют, когда менее 75% плодов на растениях побуреют.

Биологические особенности

Требования к теплу

Гречиха – теплолюбивая культура короткого вегетационного периода. Основные виды и сорта гречихи относительно требовательны к теплу и влаге.

Семена прорастают при 7-8°С и во влажной почве, а дружные, одновременные всходы появляются при 15-22°С. Заморозки в …-1…-2°С, в течение 4-6 часов, во все периоды роста, повреждают растения, а до -2…-2,5°С – часто приводя к гибели. Отрицательно влияют на цветение и плодообразование температуры ниже биологического минимума (…-12…-14°С), туманы, продолжительные дожди и сильные ветра, нарушающие нормальный процесс опыления, оплодотворения и образования семян. При выходе температуры из интервала 12-25°С гречиха плохо растет. При прогревании воздуха выше 30°С и относительной влажности ниже 30°С – резко ухудшаются условия опыления и оплодотворения из-за малого выделения нектара и его высыхания. При температуре более 30°С в тени и 50°С на поверхности почвы, наблюдается захват гречихи – отмирание и усыхание многих бутонов, цветков и сформированной завязи.

Оптимальные условия в критический период развития гречихи (от начала цветения до созревания) – теплая (16-18°С) и влажная (более 50% относительная влажность) погода, при которой формируется наибольший урожай.

Требования к влаге

Гречиха – очень влаголюбивая культура, особенно чувствительна к недостатку влаги в период цветения и образования плодов. За время вегетации она потребляет воды в 2 раза больше пшеницы и в три раза больше проса. При набухании семена гречихи поглощают воду в большом количестве (45-50% их массы). Количество потребляемой воды и требовательность растений к влажности почвы по фазам развития неодинаковы. От появления всходов до цветения гречиха потребляет примерно 10-11% и от цветения до созревания – 85-90% воды от общей потребности во влаге. Транспирационный коэффициент – 490-600ед.

Хорошие урожаи эта культура дает при достаточном количестве осадков (60-90мм) в первой половине цветения, если даже во время периода всходов – цветения растения раз-вивались при недостаточной влажности. Большое количество осадков в течение вегетацион-ного периода и, особенно в первой половине вегетации, способствует усиленному росту вегетативной массы и снижению урожая зерна. Наиболее высокая урожайность у гречихи отмечается в теплые и умеренно влажные годы.

Требования к свету

Гречиха – культура короткого дня. Вегетационный период, в зависимости от сорта, составляет – 70-85 дней, благодаря чему в некоторых районах ее возделывают как пожнив-ную и поукосную культуру. В условиях короткого дня, вегетационный период сокращается, растения низкорослые, особенно у позднеспелых сортов. В период образования плодов гре-чиха предъявляет высокие требования к освещению. Эту особенность необходимо учитывать при установлении дозы азотных удобрений и нормы высева семян. В условиях обильного питания и увлажнения, при завышенных нормах высева, наблюдается самозатенение растений и резкое снижение урожая зерна.

Требования к почве

Корневая система гречихи характеризуется слабым развитием, но очень высокой физиологической активностью. По массе корней на единицу площади она уступает пшенице в 2,4 раза, ячменю – в 1,6, а по поглотительной способности, наоборот, превосходит пшеницу в 2,7 и ячмень – в 5,5 раза. Из всех полевых культур, гречиха обладает наибольшей способностью синтезировать органические кислоты – 7,01мг кислот на 1г сухого вещества (кукуруза – 1,038мг).

Гречиха лучше других зерновых культур усваивает элементы питания из почвы и поэтому менее требовательна к наличию в ней легкорастворимых соединений. За один день корни гречихи усваивают 33,8мг питательных элементов в расчете на 1г корней, корни ози-мой пшеницы – 4,9, ржи – 4,8, ячменя – 7, овса – 2,8, проса – 22мг.

Лучшие почвы – плодородные, глубоко проницаемые, рыхлые и хорошо прогре-ваемые. Высокие урожаи гречиха формирует на черноземах, серых лесных и слабокислых почвах, с рН=5-6, а также на почвах, освобожденных от леса, хорошо растет на осушенных и окультуренных торфяниках. На тучных, переудобренных навозом почвах с достаточным ув-лажнением, гречиху не рекомендуют высаживать, потому что она жирует, т.е развивается больше вегетативной массы, в ущерб образованию плодов.

Требования к элементам питания

Гречиха требовательна к обеспеченности элементами минерального питания. На формирование 1т зерна и соответствующего количества соломы, гречиха потребляет: азота – 44кг, фосфора – 30кг, калия 75кг. По интенсивности поглощения минеральных веществ гречиха значительно превосходит другие с/х культуры: растворяющая способность ее корневой системы выше, чем у озимой ржи и яровой пшеницы, соответственно в 12 и 32 раза. Питательные вещества она потребляет неравномерно: за 45 дней со дня посева она усваивает: азота – 61%, фосфора – 48% и калия – 62%.

В начальный период вегетации гречиха наиболее активно поглощает азот, исполь-зуемый на формирование вегетативных и генеративных органов. Больше половины фосфора растения используют в периоды бутонизации, цветения и образования зерна, а наибольшая потребность в калии наблюдается в фазе бутонизации и массового цветения.

Интенсивная технология возделывания

Место в севообороте

Гречиха требовательна к предшественникам. Лучшие предшественники – озимые зерновые, зерновые бобовые, идущие по пару, пропашные, а в засушливых районах – чистый или черный пар. В районах свеклосеяния и в льноводческих хозяйствах хорошими предшественниками считаются сахарная свекла и лен. При размещении гречихи по овсу, ячменю, просу, картофелю, пораженному нематодой, и повторно по гречихе – урожайность ее резко снижается. Гречиха сама является хорошим предшественником для большинства культур, она хорошая парозанимающая культура (скороспелые сорта), оставляет сравнительно чистые от сорняков поля, улучшает физико-механические свойства почвы и способствует снижению поражаемости зерновых культур корневыми гнилями.

На гречиху хорошо влияют полезащитные лесные полосы и лес, они улучшают мик-роклимат поля, увеличивается число насекомых-опылителей, улучшается опыление.

Удобрения

Гречиха хорошо отзывается на внесение удобрений, вследствие слабой корневой системы и отличается малой потребляемостью элементов питания (с 10ц зерна и соответст-вующего количества листостебельной массы из почвы выносится N – 44кг, Р – 25кг, К – 75кг). Поэтому под вспашку рекомендуется вносить Р – 50кг, К – 40-50кг,N – перед посевом – 45кг в д.в. В фазу бутонизации NPK по 15кг, в фазу массового цветения N≈10-20кг. В таком случае можно получить урожай – 21ц/га.

Норму удобрений рассчитывают на планируемый урожай с учетом выноса элемен-тов питания с урожаем и коэффициентов использования их из почвы или используют реко-мендации агрохимических станций.

В качестве основного удобрения, на дерново-подзолистых и серых лесных почвах, с невысоким содержанием гумуса, осенью, под зябь, вносят органические удобрения в дозе – 15-20т/га, а из минеральных удобрений – фосфорно-калийные. На мало плодородных, песчаных почвах, эффективнее использовать сидераты. На черноземах органические удобрения под гречиху не вносят. Она хорошо использует их последействие.

Учитывая отрицательную реакцию гречихи на хлор, калийные хлорсодержащие удобрения (хлорид калия, калийная соль) необходимо вносить заблаговременно, под вспашку зяби, что обеспечивает вымывание хлора за пределы корнеобитаемого слоя. Лучше использовать калийные удобрения, не содержащие хлор.

Наряду с основным удобрением, большое значение в повышении урожайности гречихи имеет припосевное. Оно обеспечивает растения питательными веществами в начальный период роста и способствует лучшему развитию корневой системы. При посеве вносят гранулированный суперфосфат (10-15кг д.в./га) или сложные удобрения (по 10кг д.в./га).

На почвах, с низким содержанием бора, применяют боризированный суперфосфат или борат магния. При отсутствии этих удобрений семена перед посевом обрабатывают рас-твором борной кислоты или буры (2кг/т)

Обработка почвы

Учитывая особенности биологии гречихи, система обработки должна быть направ-лена на создание оптимальных условий для роста и развития растений, накопления и сохра-нения влаги, на борьбу с сорняками, вредителями и болезнями и повышение уровня плодо-родия почвы. Система обработки почвы зависит от почвено-климатических и погодных усло-вий, предшественника, степени засоренности поля и других условий и включает основную и предпосевную обработки

В большинстве районов возделывания гречихи, осенняя обработка после стерневых предшественников складывается из лущения стерни дисковыми лущильниками на 6-8см и вспашки. После технических культур, которые оставляют после себя поле чистым, можно сразу пахать. Участки, засоренные корнеотпрысковыми и корневищными сорняками, 1раз обрабатывают дисковыми лущильниками, а 2раз, спустя 10-12 дней, можно провести 2-3кратное лущение, не менее чем на 6-8см или 10-12см. При засорении корневищными сорняками поле обрабатывают поперек, против пахоты, на глубину 10-12см. После появления массовых всходов сорняков, проводят зяблевую вспашку на 20-22см или более, если позволяет пахотный горизонт.

Против многолетних корнеотпрысковых сорняков (осот, вьюнок и т.д.) в системе зяблевой обработки почвы, рекомендуют применять гербициды типа 2,4Д-амминая соль и т.д. (марь белая, редька дикая, сурепица и др. двудольные) с нормой расхода – 1,2-1,5л/га.

В засушливых районах, а также в районах, где почвы подвергаются водной и ветро-вой эрозии, применяют плоскорезную обработку с оставлением стерни на поверхности поля.

Ранняя, августовская вспашка и дальнейшая полупаровая обработка повышает уро-жайность. Снегозадержание и задержание талых вод, является обязательным приемом при возделывании гречихи в засушливых районах.

Весной проводят ранневесеннее боронование агрегатом ЗБС-1 или другими при наступлении физической спелости почвы. Это мероприятие необходимо провести в очень ко-роткий срок, так как среднесуточные потери влаги почвой в этот период составляют – 40-100м³/га. По мере созревания почвы проводят культивации на глубину 10-12см (посев ранних зерновых) – она способствует прогреванию почвы и прорастанию сорняков, и, через 2 недели после сева яровых культур, проводят еще культивацию на глубину посева семян. На легких почвах ограничиваются 2 культивациями, проведенными сплошными культиваторами. Последнюю культивацию лучше провести свекловичными культиваторами, которые обеспечивают равномерное рыхление на глубину посева семян. При выпадении осадков ливневого характера и образования почвенной корки, проводят дополнительную культивацию с боронованием. На тяжелых заплывающих почвах, особенно при обильном выпадении осадков, целесообразно провести глубокое рыхление на 14-16см с боронованием.

Боронование проводят легкими зубовыми боронами. На легких почвах проводят прикатывание катками.

Более интенсивное прорастание сорняков, после культивации или глубокого рыхления, происходит при прикатывании почвы кольчато-шпоровыми катками. Весенняя перепашка зяби, в основных районах возделывания гречихи, приводит к иссушению почвы и снижению урожая.

Подготовка семян к посеву

Для посева гречихи в каждом хозяйстве рекомендуется использовать не менее двух рекомендованных сортов, отличающихся по длине вегетационного периода со всхожестью не менее 92%, предварительно доведенных до кондиции на очистителях.

Тщательная подготовка семян к посеву обусловлена тем, что цветение и плодообразование проходят в течение продолжительного времени при различных погодных условиях, а семена формируются как на основном стебле, так и на ветвях первого, второго и третьего порядков; т.е. у гречихи четко выражена разнокачественность семян по размерам и массе, а следовательно, они будут различаться и по урожайным свойствам. Для посева следует отбирать крупные и тяжеловесные семена, которые обеспечивают урожайность на 0,3-0,35т/га выше, чем неотсортированные семена.

Отбор полноценных семян целесообразно сочетать с воздушно-тепловым обогревом в течение 3-5 дней в теплую погоду на открытых площадках или под навесом. Для предупреждения грибковых заболеваний семена гречихи заблаговременно (за 2-3месяца до посева) протравливают сухим или полусухим способом, используя при этом разрешенный препарат: против болезней протравливают фунгицидами: ТМТД, Тиган, Витатиуран, Байтан универсал и т.д. с нормой расхода – 2-4кг/т. Эффективность протравливания существенно повышается при совместной обработке протравителей с микроэлементами. При, опудривании микроудобрения применяют в следующих дозах: марганцевые (сернокислый марганец) – 50-100г/ц, цинковые (сернокислый цинк) – 50г/ц, медные (медный купорос) – 50-100, борные (борная кислота) – 100-200г/ц.

Сроки посева

В каждом хозяйстве сроки посева следует устанавливать с учетом почвено-климатических и погодных условий, а также особенностей роста.

Посев проводят, как только минуют заморозки, и в почве, на глубине 8-10см, температура достигнет 10-12°С, а время цветения и плодообразования не будет совпадать с периодом максимальных температур. Наиболее благоприятный срок посева для большинства районов возделывания гречихи – начало июня. В Центрально-Черноземных областях оптимальный срок посева – вторая и третья декады мая.

При запаздывании с посевом существенно снижается урожай гречихи. Слишком ранние посевы страдают от весенних заморозков, а запоздалые – от жары и засухи.

Способы посева

Гречиху, в основном, высевают двумя способами:Широкорядный – с междурядьями 45-60см.Рядовой – с междурядьями 15см

На эффективность способа посева оказывают влияние многочисленные факторы: плодородие почвы, гранулометрический состав, засоренность, срок посева и т.д.

Широкорядный способ посева эффективнее на более засоренных и плодородных почвах при более ранних сроках посева и выращивании позднеспелых и среднеспелых сор-тов. Особенно велико преимущество широкорядного способа посева гречихи в степной зоне в засушливые годы. Благодаря большей площади питания, при широкорядном способе посева, растения гречихи лучше обеспечены влагой и хорошо переносят засуху. Однако преимущества таких посевов проявляются только при своевременном и тщательном уходе за посевами.

Обычный рядовой посев применяют на легких почвах, при посеве раннеспелых ма-ловетвящихся сортов, на менее засоренных участках и при более позднем сроке посева, бла-годаря чему можно уничтожить сорняки в предпосевной период.

Наиболее распространенные в РФ сорта гречихи: Агидель, Аромат, Богатырь, Деметра, Дикуль, Дождик, Казанская 3, Калининская, Кама, Краснострелецкая, Куйбышевская 85, Молва, Нектарница, Саулык, Скороспелая 86, Стрелка, Татьяна, Тома, Черемшанка, Шатиловская 5 и другие.

Сорта, районированные в РСО-Алании: Казанская 3, Девятка.

Норма высева

Норма высева зависит от почвено-климатических условий, способа и срока посева, засоренности поля и особенностей роста. Более низкие нормы применяют на плодородных, малозасоренных участках, при посеве позднеспелых сортов, семенами высокого качества в зонах недостаточного увлажнения.

Оптимальные нормы высева:В условиях достаточного увлажнения на дерново-подзолистых и серых лесных почвах:При рядовом способе посева – 4,5-5 млн. всхожих семян/гаПри широкорядном – 2,5-3 млн. всхожих семян/гаНа черноземных почвах:При рядовом способе посева – 3,5-4,5 млн. всхожих семян/гаПри широкорядном – 2-2,5 млн. всхожих семян/гаВ условиях недостаточного увлажнения на черноземных и каштановых почвах:При рядовом способе посева – 2,5-3,5 млн. всхожих семян/гаПри широкорядном – 1,5-2,5 млн. всхожих семян/га.

Глубина заделки семян

При посеве семян на небольшую глубину слабее развивается корневая система, и всходы получаются невыравненными. При большой глубине посева гречиха с трудом выносит на поверхность семядоли, всходы бывают изреженными и ослабленными.

Оптимальная глубина заделки семян:На влажных и тяжелых почвах – 4-5см;На окультуренных структурных почвах – 5-6см.

При пересыхании верхнего слоя почвы глубину заделки увеличивают до 6-8см.

Уход за посевами

В сухую погоду, вслед за посевом или вместе с посевом, проводят прикатывание почвы кольчато-шпоровыми или кольчато-зубчатыми катками.

Для уничтожения всходов сорняков и при уплотнении почвы, необходимо прово-дить довсходовое и повсходовое боронование. Этот прием проводят по всходам, в фазе образования первого настоящего листа, поперек или по диагонали к направлению посева в полуденные часы, когда у растений снижается тургор и уменьшается вероятность их повреждения. Боронование до всходов изреживает посевы гречихи на 9%, а после всходов – на 13-19%.

Для поддержания почвы в рыхлом состоянии, сохранения влаги и борьбы с сорняками, на широкорядных посевах проводят междурядные обработки культиваторами. Первую обработку проводят в фазе первого-второго настоящего листа на глубину – 5-6см; вторую – в фазе бутонизации на глубину – 8-10см, сочетая ее с подкормкой растений; третью, при необходимости, проводят до смыкания рядков на глубину – 6-7см. Число обработок и их глубина зависят от засоренности поля, уплотнения почвы и количества выпавших осадков. При недостатке осадков и небольшой засоренности поля достаточно двух междурядных обработок.

Хороший эффект дает легкое окучивание растений гречихи во время проведения второй или третьей обработки, которое способствует образованию дополнительных корней и положительно влияет на величину урожая. В дополнение к агротехническим приемам борьбы с сорняками на сильно засоренных полях применяют химическую прополку. Гербицид вносят после посева гречихи за 2-3 дня до появления всходов. В засушливые годы более эффективно вносить его под предпосевную культивацию с помощью штанговых опрыскивателей. В годы массового размножения блошек, лугового мотылька, совок, посевы до цветения обрабатывают инсектицидами.

Для получения высоких урожаев гречихи большое значение имеет опыление с по-мощью пчел. За 2-3 дня до цветения выводятся улеи – на 1 га посева необходимо иметь 2-3 полноценные пчелосемьи, их вывозят на посевы до начала цветения гречихи. Размещать ульи нужно группами на расстоянии не более 300-500м между ними, чтобы обеспечить встречное опыление.

Уборка урожая

Вследствие длительного периода созревания гречихи (25-35 дней) величина выра-щенного урожая во многом зависит от правильного выбора сроков и способов уборки. В период созревания на одном растении имеются созревшие и зеленые плоды, цветки и бутоны. Во влажную погоду созревание растягивается, а в засушливую – образование плодов пре-кращается. Возможно возобновление процесса образования плодов, если засуха сменяется влажной погодой. Увеличение массы зерна прекращается при снижении его влажности до 36-40%, влажность стеблей и листьев в это время остается высокой и составляет – 50-65%. Первыми созревают плоды в нижнем ярусе растения. Созревшие плоды легко осыпаются.

Гречиху убирают раздельным способом при побурении на растениях – 67-75% пло-дов. Скашивание гречихи в валки проводят в утренние часы, при относительной влажности – не менее 55%. При снижении влажности зерна в валках до 14-16% (через 2-4 дня после ска-шивания) приступают к обмолоту, который ведут при уменьшенной частоте вращения бара-бана (500-600мин¯¹), комбайнами. Длительное пребывание гречихи в валках недопустимо, так как пересушенные плоды легко осыпается, что приводит к большим потерям урожая.

ВЕРНУТЬСЯ

новости

виды и варианты применения – Cельхозпортал

Гречиха — одна из основных крупяных культур, которая прочно  удерживает свои позиции на потребительском рынке. Назвать ее стратегическим продуктом можно лишь с натяжкой, но спрос на нее имеется всегда. В то же время многие фермеры предпочитают не связываться с гречихой, поскольку она имеет репутацию довольно хлопотной и низкоурожайной культуры, которая не всегда окупает вложения. Тем не менее, при соблюдении всех правил возделывания гречиха способна давать очень высокие урожаи.

Содержание статьи:

Гречиха — описание культуры

Обыкновенная (посевная) гречиха — это вид травянистых растений, входящих в одноименный ботанический род семейства Гречишные. Зерно гречихи — популярная крупа, широко используемая в пищу на постсоветском пространстве и в некоторых других странах.

У гречихи прямой ребристый стебель красноватого цвета с коленчатой структурой. Высота взрослого растения достигает в среднем 50—120 см, но отдельные растения способны вытягиваться на высоту более 2 метров.

Форма листьев различная в пределах одного растения. Ближе к земле расположены черешковые сердцевидно-заостренные листочки, а ближе к верхушке и краям ветвей — стреловидные.

Корень имеет стержневую структуру и проникает в землю на глубину около метра, но большинство корневых ответвлений расположено в пределах 40 см от поверхности земли.

Цветки гречихи собраны в соцветия и состоят из пяти лепестков с большими столбиками пестиков. Цвет — белый или бледно-розовый, кремовый. Семена гречихи, которые принято называть зерном, обычно имеют форму двугранной пирамидки.

Гречиха дает цветки мужского и женского пола. Одно растение может иметь цветки только одного типа. Опыление между растениями осуществляется преимущественно насекомыми, но опыление ветром также имеет место.

Хотя на одном растении образуется около полутысячи цветков, урожай зерна дают лишь около 5% из них, тогда как остальные просто опадают. Считается, что именно эта особенность гречихи и является основной причиной низкой урожайности данной культуры.

Современная культурная гречиха, как считается, была выведена около 5—8 тыс. лет назад в Северной Индии, Тибете или юго-западном Китае, где и сейчас в естественных условиях растут ее дикие родственники. За следующие полтора тысячелетия гречиха распространилась по всему Китаю, а оттуда попала в Корею и на японские острова. Чуть позже эту культуру завезли в Центральную Азию, ближневосточный регион и Кавказ.

Считается, что в Европе возделывание гречихи началось после татаро-монгольского нашествия, хотя славяне узнали о ней гораздо раньше — от византийцев (из-за чего ее у нас и называют гречкой — то есть «греческой крупой»).

Однако существуют и альтернативные версии, которые совершенно не вяжутся с вышеописанной. Археологические находки показывают, что на территории современной Финляндии гречку выращивали уже в 4—5 тыс. до н.э., что сильно затрудняет обоснование Гималайского региона в качестве родины культурной гречки.

Использование гречихи в кулинарии

Прежде всего гречиха — это крупяная зерновая культура. Плоды или зерна гречихи идут в пищу человека и на корм сельскохозяйственным и домашним животным.

В России гречка поступает в продажу преимущественно в виде цельной крупы, прошедшей термическую обработку. Такая крупа отлично подходит для приготовления каши, различных запеканок, котлет, а также для супов. Мука из перемолотой гречихи — продукт более редкий и менее популярный, поскольку она дороже пшеничной и по большинству параметров уступает оной. В частности по причине отсутствия в гречневой муке клейковины, из нее невозможно делать выпечку и хлеб. Наконец, непрожаренная (зеленая) крупа считается более полезной, чем обычная прожаренная, но используется в тех же блюдах.

На постсоветском пространстве, в том числе в России гречиха является довольно популярным продуктом. Потребители предпочитают почти исключительно прожаренную гречку, из которой готовят каши, супы и другие блюда. Зеленая гречка у нас спросом почти не пользуется. В странах Запада привычную для нас жареную гречку рядовой потребитель не знает, и лишь те, кто очень обеспокоен своим здоровьем и фигурой, изредка покупает зеленую гречку как диетический продукт.

На Востоке, в частности в Японии, мука их пшеницы и гречки используется для изготовления традиционной лапши (соба) и прочих макаронных изделий. Аналогичная традиция имеется в альпийской итальянской кухне. Французы делают из гречневой муки знаменитые бретонские блинчики. Наконец в национальной кухне евреев, живущих в странах Восточной Европы, существует каша «варнишкес», которую готовят из гречневой крупы, сваренной с вермишелью.

Другие варианты применения гречихи

Гречиха является важнейшим медоносом в регионах с лёгкими супесчаными грунтами. В такой местности успешность пчеловодства и объемы производства мёда напрямую зависят от наличия/отсутствия по близости гречишных полей. В благоприятный год один гектар гречихи способен дать от 50 до 80 кг высококачественного мёда.

Сегодня в Новой Зеландии гречиху используют в качестве биологического средства для борьбы с вредителями. Богатые пыльцой и нектаром насаждения этой культуры привлекают хищных насекомых, которые безопасными биологическими методами резко снижают численность насекомых-вредителей, уничтожающих посевы других культур.

Наконец, гречиха находит широкое применение в народной и современной научной медицине. Например, обработка гречихи определенным образом позволяет получать сырьё, необходимое для производства рутина. Это вещество используется в лечении некоторых сосудистых заболеваний, диатеза, гипертонии, кори, скарлатины, атеросклероза и даже лучевой болезни. Также гречку в той или иной форме используют при лечении множества других заболеваний, в том числе варикоза, геморроя, ревматизма, артрита и склероза.

Гречка издавна использовалась в народной медицине. Так отвар из цветков и листьев гречихи применяли в борьбе с простудой, а также при сухом кашле. Гречневой кашей кормили больных и раненых, потерявших много крови. Мазью и припарками из гречневой муки лечили кожные заболевания, а свежими листьями — раны и нарывы.

Сорта гречихи

В настоящий момент на территории России районировано более 60 сортов гречихи, большинство из которых являются местными, то есть сугубо региональными. Наибольшее распространение получили:

  • Богатырь. Подходит для выращивания практически на всей европейской части страны за исключением севера и юго-запада, а также в некоторых регионах Сибири. Сорт считается высокоурожайным, с зерном высокого качества.
  • Большевик. Предназначен для южных регионов центрально-черноземной зоны и Северного Кавказа.
  • Казанский. Сорт районированный для Татарстана и прилегающих регионов. Сорт отличается скороспелостью.
  • Славянка. Предназначен для южных регионов.
  • Tepexoвский. Выведен в Беларуси, но по климатическим условиям подходит также для Амурской и Нижегородской областей России. Сорт высокоурожайный, но качество зерна среднее.

Следует отметить, что существует также и гречиха татарская. Но это не сорт, а отдельный самостоятельный вид растений того же ботанического рода. Татарская гречка считается сорным растением, но при желании ее можно выращивать в качестве кормовой культуры для животных.

Общие сведения о выращивании гречихи

Гречиха является достаточно теплолюбивой культурой. Семена прорастают при температуре не ниже 6 °С, а по-настоящему массово посевы всходят, когда земля прогревается до 15—20 °С. При оптимальной температуре и влажности почвы между севом и появлением всходов проходит не больше недели — в среднем 5—6 дней.

Если после появления всходов ударят заморозки и температура упадет на пару градусов ниже нуля, молодые побеги могут сильно пострадать вплоть до полной потери урожая. Как ни странно, но высокие температуры для гречки противопоказаны в той же степени. Если наступает жара свыше 30 °С, темпы опыления резко снижаются, завязи формируются значительно хуже, и, как следствие, урожай резко снижается.

Капризной гречиха является не только в отношении температуры, но и в отношении влажности. У нее достаточно высокий транспирационный коэффициент: на формирование 1 г сухой массы растения она расходует 500—600 г воды. Именно по этим причинам считается, что выращивать гречиху — дело хлопотное.

А вот требования к составу почвы у данной культуры достаточно либеральные. Гречиха неплохо растет и на подзолистой, и на серой оподзоленной почве, и на всех типах чернозема. Плохие урожаи растение дает только на очень кислой подзолистой (рН 4,5 и ниже) и тяжелой солонцеватой почве.

Подготовка почвы под гречиху

Способ обработки почвы под гречиху сильно зависит от культуры-предшественника. Если до этого на поле были озимые зерновые или бобовые, необходимо провести лущение стерни на глубину до 10 см и затем зяблевую вспашку. Если в фермерском хозяйстве под гречиху отвели поле, на котором до этого росли пропашные культуры, необходимо произвести вспашку на всю глубину.

Весной следует выполнить раннее шлейфование, а затем забороновать и провести две-три культивации. В первый раз культивация проводится на глубину до 12 см, во второй — до 8—10 см и в последний раз — на глубину заделки семян. На тяжелой почве ранней весной рекомендуется перепахать поле на глубину до 18 см, а затем провести боронование и прикатывание.

Поскольку гречиха очень активно высасывает питательные вещества из почвы, внесение удобрений очень хорошо сказывается на размерах урожая. Особенно заметным эффект будет на бедной подзолистой почве.

На плодородных суглинках высокий прирост урожайности можно получить за счет азотных удобрений. Калийные удобрения под гречку нужно выбирать те, что не содержат хлора, поскольку он подавляет гречиху. На черноземе и кислых грунтах лучше всего себя проявляют фосфорные удобрения. На дерново-подзолистых и серых оподзоленных почвах рекомендуется использовать борные, медные, молибденовые и цинковые микроудобрения.

Сев гречихи

В технологии возделывания гречихи правильно выбранный момент для сева — одно из важнейших условий получения высокого урожая. Очень важно так подгадать время, чтобы ранние всходы не погибли от весенних заморозков, а цветы и завязи — от жары. Впрочем, гадать особой нужды нет, поскольку для каждого региона давно составлены карты оптимальных сроков сева этой культуры.

Также не следует игнорировать вопросы правильного применения способов сева. Особенно хорошо себя показывают широкорядные посевы, поскольку снижают вероятность того, что растениям будет не хватать влаги или питательных веществ в почве. Впрочем, если почва хорошо удобрена и проблем с ее увлажнением нет, то для экономии площади и подавления сорняков можно применять методы сплошного построчного посева, которые также дадут хороший урожай в таких условиях.

Как ни странно, но капризность гречихи доходит до того, что даже направление строк может влиять на размеры урожая. Экспериментально доказано, что строки, идущие по оси север-юг, дают более высокие урожаи, чем ось запад-восток. Один лишь этот фактор дает прирост в условиях широкорядного посевах от 150 до 200 кг на гектар.

Уход за посевами гречихи

Первое, что, возможно, придется сделать — разрушить корку на почве, если она образовалась до того, как появились всходы.

При сплошном методе сева гречиха достаточно быстро покрывает собой поверхность грунта, поэтому необходимость прополки и обработки гербицидами отпадает. А вот на полях, где применялась широкорядная либо ленточная схема, сразу после появления всходов придется провести междурядную обработку поля, а незадолго до смыкания растений процедуру нужно повторить. Если не вести борьбу с сорняками на широкорядных и ленточных посевах, то на высокий урожай гречихи можно не рассчитывать.

Для повышения урожайности очень желательно, чтобы поле опылили пчелы. Идеально, если на один гектар гречихи будет приходиться по 3—4 пчелосемьи.

Уборка гречихи начинается после того, как 2/3 зерен побуреет. Если запоздать с жатвой, урожай осыплется.

Похожие записи

xn--80ajgpcpbhkds4a4g.xn--p1ai

Гречиха

Возделывают эту культуру в основном для получения зерна, из которого вырабатывают ценный продукт питания — гречневую крупу.

Состав гречихи

Гречневая крупа отличается высокой усвояемостью, питательностью и хорошими вкусовыми качествами. В ее состав входит в среднем (%): крахмала — 82, белка — 10, жира — 3, сахара — 0,3, клетчатки — 2. Содержание белка в зерне гречихи зависит от условий возделывания — с увеличением влажности почвы и воздуха количество его уменьшается, а в более сухих погодных условиях — повышается.

Состав белков зерна гречихи отличается от состава белков злаков. Основную их массу составляют глобулины и альбумины, растворимые соответственно в солевых растворах и воде; значительно меньше белков, растворимых в спирте и щелочи. Соле- и водорастворимые фракции составляют 60-67 %, из них 12-13 % альбуминов, а проламинов (растворимых в спирте) всего 3-7 %.

Качество и биологическая активность белка в значительной степени определяются количеством и соотношением входящих в него аминокислот. В составе белков ядрицы гречихи определено 18 аминокислот, среди которых высоким содержанием выделяются аргинин, лизин, лейцин, триптофан.

По стандартам Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) в полноценном белке продуктов питания соотношение основных незаменимых аминокислот (триптофана, лизина и метионина) должно составлять 1:3:3. По обобщенным данным ряда исследователей в гречневой крупе оно близко к требуемому — 1:3:1,7. По качеству белков гречиха превосходит злаковые культуры и не уступает бобовым растениям, а по некоторым показателям превосходит их.

Полезные вещества в гречихе

Усвояемость белков гречихи очень высока (переваримость составляет 75 %). Установлено, что пищевая ценность белков зерновых культур убывает в следующем порядке: гречиха, рис, пшеница, ячмень, кукуруза. Гречневая каша с молоком по аминокислотному составу приближается к мясу.

Гречневая крупа богата минеральными соединениями: в ее золе содержится 48,7 % фосфорной кислоты, 23,1 % окиси калия и 12,4 % окиси магния. В отличие от других крупяных культур, в зерне которых отмечены только следы железа, в гречихе содержание этого элемента достигает 1,7 %. Соединения железа представлены солями органических кислот (лимонной, яблочной и щавелевой), которые равномерно распределяются по зерну.

По содержанию меди, необходимой для процесса образования гемоглобина и предупреждения малокровия в организме человека, гречневая крупа также превосходит другие крупы. Гречневая крупа богата витаминами Вх (тиамин) и В2 (рибофлавин), в ней содержится также фолиевая кислота (витамин В9), которая стимулирует кроветворение и является противоанемическим препаратом.

В липидном комплексе гречневой крупы идентифицировано 14 жирных кислот (в основном пальмитиновая, олеиновая и линолевая), а также установлено наличие токоферолов, что свидетельствует о высокой витаминной и антиокислительной активности липидов гречихи. Содержащие витамин Е (токоферол) продукты повышают устойчивость организма человека к неблагоприятным воздействиям окружающей среды.

В состав липоидов гречневой крупы в значительном количестве входит лецитин, который способствует выведению холестерина из организма, являясь его антагонистом. Поэтому лецитин имеет большое значение в профилактике атеросклероза. Содержащиеся в гречневой крупе жиры отличаются высокой стойкостью к окислению, благодаря чему она может храниться длительное время, не снижая пищевых качеств.

Польза гречихи

Значительное содержание и хорошая усвояемость основных питательных веществ, минеральных соединений, а также органических кислот и витаминов обусловливают высокие питательные свойства гречневой крупы, что позволяет широко применять ее в качестве диетического и лечебного продукта при различных заболеваниях.

Эту культуру используют также как источник получения рутина — витамина Р, обладающего антисклеротическими свойствами, а также способностью уменьшать проницаемость и ломкость капилляров. Активно воздействуя на прочность капиллярных сосудов, рутин предохраняет организм от кровоизлияний, сокращает время свертывания крови, усиливает сокращение сердечной мышцы. Настой или отвар из соцветий и листьев гречихи, содержащих фагопирин и рутин, рекомендуют при бронхитах, гипертонии, атеросклерозе и лучевой болезни. Особенно целебна пыльца гречихи, содержащая до 17 мг% рутина.

Продукты, получаемые из гречихи

Гречиха — ценная медоносная культура. При благоприятных метеорологических условиях сбор меда составляет 70-80 кг/га. Гречневый мед обладает тонким вкусом, приятным ароматом.

Продукты, получаемые при переработке зерна гречихи в крупу (отруби, мелкое щуплое зерно, мучная пыль), служат хорошим концентрированным кормом для животных. Широко используют на корм скоту 4 гречневую солому, полову, особенно в смесях с побочной продукцией других культур — соломой многолетних бобовых трав, гороха, ботной сахарной свеклы, а также с кукурузой молочновосковой спелости и тыквой.

В 1 кг гречневой соломы содержится 0,29 корм, ед., 24 г переваримого протеина, 15,7 г кальция, 1,4 г фосфора и 29 мг каротина, а в 1 кг половы — 0,56 корм, ед., 8,2 г переваримого протеина, 23,9 г кальция, 2,4 г фосфора и 106 г каротина. Поэтому гречневую солому и полову используют для приготовления травяной муки, которая является важным компонентом в рационе кормов на свиноводческих комплексах. 

Благодаря скороспелости гречихи и способности давать хороший урожай зерна при засушливой первой половине лета и достаточно увлажненной второй ее используют в качестве страховой культуры, а также для поукосных и пожнивных посевов.  

xn--e1aelkciia2b7d.xn--p1ai

ГРЕЧКА - ЯРОВЫЕ ЗЕРНОВЫЕ КУЛЬТУРЫ - ЗЕРНОВЫЕ КУЛЬТУРЫ

ЗЕРНОВЫЕ КУЛЬТУРЫ

1.3. ЯРОВЫЕ ЗЕРНОВЫЕ КУЛЬТУРЫ

1.3.9. ГРЕЧКА

ХОЗЯЙСТВЕННОЕ ЗНАЧЕНИЕ. Гречка — одна из основных крупяных культур. Гречневая крупа имеет высокие вкусовые качества, а также лечебно-диетические свойства и является важным продуктом питания. Зерно гречки содержит в среднем 8-9% белка, 1,6 — жира, 70 —крахмала, свыше 2% минеральных солей, органические кислоты (лимонную, яблочную, щавелевую).

Белки гречихи более полноценные, чем белки зерновых культур. По качеству они не уступают перед белками зерновых бобовых культур. В белке гречки много незаменимых аминокислот: лизина — 7,9, аргинина — 12,7%. Из вегетативной массы и цветков гречихи изготавливают препарат рутин для лечения склероза, гипертонии. Рутин есть и в гречневой крупе. Гречневая крупа содержит значительно больше витаминов В1, В2 и Р, чем пшено.

Гречиха имеет большое значение и как кормовая культура. Отходы, остающиеся после шеретування зерна, ценным концентрированным кормом для животных и птицы, а солома и полова — для животных. Так, 100 кг гречневой соломы содержит 2300 г переваримого протеина и соответствует 30 кормовым единицам. Однако скармливать эти корма надо в небольших количествах, чтобы не вызвать у животных воспаление кожи.

Гречка - медоносное растение: с 1 га посева ее получают 60-100 кг меда.

Вегетационный период в гречки очень короткий, поэтому в годы, когда зимой погибают озимые культуры, ее можно высевать как страховую культуру. В южных районах гречку выращивают в послеукосных и пожнивных посевах. Гречиха быстро растет и хорошо затеняет почву, подавляет сорняки, мобилизует малоподвижные соединения почвы и является хорошим предшественником для зерновых культур.

В Украине посевная площадь гречки составляет более 350-400 тыс. га. Выращивают ее в Польше, Франции, Нидерландах и других странах Европы, в США, Канаде, Австралии. Значительные площади гречки в Китае. Небольшие площади она занимает в Японии и Индии.

Основные площади этой культуры сосредоточены на Полесье и в лесостепных районах Украины, Беларуси, в центральных областях Нечерноземной зоны и Центрально-Черноземной зоне, на Урале, Дальнем Востоке, в Сибири Российской федерации.

Родиной гречки считают Восточную Азию, откуда ее в XII веке. завезли в Европу. Гречка относится к молодых зерновых культур.

Хотя гречка имеет большое хозяйственное значение, урожаи ее остаются неустойчивыми и меняются с годами. В лучших хозяйствах Украины выращивают высокие урожаи гречихи.

По данным Института земледелия УААН, Подольской государственной аграрно-технической академии (А. С. Алексеева), государственных сельскохозяйственных опытных станций и сортоучастков, урожайность зерна гречихи достигает 40-45 ц/га.

Опыт выращивания гречихи в хозяйствах Тернопольской и Хмельницкой областей свидетельствует о положительном влияние концентрации площадей посевов на увеличение урожаев гречихи. Концентрация посевных площадей в хозяйствах, специализирующихся на выращивании гречихи, дает возможность увеличить ее урожайность, снизить себестоимость продукции, повысить рентабельность хозяйства.

БОТАНИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА. Гречиха принадлежит к семейству Гречишных (Polygonaceae) рода Fagopurum, который представлен несколькими видами. Самые распространенные культурная, или обыкновенная (F. esculentum. Moench.), и татарская гречиха (F. tataricum L.).

Гречка обычная — однолетнее растение со стержневой слабо развитой корневой системой. Основная масса корней размещается в верхнем (30-35 см) слое почвы. Характерной особенностью ее является способность усваивать фосфор и калий из труднорастворимых соединений почвы.

Стебель гречихи обыкновенной ребристый, прямой, разветвленный и окрашено антоцианом. Высота стебля в зависимости от условий выращивания и сорта колеблется от 30 до 150 см (у раннеспелых сортов к 50-60, у позднеспелых — до 150 см). На широкорядных посевах на растении гречихи образуется 11-12 ветвей, а на сплошных строчных — 2-3 ветки. В период созревания стебли имеют красноватый цвет.

Листья широкие, сердцевидные. Верхние листья сидячие, нижние — черешковые.

Цветки розовые с гречки различными оттенками, во время цветения выделяют много нектара и достаточно сильным запахом привлекают пчел (если опыление гречихи перекрестное). Цветки пятилепестковые. Завязь одногнізда с тремя рыльцами. Тычинок восемь. Цветки собраны в соцветия-кисти или напивзонтик, которые размещаются в пазухах листьев стебля и боковых ветвей. На развитом растении образуется от 600 до 2000 цветков (двуполых, гетеростильних). Опыление гречихи перекрестное.

Татарская гречиха — дикорастущее однолетнее самоопыляющееся растение, засоряет посевы культурной гречихи. Зерно ее мелкие, яйцевидные с морщинистыми гранями. От культурной гречихи отличается зелено-желтыми цветками без запаха, меньшей высотой растений, широкими листьями, желто-зеленой окраской стебля. Татарская гречиха — маловрожайна культура, ее можно использовать на корм или зеленое удобрение, поскольку она образует много растительной массы. Как сидеральная культура уступает перед люпином.

Для гречихи характерен половой диморфизм: цветки одних растений имеют длинные тычинки и короткие столбики, а других — наоборот. Плоды гречихи образуются тогда, когда пыльца с коротких тычинок попадает на короткие рыльца или с длинных тычинок на длинные рыльца. Диморфизм

цветков облегчает перекрестное опыление гречихи. Если во время опыления стоит жаркая погода, количество оплодотворенных завязей уменьшается.

Плод гречихи — трехгранный орешек (зерно) различного размера и окраски. Плоды покрыты твердой плодовой оболочкой, окраски разное — светло-серое, темно-коричневое, черное. Масса 1000 зерен 20-30 г. Пленчатость зерна 20-25%. Семя состоит из двух семядолей, которые после прорастания появляются над поверхностью почвы, зародышевого корешка и эндосперма. Консистенция зародыша стекловидная больше, чем в эндосперма.

По форме зерна различают гречку крылатую с изогнутыми гранями и безкрилу с выпуклыми. Крылатая гречка скоростигліша, с рыжеватыми семенами. Семена бескрылой гречихи коричневое. Встречаются и промежуточные формы с плоскими или слегка выпуклыми гранями.

СОРТА. В Украине выращивают селекционные и местные сорта гречки. Много местных сортов является ценным материалом для селекционной и семеноводческой работы, потому что эти сортипопуляції потерпели длительного естественного и искусственного отбора, хорошо приспособлены к местным почвенно-климатических условий.

В Украине самые распространенные такие сорта гречки.

Шатилівська 5 — среднеспелый, вегетационный период 70-95 суток. Плоды довольно выровненные, светло-коричневые, крупные. Масса 1000 зерен — 24-30 г, пленчатость — 19-24%. Выход крупы 76— 79%. Распространен в степной зоне.

Виктория — среднеспелый, вегетационный период 76-85 суток. Устойчив против полегания. Плоды среднего размера, масса 1000 зерен — 23-28 г. Пленчатость — 20-21%. Выход крупы 69-75%. Районирован в лесостепной и полесской зонах.

Глория — среднепоздний, достаточно урожайный. Плоды среднего размера, коричневые. Масса 1000 зерен — 24-27 г. Пленчатость — 20-23%. Выход крупы 72-75%. Районирован в степной зоне.

Аэлита — среднеспелый, вегетационный период 75-85 дней. Плоды средне-крупные, масса 1000 зерен 23-27 г. Пленчатость — 20,6—22,4%, выход крупы 66,3—74%. Районирован в полесской зоне.

Киевская — высокоурожайный, среднеспелый. Плоды крылатые, коричневые с серым оттенком. Масса 1000 зерен — 25— 27 г. Технологические и крупяные качества хорошие. Районирован в степной и лесостепной зонах.

Лада — среднеспелый, вегетационный период 78-83 суток. Плоды среднего размера, масса 1000 зерен — 23-27,5 г, пленчатость — 20-22%. Выход крупы 72-74%. Районирован в лесостепной и полесской зонах.

Кроме упомянутых в Украине выращивают такие сорта гречихи, как Любава, Астра, Сумчанка, Крупинка, Лилея, Майская, Иванна.

Урожайность гречихи значительно повышается, если для посева используют гибридные семена. Так, прирост урожая от применения гибридных семян часто составляет 2-3 ц/га зерна и больше.

Чтобы иметь гибридные семена, гречиху высевают по высокому агрофону широкорядным способом. Как материнский используют районированный сорт, а как родительский — смесь семян нескольких сортов, районированных в других местностях. Строки материнских и отцовских сортов высевают поочередно. На таких посевах применяют искусственное опыление — тянут веревку поперек направления строк.

Биологические особенности. Гречка — довольно теплолюбивое растение. Семена ее начинают прорастать при температуры 5-6 °С, однако для появления массовых всходов нужна более высокая температура. За 8 °С всходы появляются через 18 суток, при 12 °С — через 10, а за 15 °С — через 7 суток. Весенние заморозки

минус 2 °С повреждают растения. Осенние заморозки также вредно влияют на вегетацию гречихи. За температуры до 12 °С гречка плохо развивается. Во время цветения в ясную теплую погоду можно наблюдать, что пчелы посещают гречиху только утром. За температуры свыше 25 °С пчелы значительно меньше летают на посевах гречихи. Это объясняется тем, что при температуре свыше 30 °С нектар быстро высыхает и не привлекает пчел. Вегетационный период гречихи 60-90 суток.

Гречка, как уже отмечалось, дает неустойчивые урожаи. Одной из основных причин этого является жаркая и сухая погода в период цветения. Урожай резко снижается вследствие неполного оплодотворение цветков, запала завязей и их засыхание. Гречка цветет очень долго (в среднем 25-30 суток) и поэтому неравномерно созревает. Длительные дожди, сильные ветры и снижения температуры во время цветения также негативно сказываются на ее урожайности.

Гречка, особенно в период образование зерна, прихотливая к грунтовой влаги, чем зерновые культуры (за исключением овса). Транспирационный коэффициент гречихи 500-600. Даже при неблагоприятных условий для развития растений, но при достаточной влажности почвы урожайность ее может быть высокой. Поэтому урожайность гречихи значительно повышается при своевременном проведение лущения стерни, зяблевой вспашки, весеннего боронования и культивации, что способствует сохранению влаги в почве и уничтожению сорняков. Нарушение основных приемов агротехники, ложный взгляд на гречку как маловибагливу к условиям выращивания культуру является основной причиной неустойчивых урожаев.

Гречиха хорошо растет на различных типах почв, непригодны для ее выращивания только тяжелые, переувлажненные и очень кислые почвы.

ТЕХНОЛОГИЯ ВЫРАЩИВАНИЯ. Потенциальная продуктивность гречихи довольно высокая. Интенсивная технология ее выращивание предусматривает: размещение посевов гречихи после лучших предшественников, обработка почвы и внесение удобрений с учетом свойств почвы, предшественника и требований гречки к наличию питательных веществ по фазам роста, уничтожение сорняков, подкормка растений, применение химических регуляторов роста, опыление пчелами. Наибольшие урожаи гречихи собирают после размещения ее после сахарной свеклы, картофеля, кукурузы, бахчевых, под которые вносили высокие дозы органических и минеральных удобрений.

МЕСТО В СЕВООБОРОТЕ. В севообороте гречиху высевают после различных культур, однако высшие урожаи ее собирают на чистых, не засоренных и хорошо подготовленных полях. Лучшими предшественниками для нее в лесостепной зоне являются пропашные культуры (картофель, корнеплоды, кукуруза), зернобобовые, удобренные озимые. В полесской зоне гречиху высевают после картофеля, кукурузы, зернобобовых, люпина на зерно и льна, а в степных — после пропашных и озимых культур. Она хорошо растет на новоосвоених из-под леса землях.

Гречка оставляет чистые от сорняков поля и на черноземах оподзоленных является хорошим предшественником для зерновых культур, в частности озимых — пшеницы и ржи. В Львовском государственном аграрном университете урожайность озимой пшеницы после вико-овсяной смеси составляла 24,5, а после гречки — 31,5 ц/га. В занятых парах гречиху высевают в ранние сроки.

В юго-западном регионе с длительной осенью достаточно урожайные и послеуборочные посевы гречихи после озимых рапса и ячменя, ранних сортов картофеля. Так, по многолетним исследовательскими данным Института земледелия и животноводства западного региона УААН, урожайность зерна гречихи с таких посевов составляет от 10 до 18 ц/га.

ОБРАБОТКУ ПОЧВЫ. Обрабатывать почву под гречиху нужно еще с осени. Для уничтожения сорняков, накопление в почве питательных веществ и влаги в зависимости от предшественников проводят лущение стерни (после зерновых) на 8-10 см и зяблевую вспашку на глубину 22-27 см, а на почвах с меньшим пахотным слоем — на полную глубину.

Ранней весной закрывают влагу, а до посева проводят две-три культивации с боронованием, что способствует уничтожению сорняков и накоплению в почве питательных веществ.

На засоренных пыреем посевах в фазе вегетации после стерневых предшественников делают лущение в двух направлениях на глубину залегания корневищ —10—12 см, а через две недели, после появления массовых всходов сорняков — зяблевую вспашку плугами с предплужниками на глубину 25-27 см.

На полях после уборки урожая пропашных культур применяют обработку плоскорезами КПГ-2-150 на глубину 25-27 см. Плоскорезное возделывание почвы применяют также в засушливых степных районах.

Весенний возделывание почвы включает раннее весеннее боронование, две-три культивации, шлейфування и прикатывание. Боронуют зубовыми боронами БЗСС-1 на глубину 3-4 см поперек направления вспашки, когда почва подсохнет и не пачкается. Первую культивацию проводят на глубину 10— 12 см, вторую — 8-10 см культиваторами КПС-4, КШ-3,6 М, КШУ-12, КШУ-18, а предпосевную — на глубину заделки семян культиватором УСМК-5,4 А. На полях с плоскорізним возделыванием почвы предпосевную культивацию проводят культиватором КПШ-5, КПШ-9 или КТС-10.

Для предпосевной обработки используют также комбинированный агрегат РВК-3,6.

На очень уплотненных и заиленных почвах во влажные весны пашню пашут на глубину 15-18 см с одновременным боронованием и прикатыванием.

УДОБРЕНИЯ. Корневая система гречки, как уже отмечалось, способна усваивать из почвы питательные вещества из труднорастворимых соединений. Данные научно-исследовательских учреждений и производственная практика говорят, что гречка хорошо реагирует на внесение в почву удобрений. С урожаем 20 ц/га зерна и 50 ц/га соломы гречиха выносит из почвы в среднем 88 кг/га азота, 51 — фосфора и 151 кг/га калия. По сравнению с пшеницей она забирает из почвы втрое больше калия и в два раза — фосфора. В золе гречневой соломы содержание калия составляет 35-40%, а в золе пшеничной и ржаной соломы — не более чем 15%. Ориентировочные дозы минеральных удобрений под гречиху в зависимости от типа почвы составляют N20-40Р40-60К40-60.

На малоплодородных песчаных почвах эффективно внесение малых доз повільнодіючих азотных удобрений. На легких супесчаных почвах Полесья значительные приросты урожая гречихи имеют после внесения азотных удобрений из расчета 20-40 кг/га действующего вещества. Минеральные удобрения положительно влияют на качество зерна гречихи. Содержание белка в зерне гречихи после внесение азотно-фосфорных удобрений (N30Р45), по данным О. С. Алексеевой, повышается на 2-3%. На плодородных почвах во влажных районах азотные удобрения вызывают буйный развитие зеленой массы гречихи. При таких условиях посевы ее полегающими и формируют низкие урожаи зерна. За незначительного содержания в почве калия и фосфора гораздо снижается урожай гречихи — образуется большое количество недоразвитых семян. Гречка хорошо реагирует на внесение золы (4-5 ц/га) и фосфоритной муки.

Высокий прирост урожая гречки имеют после внесения минеральных удобрений на подзолистых песчаных почвах. Так, в опытах, проведенных на супесчаной почве в Яворовском районе Львовской области, внесении полного минерального удобрения (N30P45K45) повысило урожайность гречки на 5 ц/га, или на 35,7% (урожайность на контроле составила 14 ц/га). Внесение азотно-фосфорных удобрений обеспечило прирост урожая зерна 4,1 ц/га (29,3%).

На плодородных почвах высокие приросты урожая гречихи имеют после внесения фосфорно-калийных удобрений. Так, в опыте, проведенном на серых оподзоленных суглинистых почвах, при посеве гречихи после картофеля на опытном поле в Дублянах самый высокий урожай (16,5 ц/га) имели после внесения фосфорно-калийных удобрений (Р45К45), а после полного внесения минерального удобрения (N30P45K45) урожайность составила 14 ц/га. В связи с поздними сроками сева гречихи и содержании почвы к севу в чистом виде в нем накапливаются нитраты. Поэтому в районах достаточного увлажнения на серых оподзоленных суглинистых почвах дополнительно вносить азотные удобрения под гречиху нет нужды. Гречиха хорошо использует последействие навоза, внесенного под предшественник.

На черноземах гречка положительно реагирует на внесение фосфорных добрым и расчета 45 60 кг/га действующего вещества. На кислых почвах наиболее эффективно вносить фосфоритную муку. За данным Института земледелия УААН, фосфоритная мука, внесенная под гречиху на кислых почвах, по эффективности даже превышает суперфосфат. Целесообразно вносить его под зяблевую вспашку. В опытах Харьковской государственной опытной станции урожайность гречихи при этом повысилась на 2-5 ц/га.

В опытах, проведенных в Львовском государственном аграрном университете на супесчаных слабопідзолистих почвах Львовской области, фосфоритная мука также оказалось эффективным, чем суперфосфат. Эффективность фосфорных удобрений повышается после внесения малыми дозами в строки (8-10 кг/га действующего вещества). В опытах Днепропетровского государственного аграрного университета внесении в рядки 0,5 ц/га гранулированного суперфосфата повысило урожайность зерна гречихи на 2,5—3 ц/га.

Из калийных удобрений под гречку вносят золу или сульфат калия, калимагнезию и другие удобрения, что не содержат хлора. Внесение хлорсодержащих калийных удобрений негативно влияет на урожайность гречихи и вызывает пятнистость листьев.

Внесение фосфорно-калийных удобрений под гречиху усиливает выделение цветками нектара, то есть способствует перекрестному опыления его пчелами.

Очень кислые почвы (рН = 5) нужно известковать, лучше всего осенью под предшественник гречихи.

Эффективное внекорневая подкормки гречихи раствором борных удобрений, которые улучшают питание завязей и способствуют повышению урожая. На бывший Новозыбковской опытной станции (Россия) прирост урожая зерна гречихи после внекорневой подкормки 0,5%-м раствором борных удобрений составила 4,3 ц/га.

СЕВ. Для сева используют высококачественное крупное отсортированный семена лучших районированных и местных сортов. По данным исследований Е. С. Алексеевой, проведенными в Подольской государственной аграрно-технической академии, после посева крупного зерна урожайность гречихи повышается на 2-3,5 ц/га.

Семена гречки очищают на зерноочистительных машинах, трієрах, сортировальных столах ССП-1,5. Перед севом его протравливают.

Чтобы повысить полевую всхожесть и энергию прорастания, в течение 4— 6 суток проводят воздушно-тепловое обогрев семян на солнце или в теплом помещении. Это мероприятие особенно эффективен, если семена собирали за неблагоприятных погодных условий.

По данным Львовского государственного аграрного университета, предпосевное лазерное облучение семян гречки по эффективности можно приравнять к воздушно-теплового обогрева. Этот мероприятие значительно повышает энергию прорастания и всхожесть семян. Урожайность зерна при этом повышается на 1,6—3 ц/га.

Для увеличения урожайности гречихи большое значение имеет соблюдение оптимальных сроков сева. Высеянные в холодный грунт семена медленно прорастают и из него развиваются слабые растения. Поэтому посев гречихи начинают тогда, когда температура почвы на глубине 10 см составит 12— 13 °С и минует угроза весенних заморозков. Гречка хорошо цветет и опыляется при температуре 22-25 °С и достаточном количестве осадков. Поздние посевы гречихи в условиях жаркой погоды во время цветения и налива зерна часто повреждаются. Чтобы за неблагоприятной погоды урожайность гречихи не снижалась, ее часто высевают в несколько сроков. Кроме того, это укрепляет кормовую базу для пчел.

Важным резервом увеличение производства гречихи является післяукісні и послеуборочные посевы. В хозяйствах Тернопольской, Черновицкой и Львовской областей урожайность зерна гречки, висіяної в третьей декаде мая после озимой ржи или вико-ржаной смеси на зеленый корм, составляла 8-12 ц/га. Поле под гречиху пашут сразу после уборки предшественника на глубину 18-20 см. Под предпосевную культивацию вносят фосфорно-калийные удобрения (Р30К30).

Послеуборочные посевы гречихи достаточно урожайные даже при условиях недостаточного увлажнения. В опытах Днепропетровского государственного аграрного университета урожайность гречихи на пожнивных и послеукосных посевах составила 7-8,5, а на орошаемых участках — 9-20 ц/га.

Сроки сева гречихи в различных природных условиях неодинаковы. Так, в степных районах лучшим сроком сева гречихи является конец апреля, у юго-западных лесостепных — середина мая, в западном регионе Украины — вторая и третья декады мая.

Гречку сеют сплошным строчным или широкорядным способом. За сплошного способа высевают 80-100 (4-5 млн всхожих зерен), а за широкорядного — 50-60 кг/га семян (2,5—3 млн всхожих зерен на 1 га).

Обычную строчную сев проводят сеялками С3-3,6, а широкорядну — ССТ-12А с приспособлением СТЯ-27000.

В условиях правильного и своевременного возделывания междурядий широкорядные посевы гречихи с междурядьями 45 см в степных районах более урожайны, чем строчные.

Опыты Института земледелия и животноводства западного региона УААН и Львовского государственного аграрного университета и производственная практика свидетельствуют, что урожайность гречихи по строчной сева на 1-3 ц/га выше, чем по широкорядної. За обычного способа сева гречиха быстро растет и перерастает сорняки, затеняя их, а по отношению поздних сроков сева есть возможность провести борьбу с сорняками во время предпосевной обработки почвы.

Широкорядный способ посева, по данным некоторых исследователей, больше всего повышает урожайность гречихи в засушливые года. В опытах Днепропетровского государственного аграрного университета урожайность гречихи на сплошных посевах за засушливых условий составляла 9,1, а на широкорядных с междурядьями 45 см — 14,3 ц/га.

Семена гречихи в условиях достаточного увлажнения рекомендуется заворачивать на глубину 4-5, а на легких почвах и при засушливых условиях — 6— 7 см. После сева в случае пересыхания верхнего слоя почвы проводят боронование и прикатывание кольчатыми катками.

УХОД ЗА ПОСЕВАМИ. Корку, что образуется на посевах гречихи, уничтожают ротационными мотыгами или боронованием легкими боронами поперек направления строк. В засушливые весны, особенно в степной зоне, послепосевное прикатывание обеспечивает заметный прирост урожая. Эффективное боронование посевов поперек направления рядков в фазе образования первого настоящего листочка, поскольку оно улучшает аэрацию почвы, уменьшает засоренность. Прирост урожая, по данным Львовского государственного аграрного университета, после такого мероприятия составил 1-1,5 ц/га.

На широкорядных посевах сразу после появления всходов проводят первую междурядную обработку почвы культиватором УСМК-5,4 А на глубину 4-5 см. Следующий междурядную обработку делают на глубину 6-8 см с таким расчетом, чтобы посевы были чистыми от сорняков, а почва рыхлой. После смыкания рядков междурядья не рыхлят.

В опытах, проведенных в Институте земледелия УААН, урожайность гречихи на широкорядных посевах по двукратного обработки междурядий составляла 17,4, а без обработки — 7 ц/га. Для борьбы с сорняками на посевах гречихи применяют гербициды. По данным Львовского государственного аграрного университета, применение амінної соли 2,4-Д (68,5%. г., 1,5 кг/га) через 2-3 суток после сева уменьшает засоренность посевов на 60-80%. Широкорядные посевы применяют в селекционно-насінницькій работе и для размножения дефицитных сортов.

Гречка - это перекрестноопыляемое растение, опыляется с помощью насекомых, преимущественно пчел. Поэтому в начале цветения целесообразно подвозить пасеки непосредственно к посевов гречихи из расчета 2-3 улья на 1 га площади. Урожайность при этом повышается на 3 ц/га и более. Кроме того, это значительно увеличивает медосбор.

СБОР УРОЖАЯ. Собирают гречку после побурения большинства плодов раздельным способом. Скашивают ее строчной жаткой ЖРС-4,9 А или валковой навесным ЖВН-6. При благоприятных условиях через 5-6 дней валки обмолачивают комбайнами.

Прямое комбайнирование (побурение 90% зерна) целесообразно лишь тогда, когда вследствие неблагоприятных погодных условий ее невозможно собрать раздельным способом. Его применяют также для уборка низкорослых и очень изреженных посевов. За 8-10 суток до ее сбора делают дефолиацию 0,5% хлоратом магния.

Собирают гречку утром или вечером, когда она меньше осыпается. По раздельного сбора гречку обмолачивают на 4-6-е сутки после скашивания комбайном с подборщиком ППТ-ЗА. Травмирование зерна предотвращает устройство ПКК-5. Чтобы зерно не осыпались, количество обороты барабана уменьшают до 500-600 мин-1. Обмолочено зерно очищают, сортируют и подсушивают до влажности 14-15%.

Заслуживает внимания комбинированный способ уборки урожая гречки без очистки зерна. Суть его заключается в том, что молотилки не очищают ее, а ворох доочищают на току. Это дает возможность собрать шелуху гречихи, которая имеет высокую кормовую ценность.

schooled.ru

Гречиха посевная — Ртищевская энциклопедия

Материал из Ртищевской краеведческой энциклопедии

Научная классификацияЦарство:Отдел:Класс:Порядок:Семейство:Род:Вид:Международное научное названиеВид в таксономических базахCoL
Гречиха посевная
Соцветия

Растения

Цветковые растения

Двудольные

Гвоздичноцветные

Гречишные

Гречиха

Гречиха посевная

Fagopyrum esculentum Moench (1794)

16874236

Гречиха посевная (лат. Fagopyrum esculentum) — травянистое растение семейства гречишных (Polygonaceae), высокоценная крупяная культура.

Описание

Гречиха посевная. Ботаническая иллюстрация из книги О. В. Томе «Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz», 1885

Однолетнее травянистое растение. Корень стержневой, сильноветвистый у корневой шейки и слаборазвитый на глубине. Стебли 15—150 см высотой, прямые, ветвистые, голые, узловатые, ребристые, иногда вверху покрыты мелкими сосочками, красновато-зелёные.

Листья сердцевидно-треугольные или сердцевидно-стреловидные, заострённые, с округлыми или заострёнными нижними лопастями, голые, по жилкам покрыты мелкими сосочками, жёлто-зелёные, слегка мясистые, нижние длинно-черешковые, самые верхние почти сидячие, пластинка 2—6 см длиной и 1,5—5 см шириной.

Цветки в кистях на длинных пазушных цветоносах, образующих наверху щитковидное соцветие. Околоцветник пятираздельный, красный, розовый или белый, доли его яйцевидные, около 3 мм длиной и 2 мм шириной. Гречиха имеет цветки двух видов: у одних тычинки длинные, а столбики плодника короткие, у других — наоборот. Разное строение цветков лучше обеспечивает перекрёстное опыление. Цветёт в июле. Запах приятный, медовый.

Плоды — остро-трёхгранные орешки с заострёнными к обоим концам гладкими глянцевитыми гранями; коричневые, чёрные или серые. Плодоносит в августе.

Химический состав

В зёрнах гречихи содержатся легкоусвояемые белки — 9,5—14,1 %, крахмал — 80,5—84 %, жир — 1,8—3,1 %, клетчатка — 1,2—2,2 %, органические кислоты (яблочная и лимонная), минеральные соли, витамины группы B, железо, кальций, фосфор.

Распространение и местообитания

Гречишное поле в районе п. Стройиндустрия

В диком виде не встречается. Предполагают, что родиной культуры является Индия. Культивируется по всей средней полосе и в южных районах Европы, в средней полосе европейской части России, умеренных зонах и Нового Света.

Гречиха посевная издавна культивируется на территории Ртищевского района.

Изредка встречается как сорное заносное растение в посевах и при дорогах.

Хозяйственное значение и применение

В медицине

Общий вид цветущих растений

Крупа имеет большое диетическое значение, её в виде каш включают в питание при ожирении.

Надземная часть цветущих растений содержит 1,9—2,5 % гликозида рутина (антисклеротического витамина Р) и используется для его промышленного получения. Рутин повышает способность организма использовать витамин C и назначается при заболеваниях, сопровождающихся повышением сосудистой проницаемости (капилляро-токсикозы, кровоизлияния, лучевые поражения, гипертоническая болезнь и другие).

В народной медицине настой или отвар цветков гречихи считается средством смягчающим кашель и способствующим отхаркиванию мокроты. В некоторых местностях чай из листьев и цветков пьют как профилактическое средство при атеросклерозе, особенно в сочетании с повышенным кровяным давлением.

Свежие измельченные листья или целые листья в несколько слоев прикладываются к нарывам и нагноившимся ранам. Молотую, просеянную на мелком сите гречневую муку применяют в качестве детской присыпки, а также для мягчительных припарок.

В других областях

Верхушка плодоносящего растения Гречишный мёд

Гречиха широко возделывается на полях как крупяная культура (в РСФСР в 1970-е годы 68 % всей посевной площади было занято этой культурой). Очищенные орешки употребляют в качестве пищевого продукта, называемого гречневой крупой (ядрица и продел). Белки зёрен гречихи по питательности близки к белкам бобовых, жиры устойчивы к окислению, поэтому гречневая крупа долго хранится. Гречневая каша с молоком имеет полный состав незаменимых аминокислот, которые организм человека не в состоянии полностью синтезировать. Она необходима истощенным больным, людям пожилого возраста и детям. Зерно также размалывают на муку; из неё пекут блины и добавляют её к дешёвым сортам шоколадных конфет.

Гречиха возделывалась древними народами Индии, Китая. Появление гречихи на Руси и в Европе часто связывают с нашествием татаро-монгольских племен в конце XII — начале XIII в. Однако археологические раскопки показали, что гречиха возделывалась в низовьях Дона в I—II веках н. э., на территории Харьковской (Украина) и Гродненской (Белоруссия) областей — в X—XII веках, то есть ещё до татарского нашествия. Возможно, что в нашу страну гречиха попала из греческих поселений на берегах Чёрного моря, греки же заимствовали эту культуру у армян, имевших связи с древними народами Индии. В странах Западной Европы гречиха появилась в XV—XVI веках.

Гречиха относится к числу важнейших медоносных растений. Медоносные пчёлы являются главными её опылителями и собирают с неё при благоприятных условиях внешней среды (тёпло-влажная погода, правильная агротехника, своевременный подвоз пчёл и др.) до 70—100 кг меда с 1 га посевов. Гречишный мёд обычно тёмно-жёлтого или тёмно-коричневого цвета, имеет тонкий вкус и необычайно приятный аромат, по которому его легко отличить от других сортов. Содержание воды в нем выше, чем в других сортах. При засахаривании образует кашицеобразную массу и не затвердевает.

Наибольшее выделение нектара у гречихи наблюдается в утренние часы и до полудня, в остальное же время дня при жаркой погоде нектар её быстро высыхает, и пчёлы летят с гречишного поля без добычи. Бывают случаи, когда нектар высыхает уже после 9 часов, но на другой день с утра появляется снова. В засуху выделение нектара прекращается совсем.

В прошлом гречиха возделывалась на зелёный корм (главным образом в Западной Европе), применялась в чистом виде или в смеси с другими растениями. Гречиха как зелёный корм наиболее пригодна для кормления крупного рогатого скота, менее пригодна для лошадей. В свежем состоянии поедается плохо, силосованная поедается охотно. Более редко посевы гречихи использовались для получения сена. Как кормовое средство используются также отходы, получаемые при возделывании гречихи в качестве крупяного растения: солома, мякина, отходы при переработке зерна на крупу. Гречишная солома по химическому составу и питательности является достаточно ценным кормом. По содержанию протеина она превосходит овсяную солому. Гречишная мякина представляет большую кормовую ценность, чем солома. Она содержит больше перевариваемого белка. Отходы, получаемые при переработке зерна на крупу и в муку, являются ценным концентрированным кормом, их используют на корм скоту и птице.

Гречиха является растением, повышающим чувствительность животных к действию солнечного света. Заболевание от поедания гречихи наблюдается лишь у белоокрашенных или у белопятнистых животных. Наиболее часто заболевают овцы и свиньи. Гречиха наиболее опасна во время цветения, однако заболевание происходит и во время кормления соломой, мякиной и отходами. Оно выражается в острых воспалениях отдельных участков кожи (шеи, ушей, иногда туловища). В тяжёлых случаях заболевание может кончиться гибелью животных.

Литература

  • Вехов В. Н. и др. Культурные растения СССР / Отв. ред. Т. А. Работнов. — М.: Мысль, 1978. — С. 87—88
  • Глухов М. М. Медоносные растения. Изд. 7-е, перераб. и доп. — М.: Колос, 1974. — С. 78—84
  • Зимин. В. М. Библиотечка лекарственных растений: собрание народной и научной медицины. — Т. 1. — СПб: АО «Дорваль», 1992. — С. 55—56
  • Кормовые растения сенокосов и пастбищ СССР / под ред. проф. И. В. Ларина. — Т. II Двудольные (Хлорантовые — Бобовые). — М., Л.: Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, 1951. — С. 124—125
  • Пастушенков Л. В., Пастушенков А. Л., Пастушенков В. Л. Лекарственные растения: Использование в народной медицине и быту. — Л.: Лениздат, 1990. — 384 с.
  • Флора средней полосы России: Атлас-определитель / Киселёва К. В., Майоров С. Р., Новиков В. С. Под ред. проф. В. С. Новикова. — М.: ЗАО «Фитон+», 2010. — С. 193
  • Флора СССР. Т. V. / гл. ред. акад. В. Л. Комаров. — М., Л.: Издательство Академии наук СССР, 1936. — С. 702—703
© При использовании материалов «Ртищевской краеведческой энциклопедии» ссылка на сайт обязательнаВ случае обнаружения ошибок в статьях, сообщайте о них, пожалуйста, на электронную почту [email protected]

wikirtishchevo.shoutwiki.com

Гречиха

Гречиху возделывают главным образом как крупяную куль туру. Гречневая крупа отличается хорошими вкусовыми качествами, легкой усвояемостью и рекомендуется как диетический продукт. Для нее характерно высокое содержание переваримых белков, углеводов и зольных веществ, значительная часть которых приходится на долю фосфора, кальция и железа. Средний химический состав необрушенных плодов гречихи (в %): вода — 12,8, белок—10 (до 14—16), жир—1,8—2,7, БЭВ— 60—62, клетчатка— 13,3, зола — 2,1. В крупе содержится около 9% полноценного белка, имеются лимонная, яблочная и щавелевая кислоты, много витаминов — В (тиамин), В2 и Р (рутин). Аминокислот в частности лизина, в ней значительно больше, чем в пшенице; по количеству аргинина гречневая крупа превосходит рис.

Гречневая мука пригодна для выпечки блинов, лепешек и некоторых сортов печенья. Для хлебопечения она не годится. Лузга используется обычно на топливо, для подстилки скоту и реже на корм. Солома гречихи по кормовым качествам приближается к соломе яровых злаков (в 100 кг соломы 300 корм. ед.), однако избыток гречневой соломы в рационе животных вызывает заболевание их (выпадение шерсти у овец, покраснение и зуд кожи у свиней, рогатого скота). Золу соломы и лузги, содержащую до 35—40% окиси калия, используют для получения поташа.

Благодаря короткому периоду вегетации и возможности поздних посевов гречиху часто возделывают в качестве пересевной культуры взамен погибших озимых или ранних яровых культур, а также как пожнивное растение (пожнивные посевы гречихи иногда запахивают на зеленое удобрение). Гречиха — ценный медонос.

Родиной гречихи считают Восточную Азию. Есть основания полагать, что культурная гречиха произошла от дикого ее родича— гречихи татарской Fagopyrum tataricum L. В Европе гречиху начали возделывать в XV в., в России она появилась еще раньше— в XIII в.

Основные площади посева гречихи (2,4 млн. га из 3,9 млн. га) сосредоточены в Европе. Небольшие площади имеются в Канаде, Японии, Индии, Китае, США.

В нашей стране гречихой засевается около 1,6 млн. га. Основные районы возделывания — лесостепная и западная части Украины и Белоруссии, Нечерноземная зона РСФСР. Возделывают гречиху также в Центральных Черноземных областях, в Волжско-Камской лесостепи, в Западной и Восточной Сибири и на Дальнем Востоке.

В южных и юго-восточных областях гречиху почти не сеют, здесь она страдает от засухи и суховеев.

Ботаническая характеристика. Гречиха относится к семейству гречишные (Polygonaceae) и имеет несколько видов. Основной ее вид — гречиха культурная (Fagopyrum esculentum Моench, или Polygonum fagopirum L.) делится на два подвида: гречиха обыкновенная (ssp. vulgare Stol.) — наиболее распространенная у нас как крупяная культура и медонос, и гречиха многолистная (ssp. multifolium Stol.) — высокорослая и хорошо облиственная, возделывается на Дальнем Востоке. Встречается и другой вид гречихи — Fagopyrum tataricum (L.) Gaertn. — дикорастущие однолетние растения, засоряющие посевы.

Плоды гречихи — трехгранные орешки с прирастающим ас семени околоплодником. Масса 1000 семян 18—32 г, пленчатость от 15 до 30%. Внутренняя часть плода состоит из зародышевого корешка, двух складчатых семядолей и эндосперма. Семядоли при прорастании выносятся на поверхность почвы. Корневая система проникает на глубину 60—90 см. Наличие на корнях длинных корневых волосков, выделяющих различные кислоты, способствует усвоению растением труднорастворимых соединений.

Соцветия — пазушные кисти; на хорошо развитом растении насчитывается от 500 до 1500 цветков с ярко выраженной гетеростилией (рис. 16): у одних растений цветки имеют короткие тычинки и длинные столбики пестика, у других — длинные тычинки и короткие столбики (диморфизм). Гречиху опыляют насекомые и отчасти ветер. Оплодотворение и завязывание семян происходят лучше в том случае, если пыльца из короткотычиночных цветков попадает на цветки с короткими столбиками или если пыльца из длиннотычиночных цветков попадает на цветки с длинными столбиками. Это так называемое легитимное (законное) опыление в отличие от иллегитимного (незаконного) опыления, когда пыльца из короткотычиночных цветков попадает на цветки с длинными столбиками и наоборот.

Биологические особенности. Как уже отмечалось, гречиха отличается коротким вегетационным периодом (60—90 дней). К теплу и влаге относительно требовательна. Семена ее прорастают во влажной почве при температуре 7—8°С, а дружные всходы появляются при 15—22 °С. Заморозки —1,5...—2°С приводят к повреждению, а нередко и к гибели всходов. При температурах ниже 13°С и выше 25 °С гречиха растет плохо, зато при благоприятных условиях развивается очень быстро, формируя большую надземную массу, хорошо затеняющую почву.

Гречиха — растение короткого дня. Она очень влаголюбива, особенно в период цветение — налив плодов (критический период). Транспирационный коэффициент варьирует от 480 до 600. Предпочитает плодородные почвы, хотя корни ее и обладают высокой усвояющей способностью. Хорошо усваивает фосфорную кислоту из труднорастворимых фосфоритов. Гречиха отзывчива на удобрение, тщательную и глубокую обработку почвы, хороший уход. При соответствующих мероприятиях (известкование, удобрение и т. д.) гречиха может произрастать и на недостаточно окультуренных почвах: кислых, болотных и малоплодородных почвах, вышедших из-под леса, на осушенных торфяниках. На тяжелых, известковых и песчаных почвах без предварительного их удобрения культура удается плохо.

Лучшие почвы для гречихи плодородные, глубоко проницаемые, рыхлые и хорошо прогреваемые. Высокие урожаи она формирует на черноземах и серых лесных слабокислых почвах (pH 5—6). На тучных и переудобренных навозом почвах при достаточном увлажнении гречиха «жирует», т. е. развивает большую вегетативную массу в ущерб образованию плодов.

По характеру развития гречиха резко отличается от колосовых хлебов: рост ее зеленой массы продолжается почти до созревания. Закладка бутонов начинается уже спустя 8—10 дней после появления всходов; цветение длится в течение 35—45 дней. Период созревания у гречихи растянутый. Одновременно с цветением и плодообразованием повышается потребность гречихи во влаге и питательных веществах.

Период цветения и налива плодов — наиболее ответственный для гречихи. Количество оплодотворенных завязей редко превышает 12—20%. Жара и засуха, дожди и туманы, ветры и резкие понижения температуры нарушают опыление, налив семян и приводят к снижению урожая, При сухости воздуха, высокой температуре и недостатке влаги в почве рост, цветение и налив прекращаются, в результате отмечается высокий процент щуплых и пустых семян. Однако с окончанием засухи, после дождей гречиха способна снова расти, цвести и наливать полновесные плоды. При высокой агротехнике и организации пчелоопыления количество завязавшихся плодов значительно увеличивается, и созревание семян проходит дружно.

Основные причины неустойчивости урожаев гречихи следующие: совмещение во времени роста вегетативных и генеративных органов, а также несоответствие между величиной ассимиляционной поверхности листьев и числом цветков на растении; большая продолжительность периода цветения и вследствие этого большая зависимость его от метеорологических условий.

Место в севообороте. Гречиха требовательна к предшественникам. Лучшими предшественниками следует считать зерновые бобовые, пропашные (сахарная свекла, картофель, кукуруза), озимые, оборот пласта многолетних трав, а в засушливых условиях Казахстана и Поволжья — чистые пары (интенсивная технология). Скороспелые сорта гречихи используются как парозанимающая культура.

В колхозе имени XXII съезда КПСС Винницкой области в среднем за 4 года получена следующая урожайность гречихи: после сахарной свеклы — 2,5 т/га, гороха — 2,4, кукурузы на силос— 2, озимых — 2, кукурузы на зерно—1,8 т/га. На гречиху положительно влияют полезащитные лесные полосы.

Гречиха хорошо затеняет почву и способствует подавлению сорной растительности. На полях, недостаточно очищенных от овсюга, ее высевают вместо ранних яровых хлебов. Является неплохим предшественником ячменя, зерновых бобовых и других культур.

Обработка почвы. В большинстве районов возделывания гречихи осенняя обработка почвы после стерневых предшественников слагается из лущения стерни дисковыми лущильниками и зяблевой вспашки. После пропашных культур сразу проводится зяблевая вспашка. В тех случаях, когда поля после картофеля и сахарной свеклы выходят уплотненными и засоренными, а также после кукурузы вспашке должна предшествовать обработка дисковыми тяжелыми боронами на глубину до 12 см.

Участки, засоренные осотом и другими корнеотпрысковыми сорняками, первый раз обрабатывают дисковыми лущильниками в 2—3 следа на глубину не менее 6—8 ом, второй—после отрастания розеток осота лемешными плугами-лущильниками на глубину 10—12 см. Поля, засоренные корневищными сорняками, обрабатывают дисковыми лущильниками в перекрестном направлении на глубину залегания корневищ — 6—8 и 10—12см. После появления массовых всходов сорняков поле пашут на зябь. Зяблевая вспашка проводится плугами с предплужниками на глубину не менее 20—22 см, а там, где позволяет пахотный горизонт,— на 25—27 см.

В засушливых районах, а также в районах, где почвы подвергаются водной и ветровой эрозии, применяется плоскорезная обработка с оставлением стерни на поверхности поля.

Доказано, что ранняя (августовская) зябь с последующей полупаровой обработкой почвы для уничтожения всходов сорняков обеспечивает наиболее высокий урожай гречихи.

Снегозадержание и задержание талых вод весной — обязательные приемы.

Первый прием весенней обработки почвы — раннее боронование зяби. Его проводят тяжелыми боронами БЗТС-1,0 в два прохода с интервалом между ними не менее 3 ч. В период посева ранних яровых хлебов поле культивируют на глубину 10— 12 см, через 8—12 дней проводят вторую культивацию на глубину 6—8 см, в день посева — предпосевную на глубину посева семян. На легких почвах следует ограничиться двумя культивациями. Для весеннего рыхления почвы используют культиваторы КПС-4, КШП-8, КШУ-12. Последнюю предпосевную культивацию лучше выполнять свекловичными культиваторами УСМК - 5,4Б, которые обеспечивают равномерное рыхление почвы по глубине. Все обработки проводят с одновременным боронованием средними зубовыми (БЗСС-1) или посевными (ЗБП-0,6А) боронами в агрегате со шлейф - боронами ШБ-2,5. На легких почвах вместо боронования проводят прикатывание почвы катками в агрегате с культиваторам.

На тяжелых заплывающих почвах, засоренных корнеотпрысковыми сорняками, вместо первой или второй культивации следует проводить глубокое (на 2/з основной вспашки) рыхление лемешными лущильниками или чизельными плугами ПЧ-4,5, ПЧ-2,5.

Для ускорения прорастания семян сорняков и выравнивания поверхности поля после каждой обработки проводят прикатывание почвы кольчато-шпоровыми (ЗККШ-6) или кольчато-зубчатыми (ЗККН-2,8) катками. Нельзя проводить прикатывание на сильно увлажненной почве, а также перед посевом на тяжелых и бесструктурных почвах.

На полях, обработанных с осени плоскорезами-глубокорыхлителями, весной влагу закрывают игольчатыми боронами БИГ-ЗА, БМШ-15 или лущильниками. Предпосевную обработку почвы осуществляют культиваторами-плоскорезами КПШ-9, КПШ-5 или культиваторами КТС-10 и КПЭ-3.8А с штанговым приспособлением.

Удобрение. Применение органических и минеральных удобрений—важный фактор увеличения урожайности гречихи. При расчете доз удобрений следует пользоваться балансовым методом, т. е. учитывать вынос элементов питания на планируемый урожай и количество доступных питательных веществ, содержащихся в почве. При избытке азота во влажные годы гречиха «жирует», т. е. развивает мощную вегетативную массу в ущерб формированию плодов (зерна), а также полегает.

Органические удобрения применяют па предшествующих гречихе культурах. Азотные удобрения лучше вносить весной под предпосевную обработку почвы. Фосфорные удобрения (суперфосфат и фосфоритную муку) также вносят перед зяблевой вспашкой.

Учитывая отрицательную реакцию гречихи на хлор, калийные хлорсодержащие удобрения необходимо вносить заблаговременно, под вспашку на зябь, что обеспечивает вымывание хлора за пределы корнеобитаемого слоя.

Отзывчива гречиха на микроэлементы (бор, магний). Бор вносят при предпосевной обработке семян или в рядки в форме борного суперфосфата; борат магния вносят в почву под культивацию. На почвах легкого гранулометрического состава следует вносить магний в виде доломитовой муки.

Очень эффективно внесение в рядки с семенами гранулированных фосфорных или сложных удобрений (10—20 кг/га). На широкорядных посевах при междурядной обработке проводится подкормка растений азотными или сложными удобрениями (10— 15 кг/га).

На плодородных почвах, а также при размещении гречихи по хорошо удобренным предшественникам система удобрения включает припосевное внесение гранулированных фосфорных или сложных удобрений ('10—20 кг/га).

Посев. Для посева гречихи используют семена районированных сортов, первого и второго классов посевного стандарта. Следует брать хорошо отсортированные, крупные, тяжеловесные семена. В опыте урожайность гречихи при посеве легкими мелкими семенами составила 1,23 т/га, мелкими тяжеловесными — 1,52, легкими крупными— 1,6 и 'крупными тяжелыми— 1,91 т/га.

Доведение семян до посевных кондиций и выделение крупных и полновесных фракций достигается обработкой их на машинах вторичной очистки типа МС-4,5, па зерноочистительных комплексах КЗС-40, ЗАВ-40, работающих совместно с семяочистительной приставкой СП-10A, на пневматическом сепараторе СП-5. Положительно влияет на семена воздушно-тепловой обогрев, повышающий энергию прорастания и полевую всхожесть. Обязательное мероприятие в борьбе с рядом опасных заболеваний — протравливание семян. Против фузариоза, пероноспороза, церкоспороза, серой гнили, плесневения семена перед посевом протравливают ТМТД или тигамом (2 кг/т).

Благоприятный срок для посева гречихи — время, когда почва на глубине 10 см прогреется до 12—14°С и минует опасность заморозков. Слишком ранние посевы страдают от весенних заморозков, а запоздалые — от жары и засухи. Среднеспелые и позднеспелые сорта предпочтительно высевать в более ранние сроки, а скороспелые — несколько позже. Важно до посева гречихи хорошо очистить поле от сорняков.

Гречиху высевают обычным рядовым (междурядья 15 см), узкорядным (7,5 см) и широкорядным (45—60 ом) способами. Преимущество широкорядных посевов несколько преувеличено. В условиях недостаточного увлажнения на плодородных почвах лучше удаются широкорядные посевы, а при достаточном количестве летних осадков и на чистых от сорняков полях более высокую урожайность (на 0,1—0,3 т/га) обеспечивают обычные рядовые и узкорядные посевы.

Нормы высева кондиционных семян зависят от почвенно-климатических условий, особенностей сорта и агротехники: при широкорядном посеве высевают 1,5—2 млн. всхожих семян, а при обычном рядовом — 2,5—3 млн. семян па 1 га.

Нормальная глубина посева семян во влажный слой почвы 5—7 см. В зависимости от размера семян, срока посева, влажности почвы она может уменьшаться до 4—5 см (при достаточном увлажнении и па более тяжелых почвах) или увеличиваться до 6—8 см (на легких почвах при просыхании верхнего слоя).

Белорусская СХА разработала ржанополосный способ возделывания гречихи, который позволяет повысить урожайность в 1,5—2 раза. Поле полосно засевается озимой рожью. Ширина ржаных полос определяется захватом хедера уборочного комбайна. Между полосами ржи оставляют место для посева гречихи. Ширина гречишных полос должна составлять 7,2 или 10,8 м (2—3 прохода зерновой сеялки). Весной на оставленных полосах проводятся соответствующая обработка почвы, внесение удобрений и посев гречихи. Направление ржаных полос по гречишному полю должно быть перпендикулярным к направлению господствующих ветров.

Уход за посевами. В сухую погоду одновременно с посевом или вслед за ним надо провести прикатывание почвы катками ЗККШ-6 или ЗККН-2,8. Для уничтожения всходов сорняков и предупреждения появления почвенной корки целесообразно проводить довсходовое и послевсходовое боронование с использованием боронок ЗБП-0,6А, 30P-0.4 и средних БЗСС-1,0 (на тяжелых почвах).

Против многолетних корнеотпрысковых сорняков (осот, вьюнок и др.) в системе зяблевой обработки почвы рекомендуется применение гербицида согласно отраслевого регламента.

В сухие весны его вносят под предпосевную культивацию, а во влажные — за 2—3 суток до появления всходов гречихи (без заделки) штанговыми опрыскивателями. Расход рабочей жидкости 200—400 л/га, высота штанги над почвой 50— 80 см. В годы массового размножения блошек, лугового мотылька, совок и других вредителей посевы гречихи обрабатывают инсектицидами при строгом соблюдении правил безопасности.

За 2—3 дня до начала цветения гречихи возле посевов необходимо установить ульи с пчелами из расчета 2—3 пчелосемьи на 1 га.

На широкорядных посевах проводят две междурядные обработки культиватором УСМК-5.4А: первую — в фазе появления первого настоящего листа на глубину 5—6 ом с защитной зоной 8—10 см, вторую — в фазе бутонизации на глубину 6—8 см (сухой год) или 10—12 см (влажный год). Культиваторы оборудуют стрельчатыми и долотообразными рыхлительными лапами.

Уборка. При определении сроков уборки необходимо учитывать, что у гречихи возможно вторичное плодообразование. Это происходит тогда, когда засуха в начале плодообразования сменяется выпадением осадков. При жаркой погоде скашивание следует проводить в утренние и вечерние часы, чтобы плоды не осыпались. При обмолоте валков нормальной влажности следует применять однобарабанные комбайны «Нива». Двухбарабанные комбайны «Енисей 1200Р» и др. следует использовать на обмолоте валков повышенной влажности. Для снижения потерь урожая, дробления и обрушивания зерна на комбайны «(Нива» и «Сибиряк» монтируют приспособление ПКК-5, а на комбайн «Дон 1500» — ПКК-10 для уборки крупяных культур.

< Предыдущая Следующая >
 

ogorodstvo.com


Смотрите также