Ньюсайенс корм ооо: ООО «НЬЮСАЙЕНС КОРМ», ИНН 3123286958

Голодных игр: Новая наука о голодании — Новости — The Ledger

В 1908 году Линда Хаззард, американка, получившая образование медсестры, опубликовала «Пост для лечения болезней», в котором утверждала, что минимальное питание — это путь к выздоровлению от множества болезней, включая рак. Хаззард была заключена в тюрьму после того, как один из ее пациентов умер от голода. Но что, если она была права хотя бы частично?

В 1908 году Линда Хаззард, американка, получившая образование медсестры, опубликовала «Пост для лечения болезней», в котором утверждала, что минимальное питание — это путь к выздоровлению от множества болезней, включая рак.Хаззард была заключена в тюрьму после того, как один из ее пациентов умер от голода. Но что, если она была права хотя бы частично?

Новый всплеск интереса к голоданию предполагает, что он действительно может помочь людям с раком. Он также может снизить риск развития рака, защитить от диабета и сердечных заболеваний, помочь контролировать астму и даже предотвратить болезнь Паркинсона и деменцию.

«Мы знаем из животных моделей, — говорит Марк Мэттсон из Национального института старения, — что если мы начнем прерывистое голодание в возрасте, эквивалентном среднему возрасту у людей, мы сможем отсрочить наступление болезней Альцгеймера и Паркинсона. .»

До недавнего времени большинство исследований, связывающих диету со здоровьем и долголетием, были сосредоточены на ограничении калорий. Они дали впечатляющие результаты: продолжительность жизни различных лабораторных животных увеличилась на 50 процентов после того, как их потребление калорий было сокращено вдвое. эти эффекты, похоже, не распространяются на приматов. 23-летнее исследование макак показало, что, хотя ограничение калорий задерживает начало возрастных заболеваний, оно не влияет на продолжительность жизни. Таким образом, другие факторы, такие как генетика, могут иметь большее значение. важен для долголетия человека.

Это плохая новость для тех, кто десятилетиями голодал в надежде прожить дольше, но это открытие не остановило исследователей, изучающих голодание. Они отмечают, что, хотя голодание, очевидно, подразумевает сокращение калорий — по крайней мере, в определенные дни — оно вызывает биохимические и физиологические изменения, которых нет при ежедневном соблюдении диеты. Кроме того, ограничение калорий может сделать людей восприимчивыми к инфекциям и биологическому стрессу, в то время как голодание, проводимое должным образом, не должно.

Некоторые даже утверждают, что мы эволюционно приспособились к периодическому отказу от пищи.«Достаточно убедительно доказано, что наши предки не ели трехразовое питание плюс закуски», — говорит Мэттсон. «Наши гены приспособлены к тому, чтобы справляться с периодами отсутствия еды».

—

Попробовать голодание

Пост сразу же оставит вас вялым, потому что вашему телу нужно время, чтобы избавиться от психологических и биологических привычек, говорят исследователи. Однако на самом деле нет единого мнения о том, что влечет за собой пост. Чтобы исследовать эту статью, я пробую диету «5: 2», которая позволяет мне получать 600 калорий за один прием пищи в каждый из двух недельных «голодных» дней.(Нормальная рекомендуемая суточная доза составляет около 2000 калорий для женщины и 2500 для мужчины.) Доказывая, что голодание не обязательно связано с похуданием, мне разрешено есть все, что я хочу, в течение пяти негостовых дней.

Более суровый режим, чем план 5: 2, предусматривает голодание с ограничением калорий через день. Затем есть тотальный пост, при котором участники обходятся без еды от одного до пяти дней. (Голодание более недели считается опасным.) Это может быть разовое упражнение, повторяться еженедельно или ежемесячно.

Различные схемы лечения по-разному влияют на организм. Считается, что голодание начинается примерно через 10–12 часов после еды, когда вы израсходовали всю доступную глюкозу в крови и начали преобразовывать гликоген, хранящийся в печени и мышечных клетках, в глюкозу для использования в энергии. Если голодание продолжается, происходит постепенное движение к расщеплению накопленного жира, и печень производит «кетоновые тела», короткие молекулы, которые являются побочными продуктами распада жирных кислот. Они могут использоваться мозгом в качестве топлива.Этот процесс идет полным ходом от трех до четырех дней голодания.

Также поражаются различные гормоны. Например, выработка инсулиноподобного фактора роста 1 (IGF-1) рано падает и достигает очень низкого уровня к 3 или 4 дню. По структуре он похож на инсулин, которого также становится меньше при голодании, и высокие уровни обоих имеют был связан с раком.

Что касается лечения рака, Вальтер Лонго, директор Института долголетия Университета Южной Калифорнии, считает, что кратковременное полное голодание максимизирует пользу.Он обнаружил, что 48-часовое голодание замедлило рост пяти из восьми типов рака у мышей, причем эффект тем сильнее, чем больше голоданий принимали животные.

По его словам, голодание тяжелее для раковых клеток, чем для нормальных. Это потому, что мутации, вызывающие рак, приводят к быстрому росту в физиологических условиях, в которых они возникли, но они могут оказаться в невыгодном положении при изменении условий. Это также может объяснить, почему голодание в сочетании с традиционным лечением рака дает двойной удар.Мыши с глиомами — очень агрессивными формами рака и наиболее часто диагностируемой опухолью головного мозга у людей — имели более чем в два раза больше шансов выжить в течение 28-дневного исследования, если бы они прошли 48-часовое голодание, сопровождаемое лучевой терапией, чем мыши, которые этого не сделали. быстрый.

Может ли голодание вообще предотвратить развитие рака? Доказательств немного.

Лонго говорит, что для этого есть «очень веские причины». Он указывает, что высокий уровень IGF-1 и глюкозы в крови и избыточный вес являются факторами риска рака, и все они могут быть улучшены голоданием.

Еще одним фактором риска является инсулин, говорит Мишель Харви из Британского университета Манчестера. Изучая группу женщин, чей семейный анамнез подвергает их высокому риску развития рака груди, она посадила половину из них на диету, сокращающую потребление калорий примерно на 25 процентов, и половину на голодание 5: 2. Через шесть месяцев в обеих группах наблюдалось снижение уровня инсулина в крови, но снижение было больше в группе, принимавшей голодание. Команда Харви сейчас анализирует биопсию груди, чтобы увидеть, приводит ли это к меньшему количеству генетических изменений, связанных с повышенным риском рака.

—

Влияние на диабет

Высокий уровень инсулина также связан с диабетом 2 типа, так что, возможно, неудивительно, что голодание также дает многообещающие результаты. Бенджамин Хорн из Межгорного института сердца в Мюррее, штат Юта, обнаружил, что 24-часовое голодание только на воде, проводимое ежемесячно, повышает уровень гормона роста человека. Этот гормон запускает расщепление жира для использования энергии, снижая уровень инсулина и другие метаболические маркеры метаболизма глюкозы. В результате люди похудели, а их риск заболеть диабетом и ишемической болезнью сердца снизился.По словам Кристы Варади из Университета Иллинойса, альтернативное голодание (с обедом из 500 калорий для женщин и обедом из 600 калорий для мужчин в дни голодания) дает аналогичные преимущества. Она наблюдала улучшение уровня холестерина липопротеинов низкой плотности, или «плохого холестерина», и артериального давления у добровольцев, соблюдающих диету с низким или высоким содержанием жиров в дни «кормления».

Для людей с избыточным весом любая прерывистая диета, вероятно, поможет снизить риск диабета и сердечно-сосудистых проблем, говорит Мэттсон.В 2007 году он нашел еще одно преимущество. Он отправил 10 людей с избыточным весом, страдающих астмой, на неполное голодание через день и обнаружил, что их симптомы астмы улучшились всего через несколько недель. Маркеры воспаления в крови, включая С-реактивный белок, также снизились, что свидетельствует о том, что голодание помогает ослабить их сверхактивную иммунную систему.

Еще неизвестно, принесет ли голодание пользу людям с нормальным весом, страдающим астмой или другими состояниями, связанными с гиперактивным иммунным ответом.Есть некоторые свидетельства того, что голодание через день может снизить уровень жира в крови. Однако Мэтсон подозревает, что при диабете и сердечно-сосудистых заболеваниях голодание может быть не столь полезным для людей с нормальным весом, как для людей с избыточным весом, просто потому, что они уже, вероятно, находятся в довольно хорошей форме с точки зрения метаболизма.

—

Как мозг реагирует

Маттсон, однако, выявил еще один эффект голодания, который, по его мнению, может принести пользу каждому: он полезен для мозга.«Если вы посмотрите на животное, которое целый день оставалось без еды, оно становится более активным», — говорит он. «Голодание — это легкий фактор стресса, который побуждает животное повышать активность мозга». С эволюционной точки зрения это имеет смысл, потому что, если вы лишены еды, вашему мозгу нужно больше работать, чтобы помочь вам найти что-нибудь поесть.

Его исследования показывают, что голодание через день с однократным приемом пищи, содержащим около 600 калорий в день голодания, может повысить выработку белка, называемого нейротрофическим фактором мозга, на 50–400 процентов, в зависимости от области мозга.Этот белок участвует в генерации новых клеток мозга и играет роль в обучении и памяти. Он также может защитить клетки мозга от изменений, связанных с болезнями Альцгеймера и Паркинсона. У мышей, у которых развиваются симптомы, подобные болезни Альцгеймера, голодание через день, начатое в среднем возрасте, отсрочивало возникновение проблем с памятью примерно на шесть месяцев. «Это большой эффект», — говорит Мэттсон, возможно, эквивалентный 20 годам для человека.

Итак, как насчет общего совета начать день с хорошего завтрака? Мэтсон считает это ошибочным, указывая на то, что исследования, подтверждающие эту идею, были основаны на школьниках, которые обычно завтракали; снижение их успеваемости может быть просто связано с пагубными последствиями, которые возникают, когда люди начинают голодать.

Мэтсон пропускает завтрак и обед пять дней в неделю, а затем ужинает и обычно обедает со своей семьей на выходных. Варади пробовала голодать через день, но ей нравится обедать со своим 18-месячным ребенком и мужем, поэтому она ест все в течение восьмичасового периода каждый день.

Харви предостерегает тех, кто думает попробовать голодание. «Мы до сих пор не знаем точно, кто должен голодать, как часто и сколько дней в неделю», — говорит она. Кроме того, это не может быть без рисков.Например, одно исследование на крысах показало, что голодание через день в течение шести месяцев снижает способность сердца перекачивать кровь.

Есть еще факт, что пост затруднен. Варади обнаружила, что от 10 до 20 процентов людей, поступающих на учебу, бросают учебу, не в силах придерживаться режима. Однако в будущем это может стать меньшей проблемой. Некоторые исследователи изучают возможность того, что голодание принесет пользу для здоровья, просто уменьшив потребление белка.

Считая минуты до конца поста, я не могу не пожелать им успеха.

—

Этот рассказ был подготовлен журналом New Scientist, и его можно прочитать полностью на сайте www.newscientist.com.

___

(c) 2013, New Scientist.

Ecolab использует исследования потребителей для создания новой научно обоснованной программы

ST. ПОЛ, Миннесота, 24 июня 2020 г. / 3BL Media / — Недавнее исследование, проведенное компанией Ecolab Inc., мировым лидером в области решений и услуг в области водоснабжения, безопасности пищевых продуктов и профилактики инфекций, показывает, что потребители чувствуют себя в большей безопасности, когда отели и рестораны повышают свои стандарты уборки. включить дезинфицирующие средства для больниц и сторонние аудиты.Гости отелей сказали, что они чувствуют себя «в полной безопасности», зная, что гостиничный номер чистят дезинфицирующими средствами медицинского уровня, по сравнению с ведущими потребительскими брендами ¹ . Кроме того, 66% клиентов общественного питания заявили, что они чувствуют себя «чрезвычайно» или «очень безопасно», зная, что ресторан чистят дезинфицирующими средствами больничного класса ¹ .

Исследование также показало, что потребители чувствуют себя в большей безопасности, зная, что методы уборки и дезинфекции в отеле или ресторане проверяются внешним независимым аудитором * с опытом уборки, в частности с опытом уборки и дезинфекции больниц. ^[1] .

В ответ на это исследование была разработана новая программа Ecolab Science Certified ™, призванная поддержать доверие потребителей по мере того, как люди возвращаются в отели и рестораны. Это комплексное решение включает дезинфицирующие средства для больниц, одобренные соответствующими регулирующими органами для использования во время пандемии COVID-19, а также строгую программу обучения и аудит. Он использует идеи 1200 ученых, инженеров и технических специалистов Ecolab, 50-летний опыт компании в поддержке больниц и ее партнерские отношения с крупнейшими мировыми брендами индустрии гостеприимства и общественного питания.

«Благодаря нашему исследованию мы знаем, что потребители ищут способы чувствовать себя уверенно, принимая решения о том, где остановиться и пообедать в этой новой среде», — сказал Дуглас М. Бейкер-младший, председатель и главный исполнительный директор Ecolab. «Программа Ecolab Science Certified — это наш ответ, чтобы помочь нашим клиентам оправдать завышенные ожидания общественности в отношении более чистых и безопасных мест для потребителей».

Программа Ecolab Science Certified сочетает в себе передовые химические методы с новым обучением в области общественного здравоохранения и аудиторской проверкой для обеспечения высокого стандарта чистоты, отмеченного знаком Ecolab Science Certified.Знак, доступный только после соответствия строгим критериям программы, означает участие в программе отеля, ресторана, продуктового магазина или другого предприятия гостеприимства и их стремление обеспечить более чистую и безопасную среду для своих сотрудников и гостей.

«Обладая опытом в различных отраслях, от гостеприимства и общественного питания до здравоохранения и наук о жизни, ученые Ecolab посвятили себя обеспечению безопасности людей, разрабатывая решения, которые помогают предотвратить распространение патогенов и инфекций, включая новые патогены, такие как COVID-19», — сказал доктор .Энди Купер, старший вице-президент по исследованиям, разработкам и инжинирингу глобальных институциональных и специализированных групп Ecolab. «Программа сертификации Ecolab Science Certified Program сочетает в себе нашу работу в лаборатории с нашими опытными специалистами по продажам и обслуживанию на месте, чтобы обеспечить беспроблемное внедрение, которое видят потребители».

Программа Ecolab Science Certified использует уникальное сочетание научно-обоснованных решений и идей, полученных от международной группы ученых, с проверкой высококвалифицированных специалистов EcoSure, занимающихся исключительно вопросами общественного здравоохранения и безопасности пищевых продуктов.Программа продвигает четыре ключевых элемента, которые помогают обеспечить строгость и доверие потребителей:

• Создайте чистый с помощью дезинфицирующих средств для больниц, дезинфицирующих средств, контактирующих с пищевыми продуктами, чистящих средств, растворов, которые устраняют наиболее распространенные источники передачи инфекции, а также повышенных гигиенических стандартов и протоколов, установленных Центрами по контролю и профилактике заболеваний (CDC) руководящие принципы
• Проверить чистоту посредством периодического обучения по запросу, аудита и проверки соблюдения процедур
• Посмотрите на чистый в действии с помощью продуктов, процедур и вывесок
• Поверьте, чистота — это видимый знак уверенности с печатью Ecolab Science Certified

Решения Ecolab подкреплены постоянными консультациями и обслуживанием почти в 3 миллионах точек по всему миру, выполняемыми 25 000 полевыми сотрудниками Ecolab — крупнейшими в отрасли и наиболее подготовленными специалистами по прямым продажам и обслуживанию.Команда поддерживает чистые кухни, обслуживая 58 миллиардов ресторанных обедов ежегодно и помогает клиентам радовать гостей более чем 1 миллиардом чистых гостиничных номеров каждый год.

Программа сертификации Ecolab Science Certified первоначально будет запущена в Северной Америке. Для получения дополнительной информации о программе и сертификате Science Certified посетите сайт www.sciencecertified.com.

О компании Ecolab

Компания Ecolab (ECL), которой доверяют почти три миллиона коммерческих клиентов, является мировым лидером в области решений и услуг в области водоснабжения, гигиены и профилактики инфекций.С годовым объемом продаж 13 миллиардов долларов и более чем 45000 сотрудников Ecolab предлагает комплексные решения, аналитику на основе данных и персонализированное обслуживание для повышения безопасности пищевых продуктов, поддержания чистоты и безопасности окружающей среды, оптимизации использования воды и энергии, а также повышения операционной эффективности и устойчивости для клиентов в рынки продуктов питания, здравоохранения, гостеприимства и промышленности в более чем 170 странах мира. www.ecolab.com

Следите за нами в Twitter @ecolab, Facebook и facebook.com / ecolab, LinkedIn в Ecolab или Instagram в Ecolab Inc.

###

^[1] Собственное исследование потребителей Ecolab, проведенное в мае 2020 г.

* По сравнению с местными менеджерами отеля / ресторана или компанией, владеющей отелем / рестораном.

НОВАЯ НАУКА ЛИДЕРСТВА

Педиатры приспосабливаются к новой науке о введении еды для детей — NBC10 Philadelphia

По данным Центров по контролю за заболеваниями, с конца 90-х годов по настоящее время пищевая аллергия среди детей увеличилась примерно на 50 процентов. Как мы туда попали?

Недавние исследования по введению еды младенцам могут возложить на некоторых вину за советы педиатров.

«В течение очень долгого времени педиатры говорили людям:« Не начинайте с еды в течение шести месяцев, а затем вы должны начать с рисовой каши, а затем фруктов, а затем овощей, и никаких яиц и арахиса до возраста одного года »», сказал педиатр Алексис Либерман из Fairmount Pediatrics в Филадельфии.«Я говорил это так много раз, что это выходит из моего рта очень удобно и счастливо».

Но оказывается — все эти советы основывались на мнениях и теориях. «Экспертные мнения, как мы любим говорить -« это то, что мы думаем », мы называем это экспертным мнением», — сказал Джонатан Спергель, руководитель отделения аллергии Детской больницы Филадельфии.

«Идея заключалась в том, чтобы избегать, избегать, избегать, чтобы избежать еды, чтобы не получить пищевую аллергию», — добавил он.

А теперь — совет изменился. «Ну, это как раз противоположное тому, что мы говорили», — признал Либерман. «Раньше — лучше, совет, который мы дали 10 лет назад, был неправильным», — добавил Спергель.

Сообщение о больших изменениях

Либерман очень открыто говорит об этом большом изменении со своими терпеливыми семьями.

«Когда исследования действительно закончились, выяснилось, что мы были абсолютно неправы, и возможно, что большая часть эпидемии аллергии на арахис произошла из-за того, что врачи советуют людям откладывать орехи, что является позором», — объяснила она Лизе и Мике. Рейес, которая пришла на обследование со своей четырехмесячной дочерью Наоми.

Либерман объяснил им новый приказ: когда вашему ребенку исполнится четыре месяца, продолжать кормить грудью, если возможно, но приносить еду.

«Все, что вы едите, окуните в него свой мизинец и коснитесь ее языка, если вы едите картофель, размолотите его и коснитесь ее языка, если вы откусите яблоко, она может лизнуть», — объяснил Либерман Лизе и Мике. Рейес.

Нормальны даже продукты, которые раньше считались категорически запрещенными.

«Допустим, вы приготовили тушеное мясо с арахисом из африканской тыквы — немного сделайте из этого пюре, это отличный способ, например, дать ей арахис», — сказал Либерман.

Лиза Рейес выглядела очень удивленной. На самом деле у нее есть пищевая аллергия, а это значит, что ее девочка больше подвержена риску аллергии. Тем не менее, — сказал Либерман, давай, проверь это.

«Поставь точку на губе, подожди на следующий день, поставь точку на язык», — сказала она. «Держите Бенадрил под рукой на всякий случай, и тогда, если у нее будет реакция, это будет жирная губа, а не сильная аллергическая реакция — но откладывание еды не предотвращает пищевую аллергию».

Либерман пошутила с мамой, что она выглядела довольно напуганной, обдумывая эти подходы, но убедила ее все равно попробовать.«Вы увеличиваете риск для ребенка, ожидая, это не только одна новая статья, которая вышла в свет».

Либерман имел в виду исследование, опубликованное в Медицинском журнале Новой Англии, которое показало, что раннее введение арахисовых продуктов помогает детям избежать аллергии на арахис.

«Я слышала, что детям, находящимся на грудном вскармливании, не рекомендуется есть до шести месяцев, — сказала Лиза Рейес. «В этом есть смысл, и меня беспокоит аллергия, но мы сделаем это, преодолеем нервозность и попробуем некоторые из этих подходов.«

Новый ребенок, новые правила

Для родителей, у которых более одного ребенка — новый совет означал совершенно другой подход к кормлению первого и двух детей. Первому сыну Лары Маногг, Джаггеру, сейчас пять лет.

«Нам сказали начать с рисовой каши, а затем начать с других продуктов с пюре, а потом мы не должны были вводить обычную пищу для людей ближе к году».

Джаггер теперь явно фанат «обычной еды для людей».«

«Я проглотил всю пиццу и тефтели», — сказал он.

Мальчик Маногга, Джетро, ​​съел все гораздо раньше, что изменило правила игры. «Он может сесть и поужинать с нами, я могу просто положить ему фрикадельки и спагетти на его поднос, а мы можем съесть наши спагетти и тефтели на наших тарелках, так что эта часть будет намного веселее».

Джетхору также не пришлось ждать, чтобы попробовать продукты по одному: родителям больше не говорят вводить один продукт в неделю, потому что аллергическая реакция возникает в течение нескольких часов.

А как насчет фактора доверия?

Либерман не думает, что недавнее полное изменение рекомендаций по питанию пошатнуло доверие между родителями и педиатрами. «Я думаю, что мой стиль — делиться информацией, а не просто указывать людям, что им делать», — сказала она. «Из-за этого я не чувствую, что проблемы с доверием часто возникают в моей практике, потому что я редко говорю« вы должны сделать это », я гораздо чаще говорю:« Я опубликовал эти статьи, и вот что я » я выучил ».

CHOP Джонатан Спергель считает, что это вызвало большую путаницу.

«Все очень сбиты с толку:« Что я даю, когда я даю », и теперь вы действительно хотите давать арахисовое масло через шесть месяцев».

На вопрос, могут ли рекомендации измениться еще раз, он сказал, что родители должны спросить своих педиатров, на чем основаны их советы. Это мнение, это исследование — сколько там исследований?

Американская академия педиатрии работает над окончательной доработкой новых руководящих принципов по введению пищевых продуктов, Спергель говорит, что они корректируют несколько вещей.Он даже участвует в разработке глобальных руководящих принципов и говорит, что до сих пор этот процесс был очень запутанным.

И — у всего этого есть еще одна загвоздка: Спергель говорит, что, хотя эта информация существует уже некоторое время, многие педиатры не знают об этом и по-прежнему проповедуют евангелие избегания.

Два — волшебное число: новая наука о творчестве.

Эта статья представляет серию статей о творческих парах. Вы можете прочитать вторую часть этой серии, заглянуть внутрь партнерства Леннона и Маккартни, здесь.

Что заставляет творческие отношения работать? Как два человека — которые могут быть совершенно способными и талантливыми сами по себе — стремятся к инновациям, открытиям и талантам, работая вместе? Это могут показаться очевидными вопросы. Сотрудничество дает столько нового, полезного и прекрасного, что естественно пытаться понять это. Однако взгляд на достижения через отношения — новая и даже радикальная идея. На протяжении сотен лет наука и культура были сосредоточены на себе.Мы говорим о самовыражении , самореализации . Популярная культура прославляет героя. Школы проверяют интеллект и обучение с помощью индивидуальных экзаменов. Биографии формируют наш взгляд на историю.

Эта повсеместная вера в индивидуализм восходит к идее, наиболее убедительно сформулированной Рене Декартом. «Каждое« я »обитает в своей собственной субъективной сфере, — заявил он, — и его ментальная жизнь имеет целостность до и независимо от взаимодействия с другими людьми». Хотя у Декарта были свои противники, его идея стала ключевым предположением Просвещения, как и утверждение Томаса Гоббса о том, что естественное состояние человека было «уединенным» (а также «бедным, мерзким, жестоким и коротким».”)