Go 4 вида мяса корм: корма для кошек и собак в интернет-магазине Petshop.ru

GO! Беззерновой для щенков и собак Гоу 4 вида мяса

GO! FIT + FREE Беззерновой для Взрослых собак — 4 вида мяса: Индейка, Курица, Лосось, Утка (Grain Free Adult Dog Recipe) — полностью сбалансированный ХОЛИСТИК корм из филе индейки, курицы и утки, выращенных на канадских фермах, из лосося и форели без костей, выловленных в озерах Британской Колумбии.

• 70% мяса
• Полностью беззерновой
• Пробиотики и пребиотики обеспечивают здоровое пищеварение
• Омега-масла в составе необходимы для здоровой кожи и шерсти
• Сложные углеводы — отличный источник энергии
• Не содержит говядины, пшеницы, кукурузы, сои
• Не содержит ГМО, гормонов, субпродуктов, красителей, искусственных консервантов

Ингредиенты: Свежее мясо курицы, свежее мясо индейки, свежее мясо лосося, филе курицы, филе индейки, филе форели, картофель, горох, тапиока, чечевица, горох, утиное филе, куриный жир (источник витамина Е), натуральный куриный ароматизатор, свежие цельные яйца, яблоки, сельдь, масло лосося, люцерна, утиное филе, филе лосося, сладкий картофель, рапсовое масло, кокосовое масло (источники витамина Е), льняное семя, хлорид калия, тыква, морковь, бананы, черника, клюква, брокколи, шпинат, ростки люцерны, ежевика, кабачки, папайя, гранат, сухой корень цикория, Lactobacillus, Enterococcusfaecium, Aspergillus, витамины (витамин А, витамин D3, витамин Е, инозитол, ниацин, L-аскорбил-2-полифосфатов (источник витамина С), D-пантотенат кальция, мононитрат тиамина, бета-каротин, рибофлавин , пиридоксина гидрохлорид, фолиевая кислота, биотин, витамины В12), минералы (цинка протеинат, железа протеинат, меда протеинат, оксид цинка, марганца протеинат, сульфат меди, сульфата железа, йодат кальция, оксид марганца, селена, дрожжей), хлорид натрия, таурин, экстракт Юкка Шидигера, сушеный розмарин, экстракт зеленого чая, мята, петрушка, шиповник, одуванчик, ромашка, имбирь, фенхель, куркумы, ягоды можжевельника, солодка, экстракт календулы, кардамон, гвоздика

Белки (min)	34%
Жиры (min)	16%
Клетчатка (max)	3%
Влажность (max)	10%
Кальций (min)	2%
Фосфор (min)	1. 2%
*Жирные кислоты Omega 6 (min)	2.2%
*Жирные кислоты Omega 3 (min)	0.45%

Калорийность: ME = 3951 ккал/кг

Нормы кормления:

Вес собаки, кг	Для собак, склонных к полноте, г	Для активных собак, г
1 — 2,3	17-34	20-41
2,3 — 4,5	34-57	41-69
4,5 — 9	57-86	69-132
9 – 13	86-144	132-172
13,6 — 23	144-201	172-230
23 — 32	201-258	230-345
32 — 41	258-316	345-373
41 — 50	316-366	373-433
50 — 64	366431	433-517

Корм go 4 вида мяса состав

Название	Основной состав (в том же порядке, что он представлен у производителя)	Примечания	Питательные вещества и калорийность
Fit+Free (Carnivore) Grain Free Chicken, Turkey, Duck Recipe беззерновой для котят и кошек 4 вида мяса: курица, индейка, утка и лосось	дегидрированное мясо курицы, свежее филе курицы и индейки, дегидрированное мясо утки, лосося, индейки, свежее мясо форели, куриный жир (источник витамина E), натуральный рыбный ароматизатор, горох (это хороший источник углеводов, но он не может заменить мяса, а потому в корме для кошек он не должен идти среди первых ингредиентов), картофель (не понятно какого качества, довольно высоко в составе), цельные сушеные яйца, картофельная мука (слишком большое ее кол-во может привести к нарушению работы ЖКТ), тапиока, филе лосося, филе утки, масло лосося, тыква, яблоки, морковь, бананы, черника, клюква, чечевица, брокколи, шпинат, прессованный сыр, люцерна, сладкий картофель, ежевика, папайя, ананас, фосфорная кислота, хлорид натрия, хлорид калия, DL-метионин, таурин, хлорид холина, сушеный корень цикория, Lactobacillus, Enterococcusfaecium, Aspergillus, витамины (см. примечание 1), минералы (см. примечание 2), экстракт юкки Шидигера, сушеный розмарин.	1. витамин А, D3, E, B3, инозитол, L-аскорбил-2-полифосфатов (источник витамина С), момнонитрат тиамина, D-пантотенат кальция, B2, пиридоксина гидрохлорид, бета-каротин, B9, B7, B12. 2. цинка, железа и меди протеинат, оксид цинка, марганца протеинат, сульфат меди и железа, йодат кальция, оксид марганца, дрожжи селена.	протеины — 46 % жиры — 18 % клетчатка — 1,5 % влага — 10 % зола — 9 % омега-3 — 0,3 % омега-6 — 3,1 % магний — 0,09 % таурин — 0,21 % 4298 ккал на кг.
Sensitivity + Shine Grain Free Freshwater Trout&Salmon Cat Recipe беззерновой для котят и кошек с чувствительным пищеварением с форелью и лососем	свежее филе форели, дегидрированное мясо лосося, дегидрированная сельдь, натуральный рыбный ароматизатор, картофель, куриный жир (источник витамина Е), горох, картофельная мука, гороховая клетчатка, масло лосося, тыква, морковь, бананы, черника, клюква, чечевица, брокколи, шпинат, прессованный сыр, люцерна, ежевика, папайя, ананас, фосфорная кислота, хлорид натрия, хлорид калия, DL-метионин, таурин, хлорид холина, Enterococcusfaecium, Aspergillus, сушеный корень цикория, Л-лизин, витамины и минералы, экстракт юкки Шидигера, экстракт дрожжей, сушеный розмарин.	Те же, что в первом рационе, но немного в другом порядке.	То же самое,+/ или: белки — 48 % зола — 7,5 % омега-3 — 0,48 % омега-6 — 2,4 % фосфор — 1,1% таурин — 2050 мг/кг лактобактерии — 90000000 cfu/lb 4444 ккал на кг
Sensitivity + Shine Grain Free Duck Cat Recipe беззерновой для котят и кошек с чувствительным пищеварением со свежей уткой	свежее филе утки, дегидрированное мясо утки, цельные сушеные яйца, горох, гороховая мука, тапиока, чечевица, нут (всё это источники углеводов, нужны в качестве наполнителей, их не должно быть так много), куриный жир (источник витамина Е), семена льна, натуральный ароматизатор (не указано, что именно используется), хлорид натрия, хлорид холина, карбонат кальция, сушеный корень цикория, фосфорная кислота, хлорид калия, витамины и минералы, Lactobacillus, Enterococcus, таурин, сушеный розмарин.	Те же, что в первом рационе, но немного в другом порядке.	белки — 31 % жиры — 15 % клетчатка — 3,5 % влага — 10% омега-3 — 0,5 % омега-6 — 2,5 % зола — 7,5 % магний — 0,1 % таурин — 0,21 % 4222 ккал на кг
Sensitivity + Shine Grain Free Pollock Cat Recipe беззерновой для котят и кошек с чувствительным пищеварением, с минтаем	филе минтая, дегидрированное филе минтая, цельные сушеные яйца, горох, тапиока, чечевица, нут, рапсовое масло (консервированное смешанными токоферолами), кокосовое масло (консервированное смешанными токоферолами) (лучше избегать растительных масел в рационе кошек, к тому же, они среди первых ингредиентов), натуральный ароматизатор (не уточнено, какой именно), хлорид холина, хлорид калия, фосфор кислота, сушеный корень цикория, хлорид натрия, витамины и минералы, высушенный продукт ферментации Lactobacillus acidophilus, высушенный продукт ферментации Enterococcus faecium, таурин, DL-метионин, L-лизин, высушенный розмарин.	Те же, что в первом рационе, но немного в другом порядке.	белки — 30 % жиры — 15 % клетчатка — 3 % влага — 10 % зола — 6.5 % магний — 0.09 % омега-6 — 2 % омега-3 — 0.4 % микроорганизмы — 90 000 000 CFU/lb 4232 ккал на кг
Skin+Coat care Chicken Recipe с цельной курицей, фруктами и овощами	дегидрированная курица (нет уточнений, что это именно мясо, возможно наличие большого кол-ва субпродуктов), свежее филе курицы, цельный коричневый рис (это лучше, чем белый рис, но он слишком высоко в составе, не должен быть основой рациона), овсянка, куриный жир (источник витамина Е), дегидрированный лосось, натуральный куриный ароматизатор (куриный бульон), подсолнечное масло, рисовые отруби, яблоки, морковь, картофель, клюква, льняное масло, цельное сухое яйцо, масло лосося, люцерна, фосфорная кислота, хлорид калия, таурин, витамины и минералы, DL-метионин, сушеный корень цикория, экстракт юкки Шидигера, сушеный розмарин.	Те же, что в первом рационе, но немного в другом порядке.	белки — 32 % жиры — 20 % клетчатка — 2,5 % влага — 9 % омега-3 — 0,63 % омега-6 — 3,2 % зола — 6,5 % фосфор — 0,8 % магний — 0,09 % таурин — 2050 мг/кг 4604 ккал/кг
Skin+Coat care Grain-Free Salmon Recipe беззерновой для котят и кошек, с лососем	филе лосося, измельченное, сушеное мясо лосося, горох, тапиока, измельченное, сушеное мясо курицы, чечевица, куриный жир (с токоферолами в качестве консерванта), льняное семя, клетчатка гороха, натуральный куриный ароматизатор, яблоки, морковь, клюква, сушеный корень цикория, фосфорная кислота, хлористый натрий, продукт ферментации высушенных Lactobacillus acidophilus, продукт ферментации высушенных Enterococcus faecium, витамины b минералы, таурин, хлористый калий, DL-метионин, холин хлорид, сушеный розмарин, экстракт юкки Шидигера.	Те же, что в первом рационе, но немного в другом порядке.	белки — 30 % жиры — 14 % клетчатка — 4 % влага — 10 % зола — 8 % фосфор — 0,9 % магний — 0,09 % таурин — 0,15 % омега-6 — 2 % омега-3 — 0,4 % микроорганизмы — 90 000 000 CFU/lb 4122 ккал на кг
Daily Defence для здоровья кожи и шерсти, с курицей	дегидрированная курица (нет уточнений, что это именно мясо, возможно наличие большого кол-ва субпродуктов), свежее филе курицы, цельный коричневый рис, овсянка, куриный жир (источник витамина Е), дегидрированный лосось, натуральный куриный ароматизатор (куриный бульон), подсолнечное масло, рисовые отруби (в большом кол-ве не требуется), яблоки, морковь, картофель, клюква, льняное масло, цельное сухое яйцо, масло лосося, люцерна, фосфорная кислота, хлорид калия, таурин, витамины, минералы, DL-метионин, сушеный корень цикория, экстракт юкки Шидигера, сушеный розмарин.	Те же, что в первом рационе, но немного в другом порядке.	белки — 32% жиры — 20% клетчатка — 2,5% влага — 9% магний — 0,09% фосфор — 0,8% таурин — 2050 мг/кг омега-6 — 3,2%, омега-3 — 0,63%. 4604 ккал на кг
Carnivore Grain-Free Lamb + Wild Boar беззерновой корм для котят и кошек, с ягненком и мясом дикого кабана	филе ягненка и лосося, измельченное, сушеное мясо лосося и сельди, чечевица, горох, картофель, цельные сушеные яйца, филе дикого кабана, куриный жир (с токоферолами в качестве консерванта), тапиока, измельченное, сушеное мясо ягненка, натуральный ароматизатор, лососевый жир, сушеный корень цикория, клюква, яблоки, морковь, продукт ферментации высушенных Lactobacillus acidophilus и Enterococcus faecium, фосфорная кислота, хлористый калий, холин хлорид, хлористый натрий, витамины и минералы, продукт ферментации высушенных Aspergillus oryzae и Bacillus subtilis, таурин, DL-метионин, экстракт юкки Шидигера, сушеный розмарин.	Те же, что в первом рационе, но немного в другом порядке.	белки — 42% жиры — 15% клетчатка — 2,5% влага — 10% зола — 9% фосфор — 1% магний — 0,09% таурин — 0,2% омега-6 — 2% омега-3 — 0,5% микроорганизмы — 90 000 000 CFU/lb (ацидофильные лактобактерии, Энтерококки фэциум) 4147 ккал на кг
Carnivore Grain-Free Salmon + Cod беззерновой корм для котят и кошек, с лососем и треской	Филе лосося и трески, измельченное, сушеное мясо лосося и сельди, горох, чечевица, цельные сушеные яйца, картофель, куриный жир (с токоферолами в качестве консерванта), натуральный ароматизатор, филе форели, тапиока, лососевый жир, сушеный корень цикория, клюква, яблоки, морковь, дикальция фосфат, продукт ферментации высушенных Lactobacillus acidophilus и Enterococcus faecium, фосфорная кислота, холин хлорид, хлористый калий и натрий, витамины и минералы, продукт ферментации высушенных Aspergillus oryzae и Bacillus subtilis, DL-метионин, таурин, экстракт юкки Шидигера, сушеный розмарин.	Те же, что в первом рационе, но немного в другом порядке.	То же, что в предыдущем, за исключением: сырой жир — 16% зола — 8,5% омега 3 — 0,6% 4239 ккал на кг

GO! Solutions CARNIVORE Беззерновой сухой корм для котят и взрослых кошек с 4-мя видами мяса (Курица, Индейка, Утка, Лосось) (Код: 84821)

Гоу Солюлшнс Холистик Карнивор Грейн Фри Кэт GO! Solutions CARNIVORE Chicken, Turkey, Duck, Salmon Recipe for Cats 46/18 GRAIN FREE Беззерновой сухой корм для котят и взрослых кошек с 4-мя видами мяса (Курица, Индейка, Утка, Лосось)

Интересует полностью беззерновой корм, богатый белками? 
GO! CARNIVORE  – беззерновая формула, богатая высококачественными протеинами. Первые 6 ингредиентов в составе представлены животными белками. Это полностью сбалансированный корм, который подходит для ежедневного питания собак и кошек. 

GO! CARNIVORE  Беззерновой для Котят и Кошек — 4 вида Мяса: Курица, Индейка, Утка и Лосось (

CARNIVORE  Grain Free Chicken, Turkey, Duck Cat Recipe) — первый беззерновой ХОЛИСТИК корм со сбалансированным содержание белков и жиров.  

ИНГРЕДИЕНТЫ: Измельченное, сушеное мясо курицы, филе курицы, филе индейки, измельченное, сушеное мясо утки, измельченное, сушеное мясо индейки, измельченное, сушеное мясо лосося, филе форели, куриный жир (с токоферолами в качестве консерванта), натуральный рыбный ароматизатор, горох, цельные сушеные яйца, картофельная мука, тапиока, филе лосося, филе утки, лососевый жир, тыква, яблоки, морковь, бананы, черника, клюква, чечевица, брокколи, зернёный творог, люцерна, сладкий картофель, ежевика, патиссон, папайя, гранат, фосфорная кислота, хлористый натрий, хлористый калий, DL-метионин, таурин, холин хлорид, сушеный корень цикория, продукт ферментации высушенных Lactobacillus acidophilus, продукт ферментации высушенных Enterococcus faecium, продукт ферментации высушенных Aspergillus oryzae, продукт ферментации высушенных Bacillus subtilis, витамины (пищевая добавка витамин А, пищевая добавка витамин D3, пищевая добавка витамин Е, ниацин, L-аскорбил-2-полифосфат (источник витамина С), тиамин мононитрат, D-пантотенат кальция, рибофлавин, пиридоксина гидрохлорид, бета-каротин, фолиевая кислота, биотин, пищевая добавка витамин B12), минералы (протеинат цинка, железа протеинат, протеинат меди, оксид цинка, марганца протеинат, сульфат меди, йодат кальция, сульфат железа, оксид марганца, селенит натрия), экстракт юкки шидигера, сушеный розмарин.

Исключенные ингредиенты:
— Шпинат — переход на новую фруктово-овощную смесь, которая не содержит шпинат
— Ананас — переход на новую фруктово-овощную смесь, которая не содержит ананас
— Продукт ферментации высушенных Aspergillus niger (пищеварительный фермент) — целлюлаза, которая нацелена на углеводы. Заменена Bacillus subtilis, протеазой, которая нацелена на белок, для оптимальной поддержки переваривания белка

— Инозит — не является обязательной добавкой, так как производится естественным образом в организме животного
— Дрожжевой экстракт — не представляет питательной ценности
Новые ингредиенты:
— Патиссон — отличный источник бета-каротина, витамина К, тиамина, ниацина, фосфора и меди, а также пищевых волокон, витамина С, рибофлавина, витамина В6, фолиевой кислоты, магния, калия и марганца
— Гранат — высокий уровень антиоксидантов, хороший источник пищевых волокон и фолиевой кислоты, а также витамина С и витамина К

— Продукт ферментации высушенных Bacillus subtilis — протеаза для поддержки переваривания белка

ГАРАНТИРОВАННЫЙ АНАЛИЗ:

Белки (мин) 46%

Жиры (мин) 18%

Клетчатка (max) 1,5%

Влага (макс) 10%

Зола (мин) 9%

Магний (мин) 0,09%

Таурин (мин) 0. 21%

*Жирные кислоты Omega 6 (мин) 3,1%

*Жирные кислоты Omega 3 (мин) 0.3%

Энергетическая ценность = 4298 ккал/кг или 473 ккал/стакан (250 мл)

Лактобактерии Микроорганизмы (мин) 90 000 000 CFU/lb (Ацидофильные лактобактерии, Энтерококки фэциум)

Нормы кормления:

Вес кошки, кг	Для склонных к полноте кошек, г	Для активных кошек, г	Для котят, г
0,5 — 1	—	—	15-20
1 — 2,3	15-25	20-33	20-33
2,3 — 3,2	25-35	33-53	33-53
3,2 — 4,5	35-40	53-60	53-60
4,5 — 6	40-65	60-98	60-98
6 — 7,3	65-90	98-120	—

GO natural д/с всех возрастов 4 вида мяса инд/кур/лос/утка 11,35 кг

GO natural д/с всех возрастов 4 вида мяса инд/кур/лос/утка 11,35 кг

Гоу Натурал корм для энергичных взрослых собак на основе 4х видов мяса.

• 70% мяса в корме.
• Полностью сбалансированный ХОЛИСТИК корм из филе индейки, курицы и утки, выращенных на канадских фермах, из лосося и форели без костей, выловленных в озерах Британской Колумбии.
• Go Natural Grain Free (беззерновой) – «Сбалансированное содержание белка и жиров» — первый беззерновой корм со сбалансированным содержание белков и жиров.
• Не содержит субпродуктов, красителей, говядины, мясных ингредиентов, выращенных на гормонах.

• GO! — полностью сбалансированный ХОЛИСТИК корм для собак и кошек, созданный с учетом всех особенностей здорового питания.
• В состав корма входят только самые свежие ингредиенты, выращенные на свободном выгуле на канадских фермах, славящихся своей экологией.
• Чтобы успешно обеспечить вашего любимца самым лучшим кормом, мы включили в него животный белок, жиры самого лучшего качества и использовали самые передовые технологии на сегодняшний день.
• При разработке Go! Natural диетологи компании Petcurean считают, что подход к разработке кормов для животных должен быть как к человеческой еде.
• Не содержит ГМО, гормонов, субпродуктов, красителей.
• Корм Go! Natural с 2003 года входит в «Топ 20 лучших сухих кормов для собак», опубликованный в журнале «Whole Dog Journal».

Ингредиенты: 
Свежее мясо курицы, свежее мясо индейки, свежее мясо лосося, филе курицы, филе индейки, филе форели, картофель, горох, тапиока, чечевица, горох, утиное филе, куриный жир (источник витамина Е), натуральный куриный ароматизатор, свежие цельные яйца, яблоки, сельдь, масло лосося, люцерна, утиное филе, филе лосося, сладкий картофель, рапсовое масло, кокосовое масло (источники витамина Е), льняное семя, хлорид калия, тыква, морковь, бананы, черника, клюква, брокколи, шпинат, ростки люцерны, ежевика, кабачки, папайя, гранат, сухой корень цикория, Lactobacillus, Enterococcusfaecium, Aspergillus, витамины (витамин А, витамин D3, витамин Е, инозитол, ниацин, L-аскорбил-2-полифосфатов (источник витамина С), D-пантотенат кальция, мононитрат тиамина, бета-каротин, рибофлавин , пиридоксина гидрохлорид, фолиевая кислота, биотин, витамины В12), минералы (цинка протеинат, железа протеинат, меда протеинат, оксид цинка, марганца протеинат, сульфат меди, сульфата железа, йодат кальция, оксид марганца, селена, дрожжей), хлорид натрия, таурин, экстракт Юкка Шидигера, сушеный розмарин, экстракт зеленого чая, мята, петрушка, шиповник, одуванчик, ромашка, имбирь, фенхель, куркумы, ягоды можжевельника, солодка, экстракт календулы, кардамон, гвоздика

Гаратированный анализ: 
Белки — 34%, Жиры — 16%, Клетчатка — 3%, Влажность -10%, Кальций – 2%, Фосфор — 1.2%, Жирные кислоты Омега 6 (min) – 2,2%, Жирные кислоты Омега-3 (min) – 0,45%, Лактобактерии (Lactobacillus acidophilus, Enterococcus faecium) – 90000000 cfu/lb.

Калорийность: 3951ккал/кг

Нормы кормления:

 

Вес собаки, кг	Для собак, склонных к полноте, г	Для активных собак, г
1 — 2,3	17-34	20-41
2,3 — 4,5	34-57	41-69
4,5 — 9	57-86	69-132
9 – 13	86-144	132-172
13,6 — 23	144-201	172-230
23 — 32	201-258	230-345
32 — 41	258-316	345-373
41 — 50	316-366	373-433
50 — 64	366431	433-517

Внимание, возможна аренда зоотоваров. Если Вам необходима аренда, выберите нужный пункт при добавлении товара в корзину. С правилами аренды Вы можете ознакомиться в разделе АРЕНДА. 

Корм сухой GO! беззерновой 4 вида мяса для собак 10 кг

Корм сухой GO! беззерновой 4 вида мяса для собак 10 кг по цене 4 242,00 — заказать на дом или в офис можно через сайт, контактный центр или мобильное приложение Утконос. Доставка продуктов осуществляется по Москве и области с удобными интервалами. Стоимость и возможность бесплатной доставки зависит от времени суток, дня недели, области, текущих акций и размера покупки.

• Новый год
• Товары оптом
• Новинки
  • Наша марка
  • Овощи, фрукты, ягоды, зелень, грибы
  • Молоко, сыр, яйцо
  • Мясо, птица, колбасы
  • Рыба, икра, морепродукты
  • Готовые блюда, наборы для приготовления
  • Крупы, масло, консервы, соусы, орехи
  • Вода, соки, напитки
  • Чай, кофе, какао
  • Хлеб, хлебцы, выпечка
  • Сладости, торты, пирожные
  • Замороженные продукты, мороженое
  • Аптека
  • Спортивное питание, аксессуары
  • Бытовая химия и уборка
  • Косметика, личная гигиена
  • Детское питание, уход, игрушки
  • Зоотовары
  • Товары для дома, дачи, авто
  • Канцтовары, все для праздника
• Распродажа
• Наша марка
• Овощи, фрукты, ягоды, зелень, грибы
• Молоко, сыр, яйцо
  • Молоко, сливки
  • Творог, сырки, творожная масса
  • Сметана
  • Йогурты, творожки, молочные коктейли, сгущенка
  • Кефир, ряженка, кисломолочные продукты
  • Национальные молочные продукты
  • Детские молочные продукты
  • Сливочное масло, маргарин
  • Сыры
  • Яйцо
  • Майонез, заправки для салата
  • Мороженое
  • Растительные молочные продукты
• Мясо, птица, колбасы
• Рыба, икра, морепродукты
• Крупы, масло, консервы, соусы, орехи
  • Растительное масло
  • Крупы, бобовые
  • Макаронные изделия
  • Мука, все для выпечки
  • Сухие завтраки, каши, хлопья
  • Сахар, соль, приправы
  • Консервы, варенье, мед
  • Соусы, майонез
  • Батончики
  • Чипсы, сухарики, попкорн
  • Орехи, сухофрукты, семечки
  • Продукты быстрого приготовления
• Вода, соки, напитки
• Хлеб, хлебцы, выпечка
• Сладости, торты, пирожные
  • Конфеты, шоколад
  • Торты, пирожные, пироги, кексы
  • Печенье, вафли, пряники
  • Зефир, пастила, мармелад
  • Крекеры, галеты
  • Восточные сладости
  • Жевательная резинка, леденцы
• Чай, кофе, какао
• Детское питание, уход, игрушки
• Замороженные продукты, мороженое
  • Мороженое
  • Супы
  • Пельмени, вареники, манты
  • Вторые блюда
  • Замороженные овощи, грибы
  • Замороженные фрукты, ягоды
  • Пицца, лазанья
  • Блинчики, сырники
  • Бифштексы, котлеты, наггетсы
  • Хлеб, выпечка, тесто, торты, пирожные
• Готовые блюда, наборы для приготовления
• Здоровое питание, экологичные товары
• ВкусВилл
• Бытовая химия и уборка
• Косметика, личная гигиена
• Зоотовары
• Товары для дома, дачи, авто
• Спортивное питание, аксессуары
• Канцтовары, все для праздника
  • Канцтовары
    • Ручки, карандаши, фломастеры, точилки
    • Тетради, дневники, блокноты, ежедневники
    • Бумага для принтера, цветная, картон
    • Альбомы для рисования и черчения
    • Папки, лотки, файлы, подставки
    • Клей, клейкие ленты
    • Краски, кисти, палитры, стаканы для воды
    • Линейки, циркули, ластики, корректоры
    • Ножницы, канцелярские ножи
    • Пластилин, все для лепки
    • Прочие канцелярские принадлежности
    • Ранцы, рюкзаки, сумки, пеналы
    • Степлеры, дыроколы, скрепки, зажимы
    • Стикеры, блоки для заметок
    • Товары для начальной школы
  • Все для праздника
  • Календари
• Аптека
  • Антисептики
  • Медицинские изделия
    • Бинты, вата, повязки
    • Пластыри
    • Шприцы, маски, бахилы, перчатки, тесты
    • Резиновые изделия, таблетницы, беруши
    • Эластичные бинты, пояса, наколенники
  • Средства от простуды
  • Мази и капли
  • Витамины
  • Добавки
  • Контактные линзы
  • Тонометры, термометры и другие приборы
  • Косметические средства и масла
  • Гигиенические средства
• Любимые бренды
• Продукты
  • Напитки, соки, воды
  • Кондитерские изделия
    • Восточные сладости
    • Жевательная резинка и освежающие конфеты
    • Замороженные торты и выпечка
    • Кексы, рулеты, круассаны, пирожные
    • Конфеты
    • Мармелад, зефир, пастила, суфле
    • Печенье, вафли, пряники, крекер
    • Торты, пироги
    • Шоколад, туррон
  • Консервированные продукты
  • Диетические продукты
  • Cоусы, приправы
  • Мясо, птица
  • Овощи, фрукты, зелень, грибы
  • Рыба и морепродукты
  • Сиропы, топпинги
  • Хлебобулочные изделия
  • Замороженные продукты
  • Детское питание
  • Бакалея
  • Чай, кофе, какао
  • Молочные продукты, сыр, яйца
  • Мясная гастрономия
• Товары для офиса
• Косметика и гигиена
• Оборудование туалетных и ванных комнат
• Товары для уборки
• Декор интерьера
• Посуда и принадлежности для кухни
  • Кухонные аксессуары
    • Барные и фуршетные аксессуары
    • Ножи и точилки, овощечистки, скребки
    • Подставки, держатели, лотки, штанги
    • Полезные мелочи для кухни
    • Половники, лопатки, шумовки, дуршлаги
    • Прессы, молотки, топорики
    • Принадлежности для выпечки
    • Терки, шинковки, измельчители
    • Фольга, бумага, пергамент, пакеты
    • Зубочистки
  • Кухонный текстиль
  • Посуда для приготовления пищи
  • Посуда для сервировки стола
    • Блюда, менажницы, соусники, креманки
    • Кружки, чашки
    • Кувшины, графины, бутылки
    • Сервизы, наборы
    • Столовые приборы
    • Тарелки, бульонницы, салатники
    • Фужеры, рюмки, стаканы
    • Чайники заварочные, френч-прессы
  • Одноразовая посуда, скатерти, салфетки
  • Упаковка и хранение продуктов
  • Фильтры для воды
• Бытовая химия

Корм сухой GO! беззерновой 4 вида мяса для котят и кошек 7.26 кг

Корм сухой GO! беззерновой 4 вида мяса для котят и кошек 7.26 кг по цене 4 384,00 — заказать на дом или в офис можно через сайт, контактный центр или мобильное приложение Утконос. Доставка продуктов осуществляется по Москве и области с удобными интервалами. Стоимость и возможность бесплатной доставки зависит от времени суток, дня недели, области, текущих акций и размера покупки.

• Новый год
• Товары оптом
• Новинки
  • Наша марка
  • Овощи, фрукты, ягоды, зелень, грибы
  • Молоко, сыр, яйцо
  • Мясо, птица, колбасы
  • Рыба, икра, морепродукты
  • Готовые блюда, наборы для приготовления
  • Крупы, масло, консервы, соусы, орехи
  • Вода, соки, напитки
  • Чай, кофе, какао
  • Хлеб, хлебцы, выпечка
  • Сладости, торты, пирожные
  • Замороженные продукты, мороженое
  • Аптека
  • Спортивное питание, аксессуары
  • Бытовая химия и уборка
  • Косметика, личная гигиена
  • Детское питание, уход, игрушки
  • Зоотовары
  • Товары для дома, дачи, авто
  • Канцтовары, все для праздника
• Распродажа
• Наша марка
• Овощи, фрукты, ягоды, зелень, грибы
• Молоко, сыр, яйцо
  • Молоко, сливки
  • Творог, сырки, творожная масса
  • Сметана
  • Йогурты, творожки, молочные коктейли, сгущенка
  • Кефир, ряженка, кисломолочные продукты
  • Национальные молочные продукты
  • Детские молочные продукты
  • Сливочное масло, маргарин
  • Сыры
  • Яйцо
  • Майонез, заправки для салата
  • Мороженое
  • Растительные молочные продукты
• Мясо, птица, колбасы
• Рыба, икра, морепродукты
• Крупы, масло, консервы, соусы, орехи
  • Растительное масло
  • Крупы, бобовые
  • Макаронные изделия
  • Мука, все для выпечки
  • Сухие завтраки, каши, хлопья
  • Сахар, соль, приправы
  • Консервы, варенье, мед
  • Соусы, майонез
  • Батончики
  • Чипсы, сухарики, попкорн
  • Орехи, сухофрукты, семечки
  • Продукты быстрого приготовления
• Вода, соки, напитки
• Хлеб, хлебцы, выпечка
• Сладости, торты, пирожные
  • Конфеты, шоколад
  • Торты, пирожные, пироги, кексы
  • Печенье, вафли, пряники
  • Зефир, пастила, мармелад
  • Крекеры, галеты
  • Восточные сладости
  • Жевательная резинка, леденцы
• Чай, кофе, какао
• Детское питание, уход, игрушки
• Замороженные продукты, мороженое
  • Мороженое
  • Супы
  • Пельмени, вареники, манты
  • Вторые блюда
  • Замороженные овощи, грибы
  • Замороженные фрукты, ягоды
  • Пицца, лазанья
  • Блинчики, сырники
  • Бифштексы, котлеты, наггетсы
  • Хлеб, выпечка, тесто, торты, пирожные
• Готовые блюда, наборы для приготовления
• Здоровое питание, экологичные товары
• ВкусВилл
• Бытовая химия и уборка
• Косметика, личная гигиена
• Зоотовары
• Товары для дома, дачи, авто
• Спортивное питание, аксессуары
• Канцтовары, все для праздника
  • Канцтовары
    • Ручки, карандаши, фломастеры, точилки
    • Тетради, дневники, блокноты, ежедневники
    • Бумага для принтера, цветная, картон
    • Альбомы для рисования и черчения
    • Папки, лотки, файлы, подставки
    • Клей, клейкие ленты
    • Краски, кисти, палитры, стаканы для воды
    • Линейки, циркули, ластики, корректоры
    • Ножницы, канцелярские ножи
    • Пластилин, все для лепки
    • Прочие канцелярские принадлежности
    • Ранцы, рюкзаки, сумки, пеналы
    • Степлеры, дыроколы, скрепки, зажимы
    • Стикеры, блоки для заметок
    • Товары для начальной школы
  • Все для праздника
  • Календари
• Аптека
  • Антисептики
  • Медицинские изделия
    • Бинты, вата, повязки
    • Пластыри
    • Шприцы, маски, бахилы, перчатки, тесты
    • Резиновые изделия, таблетницы, беруши
    • Эластичные бинты, пояса, наколенники
  • Средства от простуды
  • Мази и капли
  • Витамины
  • Добавки
  • Контактные линзы
  • Тонометры, термометры и другие приборы
  • Косметические средства и масла
  • Гигиенические средства
• Любимые бренды
• Продукты
  • Напитки, соки, воды
  • Кондитерские изделия
    • Восточные сладости
    • Жевательная резинка и освежающие конфеты
    • Замороженные торты и выпечка
    • Кексы, рулеты, круассаны, пирожные
    • Конфеты
    • Мармелад, зефир, пастила, суфле
    • Печенье, вафли, пряники, крекер
    • Торты, пироги
    • Шоколад, туррон
  • Консервированные продукты
  • Диетические продукты
  • Cоусы, приправы
  • Мясо, птица
  • Овощи, фрукты, зелень, грибы
  • Рыба и морепродукты
  • Сиропы, топпинги
  • Хлебобулочные изделия
  • Замороженные продукты
  • Детское питание
  • Бакалея
  • Чай, кофе, какао
  • Молочные продукты, сыр, яйца
  • Мясная гастрономия
• Товары для офиса
• Косметика и гигиена
• Оборудование туалетных и ванных комнат
• Товары для уборки
• Декор интерьера
• Посуда и принадлежности для кухни
  • Кухонные аксессуары
    • Барные и фуршетные аксессуары
    • Ножи и точилки, овощечистки, скребки
    • Подставки, держатели, лотки, штанги
    • Полезные мелочи для кухни
    • Половники, лопатки, шумовки, дуршлаги
    • Прессы, молотки, топорики
    • Принадлежности для выпечки
    • Терки, шинковки, измельчители
    • Фольга, бумага, пергамент, пакеты
    • Зубочистки
  • Кухонный текстиль
  • Посуда для приготовления пищи
  • Посуда для сервировки стола
    • Блюда, менажницы, соусники, креманки
    • Кружки, чашки
    • Кувшины, графины, бутылки
    • Сервизы, наборы
    • Столовые приборы
    • Тарелки, бульонницы, салатники
    • Фужеры, рюмки, стаканы
    • Чайники заварочные, френч-прессы
  • Одноразовая посуда, скатерти, салфетки
  • Упаковка и хранение продуктов
  • Фильтры для воды
• Бытовая химия

различных видов мяса: сколько из них вы пробовали?

Мясо — один из тех продуктов питания, которые широко потребляются людьми во всем мире. Вот список некоторых распространенных видов мяса.

Мясо было частью рациона человека с незапамятных времен. Археологические данные свидетельствуют о том, что люди употребляли в пищу различные виды мяса, когда они учились искусству охоты. Потребление мяса резко возросло благодаря концепции организованной охоты, которая помогла им поймать более крупных животных, таких как бизоны.Затем последовало приручение животных ради мяса.

Первоначально были приручены овцы, различные породы крупного рогатого скота и дикие свиньи. Сегодня для употребления в пищу разводят широкий спектр животных и птиц. Тип мяса, потребляемого в разных регионах, может отличаться в зависимости от культуры, традиций, религиозных убеждений и т. Д. Кроме того, ключевую роль могут играть доступность мяса и доход потребителей.

Мясо можно определить как мясо животных, используемое для потребления человеком. Если следовать определению «мяса», данному в словарях, оно включает в себя мясо животных, особенно млекопитающих. Рыба и птица не являются мясом. Однако в настоящее время мясо птицы и рыбы принято называть.

Обычно скелетную мышцу и прикрепленный к ней жир вместе называют мясом, но в этот термин также входят такие органы, как легкие, печень, почки, мозг, кожа и костный мозг.Это собирательный термин, используемый для обозначения широкого спектра видов мяса, полученного от различных животных и птиц. Привычки в еде и диета людей различны в разных частях света. Есть люди, употребляющие пауков, крыс, зебр и змей, но они не так распространены.

Мясо млекопитающих

Животные, которых обычно одомашнивают для получения мяса, — это коровы, быки, козы, овцы, свиньи и т. Д. Некоторые животные, такие как верблюды и кенгуру, выращиваются только в определенных географических точках.Даже диких животных, таких как кабаны, убивают, а их мясо используется в пищу человеком. Мясо животных, на которых охотятся (не одомашниваются) ради мяса, называется мясом дичи. В то время как говядина — это мясо коровы, мясо телят называется телятиной.

Баранина — это мясо молодых овец, а баранина — это мясо взрослых овец. Мясо оленей называют олениной. Мясо также бывает разных видов и нарезок. Мясо, такое как говядина, свинина, баранина и т. Д.подпадают под категорию красного мяса, которое считается вредным для здоровья при употреблении в больших количествах. Если вы любитель мяса, уменьшите потребление красного мяса или замените его белым мясом, которое считается более полезным для здоровья.

Домашняя птица и птицы

Термин «домашняя птица» относится к тем птицам, которых приручили для получения яиц и мяса. К ним относятся курица, утка, гусь, голубь, индейка, цесарка, эму, страус и т. Д.По сравнению с красным мясом птица считается более здоровой. Как и в случае с мясом млекопитающих, домашняя птица также доступна в различных отрубах, таких как грудка, голени, крылышки, бедра и т. Д. Помимо домашних птиц, на диких птиц также охотятся для потребления.

Рыба

Как и в случае с птицей, рыба также не входит в обычное значение мяса. Рыба — основной продукт питания во многих частях мира. Люди потребляют как пресноводную, так и морскую рыбу.

В некоторых регионах также потребляются огромные рыбы, такие как дельфины и киты. По сравнению с красным мясом и птицей, большая часть рыбы считается полезной для здоровья, так как в ней мало жира и содержатся жирные кислоты омега-3. В то время как диетологи настоятельно рекомендуют мелкую рыбу, такую ​​как сардины, более крупная, например тунец, содержит ртуть, которая вредна для здоровья. Так что лучше ограничить потребление более крупной рыбы.

Вышеупомянутые были некоторые из наиболее часто используемых видов мяса.Но существуют различные другие типы, которые характерны для определенных регионов и менее доступны в других. Мясо опоссума, зебры, водяного буйвола, верблюда и многих других животных употребляется в пищу людьми.

В настоящее время производство и упаковка мяса — одна из процветающих отраслей, в которой используются передовые методы выращивания, разведения и забоя животных. У нас есть разные виды мяса, которые также доступны в различных нарезках.

Мясо также классифицируется по факторам выращивания и кормления.По такой классификации мясо можно разделить на обычное, органическое, натуральное и травяное. Органическое мясо не содержит таких химикатов, как антибиотики и гормоны, которые обычно вводят сельскохозяйственным животным. На изображениях, приведенных ниже, показаны различные виды мяса млекопитающих, которые широко потребляются.

Нравится? Поделиться!

10 фактов о говядине травяного откорма, которых вы не знали

Мясной проход в вашем местном супермаркете завален этикетками — так что вы, вероятно, заметили термины «травяной» и «травяной» на многих кусках красного мяса.Если вы слышали весь шум, связанный с говядиной травяного откорма, вы, вероятно, уже знаете, что она полезнее, чем мясо, выращенное традиционным способом. Но почему это лучше для тебя? И действительно ли стоит высокая цена мяса травяного откорма?

Чтобы понять, почему мясо травяного откорма и готовое мясо царит безраздельно, мы поговорили с несколькими экспертами, которые поделятся всем, что вам нужно знать, прежде чем выбирать следующий белок травяного откорма, будь то рибай, бургер или говядина. отрывистый. Спойлер: потратить лишние деньги на мясо травяного откорма стоит .Узнайте, почему, а затем убедите свою семью и друзей присоединиться к победе над беззерновой!

Одно замечание: термин «откормленный травой» значительно отличается от «откормленного травой и приготовленного на траве» мяса. Поскольку термин «откормленный травой» больше не регулируется FDA, производители могут кормить свой скот травой в какой-то момент своей жизни — но не всю свою жизнь — и вводить в заблуждение ярлык «откормленный травой». Чтобы получить все преимущества мяса травяного откорма, животное должно получать травяную диету (без злаков) на протяжении всей жизни.Если бы их кормили травой только часть своей жизни, а не всю жизнь, мясо считалось бы травяным и зерновым. Добавление слова «готово на траве» на этикетке кормления травой гарантирует, что животное ест только зелень, а также гарантирует, что вы получите максимально питательный срез. Хотя мясо травяного откорма и зернового откорма не так полезно, как травяное и травяное, вы все равно получите больше пользы, чем мясо, выращенное традиционным способом. Теперь изучите отличия мяса травяного откорма (а также мяса травяного откорма) от мяса, выращенного традиционным способом.

Shutterstock

Мясо травяного откорма не только более постное, чем его традиционные аналоги, но и содержит более высокий уровень полезных жиров. «Исследования показывают, что коровы, выращенные травой, значительно улучшают состав жирных кислот говядины. Мясо травяного откорма также богаче конъюгированной линолевой кислотой (CLA) и жирными кислотами омега-3», — говорит нам Джессика Хэнди, RD. Кроме того, мясо травяного откорма может похвастаться более желательным соотношением омега-3 и омега-6 — с более высокой концентрацией омега-3 для борьбы с воспалением.

«Животные, которых кормят травой, имеют более высокую концентрацию α-линоленовой кислоты и других омега-3, в то время как кормление зерном приводит к более высокому количеству линолевой кислоты и других омега-6 жирных кислот», — Чад Клем, директор по исследованиям и разработкам Applegate Natural & «Органическое мясо», — сообщает нам. Поскольку типичная американская диета уже содержит много омега-6 и мало омега-3, пропорция, которая может привести к воспалению, важно дополнить свой рацион дополнительными омега-3, а мясо травяного откорма является прекрасным источником.

СВЯЗАННЫЙ: Ваш путеводитель по противовоспалительной диете, которая исцеляет кишечник, замедляет признаки старения и помогает похудеть.

Более того, стоит отметить различия в составе насыщенных жиров в мясе зернового откорма и мяса травяного откорма, говорит нам Эстер Блюм, MS, RD, CDN, CNS. «В красном мясе содержатся три основных типа насыщенных жиров: стеариновая кислота, пальмитиновая кислота и миристиновая кислота. В говядине травяного откорма постоянно содержится более высокая доля стеариновой кислоты, которая не повышает уровень холестерина в крови.Эта более высокая доля стеариновой кислоты означает, что говядина травяного откорма также содержит более низкие пропорции пальмитиновой и миристиновой кислоты, которые с большей вероятностью повышают уровень холестерина ».

Shutterstock

Говядина травяного откорма является отличным источником белка — всего три унции (стандартный размер порции красного мяса) говяжьего фарша травяного откорма содержат около 18 граммов макроэлементов для наращивания мышечной массы. «Аминокислоты также более биодоступны, чем растительные источники белка», — говорит Хэнди. В отличие от большинства растительных источников белка, животные белки содержат все девять незаменимых аминокислот, которые организм не может производить самостоятельно и поэтому должен получать из пищи.

Shutterstock

Глутатион (GT) — это новый белок, обнаруженный в пищевых продуктах, который обладает огромной способностью избавляться от свободных радикалов в клетке, говорит нам Клем. Поскольку соединения GT выше в говядине травяного откорма, чем в зерне, мясо может помочь защитить клетку от окисленных липидов или белков, предотвращая повреждение ДНК. Более того, «говядина травяного откорма также содержит больше супероксиддисмутазы (SOD) и каталазы (CAT) — связанных ферментов, которые работают вместе как мощные антиоксиданты — чем говядина крупного рогатого скота зернового откорма», — говорит Клем.

Shutterstock

Крупный рогатый скот, обработанный травой, имеет более высокий уровень А-токоферола (витамина E) в конечном мясном продукте, чем рационы крупного рогатого скота с высоким содержанием зерна, говорит Клем, ссылаясь на исследования, которые показывают, что говядина, обработанная травой, содержит в три раза больше витамина E, что действует как антиоксидант, чем зерновой. «Витамин Е помогает замедлить окислительное разложение мяса, в результате чего оно становится коричневым». Более того, мясо травяного откорма также содержит более высокий уровень витамина А, который полезен для здоровья кожи и глаз.«Крупный рогатый скот, который пасется исключительно на травах, производит сырое мясо с желтоватым оттенком жира из-за каротиноидов в травах. При производстве сена для крупного рогатого скота зернового откорма может быть уничтожено около 80 процентов содержания каротиноидов», — добавляет Клем.

Shutterstock

Биоразнообразие означает биологическое разнообразие Земли и разнообразие организмов, которые называют нашу планету своим домом. «Растения, дикие животные, микроорганизмы и грибы развивались в симбиотических отношениях с пасущимися животными на протяжении тысяч лет», — говорит нам Хэнди.«Когда мы имитируем эти естественные системы с помощью крупного рогатого скота, термин также известен как« биомимикрия », мы видим улучшения в биоразнообразии и экологии земли».

«Хорошо управляемый крупный рогатый скот имитирует традиционные модели диких стад, перемещаясь по пастбищам, обрабатывая и удобряя землю, аэрируя почву и помогая траве расти», — Майк Мюррей, генеральный директор мясного бюстгальтера травяного откорма.

23 самых Общие виды колбасных изделий, объяснение

Рецепты

• Завтрак
• Обед
• Обед
• Десерт
• Закуска
• <20 минут
• <5 ингредиентов
• СВЧ
• Сводки
• Идеально для тех случаев, когда вы…
• Здоровый
• Большие группы
• Высоко
• Взрослые
• Похмелье
• Посмотреть все рецепты

Напитки

• Кофе
• Чай
• Идеально для тех случаев, когда вы…
• Слишком трезвый
• Посмотреть все напитки

Образ жизни

• Новости
• Устойчивость
• Смешной
• Поп культура
• Идеально для тех случаев, когда вы…
• Авантюрный
• Ностальгический
• Веганский
• Один
• См. Все образ жизни

Как к

• Обеденный зал
• Общежитие Лайф
• Идеально для тех случаев, когда вы…
• Сломался
• Посмотреть все как

Около

• Насчет нас
• Найдите свой кампус
• Стать членом
• Политика конфиденциальности и Условия использования

Города

• Остин
• Бостон
• Чикаго
• Даллас
• Лос-Анджелес
• Майами
• Нью-Йорк
• Сан-Франциско
• Посмотреть все города

Кампусы

• NYU
• Университет Дьюка
• Старшие классы средней школы
• Беркли
• USC
• Университет Флориды
• См. Все кампусы

Видео

• Посмотреть все видео

Здоровее

Сообщество

Кулинарная книга

facebook instagram YouTube

• в Allin Recipesin Newsin Lifestylein How Toin Places

• Рецепты
  • Завтрак
  • Обед
  • Ужин

Часто задаваемые вопросы — Руководство для мясоедов 2011 | Справочник мясоеда по изменению климата + здоровье

Полный климатический отчет Мясо и антибиотики С одного взгляда Ешьте умно Графика жизненного цикла Полезные советы Пройти викторину FAQ’s Расшифровка этикеток Ресурсы Методология Подпишите залог Нажмите EWG | Связаться с EWG Главная » Часто задаваемые вопросы

1. Что такое анализ жизненного цикла (LCA)?
2. Какие парниковые газы связаны с производством мяса?
3. Какое мясо имеет самый высокий уровень выбросов углерода?
4. Почему говядина и баранина имеют гораздо больший углеродный след, чем другие виды мяса?
5. Почему отходы составляют столь значительную часть воздействия мяса на климат?
6. Говядина травяного откорма оказывает меньшее воздействие на климат, чем говядина зернового откорма?
7. Являются ли животные, выращиваемые на траве и органические пастбища, менее вредными для окружающей среды?
8. Насколько сильно я могу повлиять на изменение климата, если буду есть меньше мяса?
9. Снижает ли мой углеродный след покупка местных продуктов питания?
10. Какое воздействие на окружающую среду, помимо климата, оказывает производство мяса?
11. Каковы основные последствия для здоровья, связанные с употреблением мяса?
12. Могу ли я есть меньше мяса и при этом получать достаточно белка?
13. Подходит ли мне вегетарианская диета?
14. Откуда берутся диоксины в мясе?
15. Почему нас должны беспокоить токсины в мясе?
16. Что могут сделать потребители, чтобы снизить воздействие токсинов, содержащихся в мясе?
17. Что вы посоветуете мне искать, когда ем мясо?
18. Почему мне следует избегать гормонов роста, таких как RGBH, в мясных и молочных продуктах?
19. Почему говядина травяного откорма лучше для моего здоровья, чем зернового откорма?
20. Мясо, выращенное на траве и пастбищах, — это то же самое, что и органическое?
21. Почему мясо травяного откорма стоит дороже?
22. Соя — хорошая альтернатива мясу?
23. Что означают ярлыки «пастбищный, органический, травяной и гуманный»?
24. Какова роль государственной политики в уменьшении воздействия мяса?
25. Как

Границы | Лучше ли мясо и молочные продукты, выращенные на травяных кормах, для здоровья человека и окружающей среды?

Роль домашнего скота в здоровье человека и окружающей среде

Palates связывает здоровье почвы и растений с животными и биофизической средой.Нёбо, адаптированное к ландшафту, позволяет травоядным животным и людям удовлетворять потребности в питательных веществах и заниматься самолечением (1). Это происходит из трех взаимосвязанных процессов: биохимически опосредованных ассоциаций вкусовой обратной связи, когда клетки и системы органов, включая микробиом, изменяют пристрастие к полезной пище в зависимости от потребностей; доступность продуктов, богатых фитохимически и биохимически; и научиться в утробе матери и в раннем возрасте есть полезные комбинации продуктов (2). Это происходит, когда дикие или домашние травоядные кормятся на богатых фитохимически ландшафтами ландшафтах, уменьшается, когда домашний скот кормится на простых пастбищах или пастбищах с монокультурой, или потребляет рационы с высоким содержанием зерна на откормочных площадках, и значительно снижается для людей, которые едят продукты с высокой степенью переработки, полученные в современных точках питания Фигура 1).

Рисунок 1 . Здоровье жизни в почве, растениях, травоядных животных, людях и окружающей среде (земля, вода и воздух) связано с разнообразием растений — фитохимическим богатством — на разных ландшафтах.

Диеты влияют на здоровье человека и окружающую среду. Глобальный переход на диеты с высокой степенью переработки привел к тому, что 2,1 миллиарда человек стали иметь избыточный вес или ожирение и увеличили заболеваемость диабетом II типа, сердечными заболеваниями и раком (3–6). Эти тенденции были усилены стратегиями первичного здравоохранения, ориентированными на лечение симптомов, а не на предотвращение заболеваний путем пропаганды здорового питания и образа жизни (7).Беспрепятственно эти тенденции внесут существенный вклад в прогнозируемое 80% -ное увеличение к 2050 году выбросов парниковых газов (GHGE) от производства продуктов питания (8).

Промышленное сельское хозяйство использует для выращивания сельскохозяйственных культур или пастбищ почти половину свободных ото льда земель на Земле, загрязняет пресные и морские воды питательными веществами и биоцидами и составляет примерно четверть общего ПГГ от всех видов экономической деятельности (9). Вклад больше в развивающихся странах, где сельское хозяйство и связанные с ним виды землепользования могут составлять более половины общих выбросов (10).Растущее население и спрос на мясо увеличивают выбросы парниковых газов из-за методов ведения сельского хозяйства, зависящих от ископаемого топлива, и преобразования тропических лесов, саванн и пастбищ в сельскохозяйственные угодья и пастбища, что угрожает исчезновению многих видов растений и животных (11–13).

Некоторые утверждают, что зерновые системы откорма скота оказывают меньшее воздействие на окружающую среду, чем системы выпаса кормов (14). В то время как жвачные животные начинают свою жизнь на пастбищах, выкармливая своих матерей и поедая корма, только 4% молодых животных продолжают кормиться на пастбищах, в то время как остальные 96% уходят на откормочные площадки в США.С. (15). Для откормочных площадок характерны методы контролируемого производства, сочетающие в себе генетику, животноводство и «оптимизированные с точки зрения питания» корма, позволяющие получать тучных животных за меньшее время по сравнению с системами выпаса. Эта комбинация ускоряет рост и позволяет производить больше мяса с единицы площади земли. Таким образом, Пур и Немечек (16) утверждают, что ключевые показатели, такие как землепользование и парниковый газ, системы откормочных площадок оказывают меньшее негативное воздействие на окружающую среду на единицу произведенного мяса, особенно говядины. По сравнению с откормочными площадками, некоторые системы выращивания говядины на пастбищах оказывают значительно меньшее воздействие на климат, но пастбищные системы, требующие значительных синтетических удобрений, дополнительных кормов или обезлесения для создания пастбищ, оказывают значительно большее воздействие на климат, чем системы откормочных площадок (17).

Другие утверждают, что регенеративное сельское хозяйство может сократить выбросы парниковых газов и улавливать парниковые газы с дополнительными преимуществами, включая улучшение биоразнообразия и экологической функции. Это происходит из-за того, что повреждение почвы — от обработки почвы, неорганических удобрений и биоцидов — исправляется растительным покровом и навозом, которые постоянно питают почву способами, невозможными при традиционном выращивании сельскохозяйственных культур на откормочных площадках (18–23). Разнообразие растений и выпас жизненно важны для поддержания здоровья почвы и устойчивого выращивания зерновых культур в чередовании с пастбищами на сельскохозяйственных угодьях (22, 24).Сочетание домашнего скота и многолетних растений с пищевыми культурами может восстановить здоровье почвы и экосистемы и повысить урожайность (25). Кроме того, можно управлять сельскохозяйственными угодьями для увеличения биоразнообразия от микробов в почве до растений, насекомых, рыб, птиц и млекопитающих, включая домашний скот, которые способствуют производству здоровой пищи, здоровой почвы, чистой воды и секвестрации парниковых газов (26).

Управляемый выпас является жизненно важной частью восстановительного сельского хозяйства. Опытный пастух высочайшего уровня подготовки является «врачом-экологом», который научился использовать выпас для производства мяса или молока и оздоровления окружающей среды (27, 28).Стадо в его руках — это живой организм, биологические и экологические «инструменты» для оздоровления почвы, растений, диких и домашних животных и человека. Управляемый выпас может смягчить изменение климата, что ставит под сомнение представление о откормочных площадках как наилучшем способе сокращения выбросов парниковых газов от домашнего скота (29, 30). В совокупности управляемый выпас и другие восстановительные методы ведения сельского хозяйства — лесные пастбища, пересечение деревьев, почвозащитное земледелие и восстановление сельскохозяйственных угодий — занимают первое место в качестве способов секвестрации ПГ (31).

В отличие от пастбищ с небольшим количеством видов растений и откормочных площадок, здоровье улучшается, когда животные пасут богатые фитохимическими веществами смеси трав, разнотравья, кустарников и деревьев (32–37). Разнообразные растительные сообщества представляют собой центры питания и аптеки, которые обеспечивают профилактическое и терапевтическое обеспечение здоровья (1). Таким образом, они имеют этиологическое значение для здоровья травоядных, всеядных и плотоядных животных над и под землей. Животные, кормящиеся на пастбищах с разнообразным фитохимическим составом, требуют меньше глистогонных средств и антибиотиков, чем животные, кормящиеся на пастбищах с монокультурой или на откормочных площадках.Чрезмерное использование антибиотиков на откормочных площадках усиливает устойчивость к антибиотикам, что представляет собой глобальную проблему для здоровья (38, 39).

Тем не менее, в течение последних 70 лет люди содержали скот на откормочных площадках в условиях, которые нарушают пять свобод защиты животных (40, 41). Они перемещаются из знакомой социальной и биофизической среды (дома) в незнакомую среду (откормочные площадки), что нарушает их свободу от страха и страданий. Животных на откормочных площадках кормят полностью смешанными рационами с высоким содержанием зерна с небольшим шансом самостоятельно выбирать свой рацион, что нарушает их свободу поддерживать индивидуальное здоровье и бодрость и вызывает изменения уровня кортизола в крови и поведенческих параметров, указывающих на стресс (42, 43) .Люди заметно различаются в своих предпочтениях к разным продуктам из-за прошлого опыта и индивидуальности морфологии и физиологии, что по-разному влияет на их способность переносить избыток и дефицит питательных веществ в их рационе (44, 45). Животные приобретают отвращение к пище, которую едят слишком часто или в чрезмерных количествах (46, 47), а большое количество животных, содержащихся в ограниченном пространстве и получающих только полностью смешанный рацион с высоким содержанием зерна, испытывают стресс и недомогание (тошноту) (48), что нарушает их свободу от дискомфорт.Чтобы справиться с кумулятивным воздействием на заболеваемость и смертность (49), животным дают антибиотики для борьбы с болезнями, вызванными обедненными фитохимически диетами и условиями скопления людей, которые вместе нарушают их свободу от боли, травм и болезней.

В совокупности эти методы, масштабируемые таким образом, чтобы люди могли позволить себе употреблять в пищу большое количество мяса и молочных продуктов зернового откорма, могут быть вредными для травоядных животных, человека и окружающей среды (50–55). Люди в США едят мясо и молочные продукты почти в три раза больше, чем в среднем в мире (56).Уменьшение потребления мяса с откормочных площадок при одновременном увеличении потребления мяса домашнего скота, выращенного на богатых фитохимически ландшафтами ландшафтах, могло бы снизить то, что некоторые считают чрезмерным потреблением мяса, и увеличить потребление биохимически богатого мяса, возможно, более высокого качества, что является ключевым моментом, не учтенным в Программе питания. Ланцетный отчет (57).

Хотя большая часть домашнего скота откармливается на откормочных площадках в США и все чаще в других странах, эта структура меняется. В США, например, розничные продажи говядины, обработанной пастбищами, выросли с 17 миллионов долларов в 2012 году до 272 миллионов долларов в 2016 году (15).Это 4% проданной говядины и рынок говядины, обработанной пастбищами, который ежегодно рос на 100% в течение 4 лет. Люди также покупают больше молочных продуктов, выращенных на пастбищах (58). Интерес к кормовым мясным и молочным продуктам объясняется их преимуществами для благополучия животных, здоровья потребителей и окружающей среды, а также с точки зрения аутентификации, терруара и статуса географического происхождения.

Несмотря на их предполагаемую пользу, исследования не выявили связи между разнообразием растений в рационе травоядных и здоровьем человека для животноводства на откормочных площадках или пастбищах.Разнообразие растений также не отражено в общем ярлыке «травяной», поэтому вкус и биохимические характеристики говядины, выращенной на траве, различаются (59–61). В отсутствие исследований мы рассматриваем косвенные доказательства того, что пастбищные системы имеют неопознанную пользу для здоровья, отвечая на четыре вопроса: (1) Этиологичны ли определенные соединения (например, омега-3 жирные кислоты) для здоровья человека? (2) Влияет ли фитохимическое богатство рациона травоядных на биохимическое богатство мяса и молочных продуктов, и если да, то влияет ли это на вкус и насыщающие характеристики мяса и молочных продуктов? (3) Влияет ли биохимическое богатство мяса и молочных продуктов на здоровье человека? (4) Как рацион травоядных и людей влияет на здоровье окружающей среды?

Биохимическая сложность и здоровье человека

Диета влияет на профили жирных кислот в тканях животных, и люди часто способствуют пользе для здоровья мяса и молочных продуктов, скармливаемых травой, на основе улучшенного соотношения омега-6 и омега-3 жирных кислот (62, 63).По сравнению с рационами с высоким содержанием злаков, которые используются в системах интенсивного кормления, рационы для травоядных животных с высоким содержанием растений дают продукты животного происхождения с более высоким уровнем омега-3 жирных кислот. Некоторые ученые, врачи, диетологи и защитники фитнеса считают, что в здоровой диете должно быть не более чем в 1–4 раза больше омега-6, чем омега-3 жирных кислот, но люди, которые придерживаются диеты с высоким содержанием обработанных пищевых продуктов, потребляют гораздо большее количество жирных кислот омега-6 до омега-3 (64). Предполагается, что этот дисбаланс объясняет увеличение случаев сердечных заболеваний, рака, ревматоидного артрита, аутоиммунных и нейродегенеративных заболеваний, которые, как считается, возникают в результате воспаления (65).

Все чаще во многих странах линолевая кислота омега-6 поступает из растительных масел, обработанных способами, удаляющими полезные для здоровья компоненты, такие как клетчатка, микроэлементы и многие другие фитохимические вещества, присутствующие в необработанных овощах и семенах (66). Концентрированные источники линолевой кислоты широко используются в качестве масла для приготовления пищи и добавляются в обработанные и расфасованные пищевые продукты. Если эти источники линолевой кислоты рассматривать как добавки, люди, которые придерживаются диеты с высоким содержанием обработанных пищевых продуктов, принимают эквивалент 11,1-граммовых капсул линолевой кислоты в день сверх нормы, поступающей из здоровой пищи.Тем не менее, люди, которые придерживаются обработанной диеты и якобы могут получить пользу от меньшего количества омега-6, вряд ли будут потреблять достаточно мяса или молочных продуктов, выращенных на траве, чтобы компенсировать потребление омега-6 в других диетических продуктах (67, 68).

Более того, польза от потребления большего количества жирных кислот омега-3 и меньшего количества жирных кислот омега-6 сомнительна. Исторически омега-6 считались провоспалительными, но этого не произошло в обзоре рандомизированных контролируемых клинических испытаний воздействия линолевой кислоты омега-6 на воспаление (69).Действительно, некоторые исследования связывают более низкие воспалительные маркеры с омега-6 (70). В анализе 20 проспективных когортных исследований из 10 стран линолевая кислота была связана с преимуществами для предотвращения диабета 2 типа, а омега-6 арахидоновая кислота не была вредной (71).

Интерес к омега-3 жирным кислотам начался с сообщений о том, что гренландские инуиты, которые ели жирную рыбу и тюлень с высоким содержанием омега-3, имели низкие показатели сердечно-сосудистых заболеваний (72, 73). Некоторые исследователи поставили под сомнение эти результаты, потому что Bang et al.изучили диету инуитов и только предположили, что употребление морских жиров снижает сердечно-сосудистые заболевания (74). Другие исследователи подчеркивают, что у инуитов сердечно-сосудистые заболевания распространены так же, как и у не-инуитов; у них была высокая смертность от цереброваскулярных инсультов; их общий уровень смертности был вдвое выше, чем у неинуитов; и их ожидаемая продолжительность жизни была примерно на 10 лет меньше, чем у датчан Bang et al. используется для сравнения (75). Тем не менее, отчеты Bang et al. вызвали большой интерес.Более 5000 научных работ, приведенных в качестве доказательства кардиозащитного эффекта «диеты инуитов», исследовали влияние омега-3 на здоровье (75). Рекомендации по питанию рекомендуют людям есть жирную рыбу не реже двух раз в неделю и принимать дополнительные омега-3. Продажа добавок омега-3 в настоящее время составляет миллиард долларов и является маркетинговой этикеткой для мяса и молочных продуктов, выращенных на траве.

Тем не менее, существует мало доказательств преимуществ дополнительных жирных кислот омега-3 (75, 76). Первоначальные испытания рыбьего жира в Италии (77) и Японии (78) были обнадеживающими, но последующие исследования поставили под сомнение их предполагаемую пользу (79).За исключением одного испытания (80), рандомизированные плацебо-контролируемые клинические испытания не показали защиты от коронарных событий (81–86). Дополнительные омега-3 также не влияют на первичную профилактику сердечно-сосудистых заболеваний у людей с диабетом (87). Хотя они могут улучшить работу сердца и уменьшить образование рубцов после сердечного приступа (88), превентивный прием омега-3 не снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний (89, 90), рака (91) или общей смертности (92). В метаанализе 10 исследований, в среднем принимавших омега-3 морского происхождения — 4.4 года не были связаны со снижением летального или нефатального исхода ишемической болезни сердца или серьезных сосудистых событий, инсульта, рака или смертности от всех причин (93). Кроме того, α-линоленовая кислота (ALA), растительный предшественник эйкозапентаеновой кислоты (EPA) и докозагексаеновой кислоты (DHA), не снижает риска сердечно-сосудистых заболеваний (94). Прием EPA-DHA или ALA не уменьшал сердечно-сосудистые события у пациентов с инфарктом миокарда, получавших липид-модифицирующую, антигипертензивную и антитромботическую терапию (81).Ни EPA, ни DHA не замедляют дегенерацию желтого пятна (95) или медленную потерю памяти (96–98). Некоторые эпидемиологические исследования предполагают, что ДГК связана с меньшим риском развития болезни Альцгеймера, но для полного объяснения потребуется рассматривать ДГК в контексте всего спектра жирных кислот омега-3 (99).

Эти результаты подчеркивают часто упускаемые из виду доказательства того, что здоровье человека улучшается по мере того, как биохимическое богатство рациона увеличивается от соединений, таких как EPA или DHA, до смесей соединений, таких как омега-3 (100), и таких продуктов, как жирная рыба, которые содержат сотни кроме жирных кислот омега-3 (101), в смеси полезных продуктов, таких как жирная рыба, мясо и молоко, овощи и фрукты, которые содержат десятки тысяч биоактивных соединений (102).Несогласованные результаты исследований омега-3 отчасти объясняются простотой соединений — например, простотой EPA, DHA или ALA — по сравнению с синергизмом, который наблюдается между всеми жирными кислотами омега-3 (100). Вот почему добавки или продукты с добавлением омега-3 не обладают устойчивой пользой, однако повышенное потребление рыбы связано с более низкими воспалительными реакциями у людей с метаболическим синдромом (103). Вот почему в настоящее время советуют есть жирную рыбу, а не принимать дополнительные омега-3 (100).

Диеты, богатые фитохимическими веществами, для травоядных животных и рационы, богатые биохимически, для людей включают не только первичные соединения, такие как энергия, белок, минералы и витамины, но и десятки тысяч других так называемых вторичных соединений, включая фенольные соединения, терпеноиды, но не ограничиваясь ими. , и алкалоиды, которые в умеренных количествах могут быть полезны для здоровья (1, 2). Хотя любое первичное или вторичное соединение может быть токсичным при попадании в организм в слишком больших количествах, они приносят пользу для здоровья при умеренном употреблении и в комбинациях в составе разнообразных фитохимических диет для травоядных животных и биохимически разнообразных диет для людей (1, 45).Взаимодополняемость и синергизм между первичными и вторичными соединениями внутри и между едой способствуют укреплению здоровья.

Диеты для травоядных связывают мясо и молочные продукты с человеческим вкусом и здоровьем

Обеспечивая высококачественный белок и основные питательные микроэлементы, такие как железо, цинк и витамин B ₁₂ , мясо играет важную роль в питании человека. Тем не менее, некоторые утверждают, что сейчас люди едят слишком много красного мяса и обработанного мяса, что, по данным эпидемиологических (проспективных когортных) исследований, связано с повышенным риском рака, сердечно-сосудистых и респираторных заболеваний и диабета 2 типа (53, 104–106).И наоборот, проспективные когортные исследования показывают снижение смертности от всех причин у вегетарианцев (9%) и веганов (15%) по сравнению с невегетарианцами (107) и снижение смертности на 12-20% у вегетарианцев по сравнению с невегетарианцами (108). .

Несмотря на эти результаты, проспективное когортное исследование людей в Соединенном Королевстве не обнаружило снижения смертности среди вегетарианцев по сравнению с невегетарианцами (109). В этом исследовании как вегетарианцы, так и невегетарианцы имели более низкий уровень смертности, чем в среднем по стране.Потребление мяса среди невегетарианцев было скромным — 79 г / день у мужчин и 67 г / день у женщин, а потребление овощей и фруктов у вегетарианцев было только на 20% выше, чем у невегетарианцев. Употребление фруктов и овощей с мясом, вероятно, пойдет на пользу здоровью невегетарианцев.

Некоторые утверждают, что употребление слишком большого количества красного мяса способствует окислительному стрессу и слабому системному воспалению, характеризующемуся повышенными уровнями в плазме провоспалительных маркеров, таких как С-реактивный белок, сывороточный амилоид А, фактор некроза опухоли альфа и интерлейкин 6, причастных к рак, сердечно-сосудистые заболевания, метаболический синдром, инсулинорезистентность и диабет 2 типа (110, 111).Предположительно, эти заболевания возникают из-за чрезмерного употребления в пищу таких соединений, как гемовое железо, в красном мясе и нитратов / нитритов в обработанном мясе (53, 112–115).

Сделать вывод о влиянии рациона питания на здоровье на основе эпидемиологических исследований проблематично из-за множества смешивающих факторов, многие из которых не известны или не принимаются во внимание (116), включая то, как фитохимическое разнообразие диет травоядных влияет на биохимические характеристики мяса и молока. Эпидемиологические исследования, которые обнаруживают обратную связь между употреблением в пищу красного мяса и здоровьем, не делают различия между мясом домашнего скота, получавшим высокозерновые диеты на откормочных площадках, и скотом, кормящимся на смеси растений, богатых фитохимически.В них также не говорится о том, как травы, специи, овощи и фрукты, употребляемые с мясом, могут улучшить здоровье.

Рацион травоядных животных влияет на вкус и биохимическое богатство мяса и молочных продуктов, так что лабораторные анализы могут отличить животных, питающихся от рациона с растущим фитохимическим богатством, от зерновых до смесей зерновых и пастбищ и пастбищ (117). Среди многих других соединений фенолы, каротиноиды и терпеноиды в рационе травоядных могут улучшать вкус и биохимические характеристики мяса, жира, молока и сыра (118).Например, дубильные вещества в рационе травоядных улучшают вкус мяса за счет уменьшения количества бактерий рубца, которые производят «неприятный привкус» из скатола, умеренно токсичного органического соединения, вырабатываемого из триптофана в пищеварительном тракте млекопитающих; дубильные вещества также влияют на биогидрирование полиненасыщенных жирных кислот в рубце, что изменяет профили жирных кислот в мясе (119). Добавление чеснока или эфирных масел можжевельника, розмарина или гвоздики в рацион ягнят и телят улучшает вкус их мяса, и каждое из этих растений содержит множество вторичных метаболитов, которые могут принести пользу здоровью человека (120–122).

Фитохимическое богатство может быть одной из причин того, почему люди решительно снижают постпрандиальные воспалительные реакции, когда они едят мясо кенгуру, питающегося разнообразными смесями местных растений (традиционная мясная мука охотников-собирателей), чем когда они едят мясо скота вагю высокозерновые диеты на откормочных площадках (современная мясная мука) (123). Прием любой пищи вызывает временную постпрандиальную воспалительную реакцию (124–126), а когда люди едят мясо и жир, окисление белков и перекисное окисление липидов вызывают воспаление (127).Тем не менее, когда травоядные животные едят пищу, богатую фитохимически, соединения в их рационе защищают мясо и молочные продукты от окисления белков и перекисного окисления липидов, вызывающих воспаление (128–130). В исследовании кенгуру и рогатого скота вагю Арья и др. (123), диета и животные были смешаны, и никакие исследования не оценивали, как фитохимическое богатство кормов, которые едят травоядные, влияет на биохимическое богатство и вкус их мяса и жира и как это может повлиять на воспаление.

Охотники-собиратели отличаются своим метаболическим и сердечно-сосудистым здоровьем (131).У них меньше сердечных заболеваний, рака, диабета и остеопороза, чем у людей, которые едят пищу с высоким содержанием обработанных пищевых продуктов, и это не потому, что охотники-собиратели умирают до того, как у них развиваются эти заболевания (132). Хотя в их рационе много красного мяса, жира и молока, масаи на юго-востоке Африки меньше страдают сердечными заболеваниями и раком, чем люди, которые придерживаются диеты с высоким содержанием обработанных пищевых продуктов (133). Кроме того, диета охотников-собирателей не обязательно должна содержать мало углеводов, как часто утверждают: диета хадза включает 16–20% меда, что составляет примерно 15% их калорийности (131).Низкая частота сердечно-сосудистых заболеваний и ожирения у них частично объясняется более высоким уровнем физической активности по сравнению с людьми, которые придерживаются диеты с высоким содержанием обработанных пищевых продуктов (134, 135). Масаи также добавляют до 28 трав в мясные супы и 12 трав в молоко (133). Рацион охотников-собирателей также менее энергетичен и богаче клетчаткой, микроэлементами и фитохимическими веществами, чем переработанные рационы. Результаты клинических испытаний и проспективных когортных исследований показывают, что относительно высокое потребление пищевых волокон и цельного зерна дополняют друг друга, а заметная зависимость доза-ответ от неинфекционных заболеваний предполагает, что эти реакции являются причинными (136).

Исторически коренные американцы использовали дикорастущие ягоды, в том числе ягодную ягода ( Amelanchier alnifolia ), клюкву высокорослую ( Viburnum trilobum ), черноплодную рябину ( Prunus virginiana ) и серебристый буйвол ( Shepherdia ). еда и лекарства. Вяленое мясо и жир смешивали с ягодами, чтобы получить пеммикан, что позволило использовать сушеные ягоды осенью и зимой. Ягоды содержат богатый набор фитохимических веществ, которые защищают от метаболического синдрома, диабета, диабетических микрососудистых осложнений, гипергликемии и экспрессии провоспалительных генов (137).Содержащиеся в ягодах соединения улучшают метаболический синдром, модулируя метаболизм липидов и расход энергии. Ягоды содержат полярные соединения — проантоцианидины, антоцианы и фенольные кислоты, которые являются гипогликемическими агентами, активность которых сильно подавляет экспрессию генов IL-1β и COX-2. Ягоды также содержат неполярные соединения, такие как каротиноиды, которые ингибируют альдозоредуктазу, фермент, участвующий в микрососудистых осложнениях диабета. Употребление фруктов (и овощей) снижает риск диабета 2 типа, сердечно-сосудистых заболеваний, рака и смертности от всех причин (138, 139).

Употребление в пищу богатых антиоксидантами фруктов и овощей с пищей с высоким содержанием жиров улучшает функцию сосудов и предотвращает негативное влияние жира на функцию эндотелия (140–142). Большинство плазменных маркеров воспаления ненадежно повышаются после приема пищи с высоким содержанием жиров, но во многих исследованиях они снижаются, когда пища включает овощи (143). Хотя полезные эффекты связаны с антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, полифенольные соединения также модулируют клеточный метаболизм липидов и, таким образом, уменьшают образование атеросклеротических бляшек (144).Люди, которые едят продукты, богатые полифенолами, витамином Е и кальцием, имеют меньший риск рака толстой кишки, очевидно, потому, что эти соединения защищают от избытка гемового железа в красном мясе (145). Фитохимические вещества могут обратить вспять эпимутацию и нейтрализовать все признаки рака (146, 147). В совокупности эти исследования показывают, что употребление овощей и фруктов вместе с мясом улучшает здоровье за ​​счет биохимических взаимодействий, которые происходят в организме во время еды — с одной оговоркой. Люди, которые едят большое количество овощей с высоким содержанием нитратов, таких как свекла, сельдерей, салат, редис и шпинат, наряду с обработанным мясом с высоким содержанием нитратов, могут иметь больший риск заболеваний (53), хотя некоторые утверждают, что совокупность доказательств предполагает продукты питания обогащенные нитратами и нитритами, приносят пользу для здоровья с небольшим риском (148).

При приготовлении гамбургера могут образовываться активные формы кислорода, такие как малоновый диальдегид (МДА), маркер окислительного стресса и воспаления (149). Однако добавление в гамбургер специй, богатых полифенолами-антиоксидантами, усиливает вкус, снижая при этом уровни MDA в мясе, плазме и моче (150). Такие травы, как розмарин и орегано, усиливают вкус и ингибируют перекисное окисление липидов (151). Постпрандиальный уровень МДА в плазме повышается в 3 раза после еды котлет из красного мяса, но употребление богатого полифенолами красного вина вместе с котлетами снижает уровень МДА на 75% (152).Это одна из причин, почему красное вино и красное мясо дополняют друг друга. Полифенолы также противодействуют эндотелиальной дисфункции у людей, соблюдающих диету с высоким содержанием жиров (153). Полифенолы, добавленные к диете из красного мяса, которую скармливают крысам, предотвращают перекисное окисление липидов в кишечнике и абсорбцию МДА в плазму (154).

В то время как люди должны есть большое количество пищи, чтобы удовлетворить потребности в энергии и белке, богатые фитохимическими веществами травы и специи, добавляемые в пищу в незначительных количествах, улучшают вкусовые качества, насыщение (когда прием пищи заканчивается) и чувство сытости (промежуток времени между приемами пищи), поскольку травы а специи полезны для здоровья (155, 156).Люди едят меньше, когда еда приносит больше сенсорного удовольствия, чем от более мягкого варианта пищи (157). Например, люди предпочитают аромат и быстрее насыщаются, когда суп приправлен перцем чили, чем базовый суп (158, 159). Эти отношения вкусовой обратной связи возникают, когда клетки и системы органов, включая микробиом, реагируют на первичные и вторичные соединения в пищевых продуктах (1). Тем не менее, ни одно исследование не оценило, как на вкус, сытость и сытость влияет биохимическое богатство мяса или молочных продуктов.

Рацион травоядных влияет на вкус молока и сыра (58). Например, в рационе крупного рогатого скота с высоким содержанием липидов производится сладкий γ-додекалактон со вкусом малины из олеиновой кислоты и сладкий γ-додек-цис-6-енолактон со вкусом малины из линолевой кислоты; Рацион крупного рогатого скота с низким содержанием липидов дает молочный жир с высоким содержанием жирных кислот с сырным вкусом и предшественников метилкетонов со вкусом голубого сыра и дельта-лактонов со вкусом кокоса и персика (160). Каротиноиды, помимо многих других соединений в кормах, придают желтый цвет и положительно влияют на вкус молока и сыра.Терпены также положительно влияют на вкус молока и молочных продуктов, полученных с местных пастбищ с различными видами трав, разнотравья и кустарников, которые производят гораздо больше терпенов, чем монокультуры трав. Разнообразие растений также влияет на фенольные соединения в таких сырах, как L’Etivaz и Gruyere (161, 162).

Когда дойные коровы пасут травянисто разнообразные дернины, а не полностью смешанный рацион культивируемых кормов и зерна, как вкус, так и биохимическое богатство их молока и сыра значительно улучшаются, и местные жители предпочитают ароматы молока и сыра молочных коров. выпас на ботанически разнообразных травянистых растениях (163, 164).Потребители в таких странах, как Италия и Франция, выбирают сыры в зависимости от сезона производства и соответствующего сочетания растений в конкретных ландшафтах — например, сыра, приготовленного с высокогорных летних пастбищ в Альпах — их вкусы локально связаны с почвой, разнообразием растений и рационы травоядных (165). По сравнению с обученными оценщиками неподготовленные оценщики, которые представляют наивных потребителей, менее способны различать и ощущать различия в молоке и сыре, что показывает, как прошлый опыт влияет на вкусовые качества.Требуются дополнительные исследования, чтобы выяснить, как диета травоядных влияет на биохимическое богатство и вкусовые качества молока и сыра (58).

Как и в случае с молоком и сыром, люди предпочитают мясо, которое они привыкли есть (166). Когда испанские ягнята, вскармливаемые молоком / концентратом, и британские ягнята, вскармливаемые травой, оценивались испанской и британской дегустационными группами, обе группы обнаружили, что британский ягненок имел более высокую интенсивность вкуса, но испанская группа предпочла ягнят, откормленных молоком / концентратом, в то время как британская группа предпочла ягнят, выращенных на траве. (167).Семьи в странах Средиземноморья и Северной Европы — Греции, Италии, Испании, Франции, Великобритании и Исландии — также различаются по своим предпочтениям в отношении мяса в зависимости от того, привыкли ли они есть ягнят, откормленных на зерне или на пастбищах (168). Большинство американцев родились и выросли на говядине зернового откорма, поэтому дегустационные комиссии потребителей, а также эксперты, обученные оценивать сенсорные характеристики мяса, обычно находят говядину, обработанную зерном, более вкусной, чем говядину, обработанную травами (169–171). Несогласованные оценки говядины, обработанной травой, в исследованиях отражают различный прошлый опыт потребителей и различия в том, как животные готовятся.В совокупности эти исследования показывают, почему общий ярлык «травяной» мало говорит потребителю о том, как фитохимическое богатство диеты влияет на вкус или здоровье (59–61, 172, 173).

Биохимически богатые диеты и гигиена окружающей среды

По мере того, как люди переходили от охотников-собирателей к фермерам, владельцам ранчо и горожанам, наши диеты изменились и стали включать больше продуктов с высокой степенью переработки, рафинированного сахара и жиров и мяса. То, как мы производим продукты питания, отрицательно влияет на качество продуктов питания, как на фитохимическое богатство трав, специй, овощей и фруктов, так и на биохимическое богатство мяса (1, 172). В свою очередь, продукты, которые мы потребляем, отрицательно влияют на здоровье, как показано на примере: исследователи сравнили четыре диеты (8): (1) вегетарианская — овощи, фрукты, зерна, сахар, масла, яйца и молочные продукты, и обычно не более одной порции мяса или морепродуктов в месяц; (2) Пескетариан — вегетарианская диета с морепродуктами; (3) Средиземноморье — овощи, фрукты, морепродукты, зерновые, сахар, масла, яйца, молочные продукты и небольшое количество птицы, свинины, баранины и говядины; и (4) Всеядный — включает все группы продуктов питания, например, среднюю в мире диету 2009 года и диету, зависящую от дохода, прогнозируемую на 2050 год, которая по сути представляет собой диету, включающую множество обработанных пищевых продуктов с высоким содержанием рафинированных углеводов, рафинированных жиров, масел и мясо.

По сравнению с диетой всеядных, три других диеты имели более низкую заболеваемость диабетом II типа (16–41%), раком (7–13%), смертностью от ишемической болезни сердца (20–26%) и смертностью от все причины вместе (0–18%) (8). Когда прогнозируемое увеличение численности населения до 9,7 миллиарда человек сочетается с прогнозируемым увеличением выбросов на человека на 32% в результате перехода на всеядный рацион, чистый эффект составит, по оценкам, 80% -ное увеличение глобальных выбросов парниковых газов в результате производства продуктов питания к 2050 году. GHGE от производства продуктов питания не увеличился бы, если бы глобальная диета была вегетарианской, пескетарианской или средиземноморской.Эти диеты якобы могут снизить уровень GHGE по сравнению с прогнозируемой диетой, зависящей от дохода на 2050 год, со снижением на 55, 45 и 30% для вегетарианской, пескетарианской и средиземноморской диет соответственно. Эти результаты аналогичны другим систематическим обзорам, в которых оценивалось влияние диет на выбросы парниковых газов, землепользование, водопользование и здоровье (174).

Оценки жизненного цикла показывают, что растительные продукты содержат меньше GHGE, чем продукты животного происхождения, а мясо жвачных животных содержит больше GHGE на грамм белка, чем птица, свинина, яйца, молочные продукты, морепродукты, не предназначенные для траления, и традиционная аквакультура (16, 175).Тем не менее, эти оценки, как правило, не затрагивают тонких взаимосвязей между здоровьем почвы, растений, травоядных животных и человека (57, 176). Когда экологический след — выраженный как использование земли для производства и как GHGE — растительной и животной пищи рассчитывается с учетом незаменимых аминокислот в необходимых количествах, продукты животного происхождения аналогичны большинству растительных продуктов из-за более высокого качества животных белков (177 ). Скот, выращенный на травяных посевах, также может способствовать круговороту питательных веществ, связыванию углерода в почве и чистой воде, а также поддерживать продовольственную безопасность (178–180).

Во всем мире в сельском хозяйстве задействовано 570 миллионов ферм и ранчо — более 90% из них управляются семьей и зависят от семейного труда — которые производят 80% продовольствия в мире (181). В сельском хозяйстве занято более 1,3 миллиарда человек, что составляет почти 40% мировой рабочей силы (181). Почти в 50 странах сельское хозяйство обеспечивает работой 50% населения, а в более бедных странах — до 75%. Производство мяса и молочных продуктов из крупного рогатого скота, овец и коз обеспечивает безопасность рабочих мест и питание от животных, которые пасут землю, непригодную для сельского хозяйства, и поедают растительные остатки (179, 180).Животноводство превращает более 432 миллиардов кг продуктов питания / побочных продуктов волокна, несъедобных для человека, в съедобные продукты питания, корма для домашних животных, промышленные продукты и 4 миллиарда кг азотных удобрений (182). В США 2,2 миллиона ферм и ранчо занимают 922 миллиона акров; в сельском хозяйстве занято 1,6 миллиона человек, а экспорт составляет 31,8 миллиарда долларов; продукты животного происхождения обеспечивают людей значительным количеством энергии (24%), незаменимыми жирными кислотами (23–100%), белками (48%) и аминокислотами (34–67%) (182).

Из-за низких урожаев говядины в результате обширных выпасов, люди в Бразилии рассматривают возможность преобразования пастбищ в пахотные земли для выращивания сои или сахарного тростника для производства этанола, но интенсификация выпаса может помочь удовлетворить прогнозируемое 80% -ное увеличение спроса на говядину к 2050 году.По сравнению с выращиванием сельскохозяйственных культур, интенсификация пастбищ дает большие экологические преимущества, включая улучшение здоровья почвы и связывание углерода (18, 55). Некоторые нюансы этих взаимоотношений проиллюстрированы путем сравнения биологического типа крупного рогатого скота — малых (3) или больших (5) размеров стада — и режима питания. Cook et al. (183) обнаружили, что бычки с крупными рамками ели больше корма, быстрее набирали вес и были тяжелее на убое, чем животные с маленькими рамками, когда они заканчивались на откормочных площадках, но когда они заканчивали кормление, животные с мелкими рамками были лучше состояние тела.Результаты зависели от режима питания — откорма на откормочных площадках; кормили родной ареал (низкотравные прерии в восточном Колорадо) круглый год; откормленный местный ареал, дополненный весной хохлатым пыреем; кормили аборигены в сопровождении хохлатого пырея весной и фуражного сорго в конце лета и зимой. Выпас дополнительных кормов увеличил производство говядины с гектара на 53% по сравнению с выпасом только местных кормов. В течение 97-дневного периода откорма на откормочных площадках эффективность корма (кг корма / кг прироста) и привес значительно снизились в течение последних 31 дня, когда прирост веса был в основном жирным и низким.Потери энергии при производстве туш с избыточным срезанным жиром были важны, так как примерно 91% энергии на откорм откормочных площадок приходилось на производство кормов. По сравнению с кормами, кормовые концентраты были дорогими. Возможность заключается в создании систем животноводства на основе выпаса, основанных на фитохимически разнообразных кормах для конкретных экорегионов во временных и пространственных масштабах, которые улучшают животноводство и экологические услуги (184).

Из 80 способов смягчения последствий изменения климата восстановительное сельское хозяйство — управляемый выпас, лесопастбищные угодья, пересечение деревьев, ресурсосберегающее сельское хозяйство и восстановление сельскохозяйственных угодий — вместе занимают первое место в качестве способов секвестрации парниковых газов.Системы сильвопастбищ, сочетающие выращивание деревьев с управляемым выпасом, занимают девятое место, а управляемый выпас — девятнадцатое место (31). Воздействие управляемого выпаса обусловлено выгодами, получаемыми за счет улучшения здоровья и разнообразия растений на обширных пастбищах (20, 185). Долгосрочное накопление углерода в почве с лесопастбищами может быть в пять раз больше, чем при использовании только регулируемого выпаса, не включая углерод, накопленный в деревьях (186–188). Silvopasture обеспечивает эффективное преобразование кормов, улучшенное биоразнообразие, улучшенную связь между средами обитания и улучшенное благополучие животных (19).Травы, разнотравье и кустарники повышают устойчивость лесопастбищных систем перед лицом повышения температуры, засухи и пожаров, из-за которых некоторые леса, неспособные справиться с изменяющимся климатом, умирают и превращаются из поглотителей углерода в источники углерода (189). Помимо связывания углерода, выбросы метана и азота могут быть сокращены, если в рационе жвачных животных содержатся дубильные вещества и сапонины, характерные для разнотравья, кустарников и деревьев (190–192). Представление о том, что регенеративные методы ведения сельского хозяйства могут заметно влиять на климат, согласуется с доказательствами того, что поглощение углерода из атмосферы местными растениями, которые вторглись на заброшенные фермы после массовой депопуляции Америки после прибытия европейцев, способствовало глобальному похолоданию во время Малого ледникового периода (193) .

Upshot

Косвенные данные подтверждают гипотезу о том, что разнообразие растений, проявляющееся в фитохимическом богатстве ландшафтов, влияет на биохимическое богатство мяса и молочных продуктов, а также на здоровье человека и окружающей среды. Будущие исследования должны выяснить, как разнообразие растений влияет на вкус и биохимическое богатство мяса и молочных продуктов; как богатые фитохимически травы, специи, овощи и фрукты дополняют блюда, содержащие мясо; и как это влияет на здоровье людей и планеты.Результаты этих исследований могут достичь трех целей. Во-первых, они могут выявить взаимосвязь между любовью к вкусу мяса и молочных продуктов; способность богатых фитохимически и биохимически блюд, содержащих мясные и молочные продукты, насыщать; и ценность для клеток и систем органов, включая микробиом, продуктов, богатых фитохимически и биохимически, для человека. Во-вторых, они подчеркнут, почему нужно тратить больше денег и усилий на улучшение здоровья человека и окружающей среды за счет выращивания и употребления в пищу полезных продуктов и меньше усилий на лечение симптомов болезней, связанных с питанием.Наконец, они помогут людям понять, как пища, которую мы едим, отражает наши отношения с землей, водой и воздухом, благодаря разнообразию растений на разных ландшафтах, тем самым показывая, как вкус связывает почву и растения с животными и окружающей средой.

Хотя антропоцен — это проклятие, вызванное опустошением, от которого во всем мире пахнет популяциями растений и животных, включая людей, это благословение, потому что Homo sapiens может, наконец, понять суть этики земли Альдо Леопольда (194).Мы члены естественных сообществ: то, что мы делаем с ними, мы делаем и с собой. Только взращивая их, мы можем взращивать самих себя. Вкусы связывают культуры с ландшафтами, и смягчение воздействия вкуса на здоровье человека и окружающей среды потребует изменений в видах продуктов, которые мы производим и потребляем, в том, как мы производим продукты питания, и в том, как мы сокращаем пищевые отходы, которые составляют 40% продуктов питания, производимых ежегодно и основной вклад в GHGE (31, 195–197). Это потребует сотрудничества между производителями продуктов питания, пищевой промышленностью, диетологами, экологами, специалистами в области здравоохранения, педагогами и политиками при поддержке потребителей.Отказ от диет с высоким содержанием обработанных пищевых продуктов будет сложной задачей, но этого можно будет добиться, если потребители осознают влияние диеты на здоровье человека и окружающую среду (16). Эти преобразования могут происходить в социальном, экономическом и экологическом плане за счет выращивания полезных для здоровья продуктов питания — растений и животных — в качестве основы для блюд, которые питают здоровье людей и планеты (1, 21, 22, 24).

Вклад авторов

Все перечисленные авторы внесли существенный, прямой и интеллектуальный вклад в работу и одобрили ее к публикации.

Заявление о конфликте интересов

Авторы заявляют, что исследование проводилось в отсутствие каких-либо коммерческих или финансовых отношений, которые могут быть истолкованы как потенциальный конфликт интересов.

Благодарности

Мы благодарим Питера Адлера, Эдварда Арчера, Ивонн Бакли, Андреа Клеменсен, Лоу Хоффмана, Гэри Клеппеля, Ксавьера Мантеку, Мишеля Море и Кортни Уайт за конструктивные комментарии.

Список литературы

1. Провенза ФД. Питание: чему животные могут нас научить о том, как заново открыть для себя нашу мудрость в области питания . Уайт-Ривер-Джанкшн, VT: Chelsea Green (2018).

Google Scholar

2. Провенца Ф. Д., Меурет М., Грегорини П. Наш ландшафт, наш домашний скот, мы сами: восстановление нарушенных связей между растениями, травоядными животными и людьми с помощью питательных и насыщающих диет. Аппетит. (2015) 95: 500–19. DOI: 10.1016 / j.appet.2015.08.004

CrossRef Полный текст | Google Scholar

4.Нг М., Флеминг Т., Робинсон М., Томсон Б., Грец Н., Маргоно С. и др. Глобальная, региональная и национальная распространенность избыточной массы тела и ожирения у детей и взрослых в период 1980–2013 гг.: Систематический анализ для исследования глобального бремени болезней, 2013 г. Lancet. (2014) 6736: 1–16. DOI: 10.1016 / S0140-6736 (14) 60460-8

CrossRef Полный текст | Google Scholar

5. Файолет Т., Сроур Б., Селлем Л., Кессе-Гайо Э., Аллес Б., Межан С. и др. Потребление ультрапастеризованных пищевых продуктов и риск рака: результаты проспективной когорты NutriNet-Santé. BMJ . (2018) 360: k322. DOI: 10.1136 / bmj.k322

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

6. Schnabel L, Kesse-Guyot E, Allès B, Touvier M, Srour B, Hercberg S, et al. Связь между потреблением ультрапереработанных пищевых продуктов и риском смерти среди взрослых среднего возраста во Франции. JAMA Int Med. (2019). DOI: 10.1001 / jamainternmed.2018.7289. [Epub перед печатью].

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

7.Институт медицины (IOM). Необходимость здравоохранения: снижение затрат и улучшение результатов . Краткое содержание серии семинаров. Вашингтон, округ Колумбия: The National Academies Press (2010).

9. Гербер П.Дж., Стейнфельд Х., Хендерсон Б., Моттет А., Опио С., Дейкман Дж. И др. Борьба с изменением климата с помощью животноводства — глобальная оценка выбросов и возможностей их смягчения . Рим: Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (2013 г.).

Google Scholar

10.Tubiello FN. Выбросы парниковых газов в результате сельского хозяйства. Энциклопедия Продовольственная безопасность и устойчивость. (2019) 1: 196–205. DOI: 10.1016 / B978-0-08-100596-5.21996-3

CrossRef Полный текст | Google Scholar

11. de Vries M, de Boer IJM. Сравнение экологического воздействия продукции животноводства: обзор оценок жизненного цикла. Животноводство . (2010) 128: 1–11. DOI: 10.1016 / j.livsci.2009.11.007

CrossRef Полный текст | Google Scholar

12.Тилман Д., Бальцер С., Хилл Дж., Бефорт Б.Л. Мировой спрос на продукты питания и устойчивое развитие сельского хозяйства. Proc Nat Acad Sci USA. (2011) 108: 20260–4. DOI: 10.1073 / pnas.1116437108

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

13. Нидждам Д., Руд Т., Вестхук Х. Цена на белок: обзор землепользования и углеродных следов из оценок жизненного цикла пищевых продуктов животного происхождения и их заменителей. Food Pol . (2012) 37: 7

Основы обработки мяса — Meat Science

Цели:

(1) Чтобы показать функции различных ингредиентов, используемых при отверждении.

(2) Для демонстрации химических реакций, участвующих в реакции отверждения.

(3) Познакомить студента с различными применениями процесса консервирования в мясной промышленности.

Материалы для чтения: Принципы мясной науки (3-е изд.), Глава 7, страницы 133–171.

---

Посол — добавление соли, сахара и нитрита или нитрата с целью сохранения вкуса и цвета.

Функции:

Соль

• Вкус
• Противомикробное
• Улучшает транспортировку посола через мясо

Сахар

• Вкус
• Противодействует резкости соли
• Энергия для бактерий, которые изменяют NO ₃ -> NO ₂

Нитрит или нитрат

• Вкус
• Предотвращает перегревание вкуса
• Замедляет прогорклость
• Цвет затвердевшего розового
• Антиботулинальный эффект

Реакция отверждения

		тепло
Миоглобин + оксид азота ->	оксид азота миоглобин	——–>	нитрозилгемохромоген

Образование оксида азота (NO)

NaNO 3	———–>	NaNO 2	————–>	HONO	————–>	НЕТ
Нитрат натрия	Микрококк aurantiacus	Нитрит натрия	глюконо дельта-лактон (GDL)	Азотистая кислота	Аскорбаты Эриторбат	Оксид азота

Применение лечебных ингредиентов

Вяление — самый старый способ вяления мяса.Посолочные ингредиенты натирают на поверхность мяса, которое нужно посолить.

Прокачка стежка — используется длинная игла с множеством отверстий вокруг стержня. В мясо вставляется игла и в продукт перекачивается посолочный раствор (в воде).

Артериальная инъекция — большая игла с одним отверстием вводится в плечевую или бедренную артерию, а лечебный раствор вводится в артериальную систему.

Игольчатый впрыск — машина с несколькими иглами, которая автоматически вводит мясные куски с помощью лечебного раствора.Самый распространенный сегодня способ вяления мяса

Суммы и времена

Тип отверждения	Смесь	Количество	Период времени
Сухая полимеризация	10-0-1	100 фунтов	5 недель
Сухая сахарная посуда	5-3-3	1 унция / фунт	7 дней / дюйм
Покрытие для отверждения рассолом		80 °	9 дней / дюйм
		60 °	12 дней / дюйм
Инъекционное отверждение (от 8 до 15%)		80 °	7 дней / дюйм
		45 °	9 дней / дюйм
Комбинированное средство		80 ° IC + CPC	4 дня / дюйм
		80 ° IC + DSC	2 дня / дюйм
Промышленное отверждение (от 10 до 34%)		70 ° IC	Немедленно покурить

Щелочные фосфаты

Триполифосфат натрия -> увеличивает водоудерживающую способность.

До 5% рассола, не более 0,5% в готовом продукте.

На основе обезжиренных белков (PFF) — 1985

Название продукта	Вареная ветчина, корейка	Приготовленная лопатка, попа, пикник	Котлеты из ветчины, рубленая ветчина, похожих товаров
Обычное и обычное	20,5	20,0	19,5
(Обычный и Обычный) с натуральными соками	18.5	18,0	17,5
(Обычный и Обычный) Добавлена ​​вода	17,0	16,5	16,0
(Обычный и обычный) и водный продукт — добавлено X% веса ингредиенты	<17,0	<16,5	<16,0

Необходимым условием для утверждения этикеток USDA (Название продукта) и водного продукта — добавлено X% веса ингредиентов, является утвержденная USDA программа контроля качества.Максимальный процент добавленных ингредиентов в готовом продукте от общего веса будет вставлен как значение X. Например: Ветчина и вода — 20% веса добавлены ингредиенты.

Формула

	Процент мясного протеина
PFF =		Х 100
	100 — процент жира

Общий белок по анализу =	16.4
Минус: рассчитанное количество добавленного белка =	-0,2
Мясной белок =	16,2
Всего жиров по анализу =	10,0

	16,2
PFF =		Х 100	=	18,0
	100–10

Обзор материала — Что должен знать студент:

(1) Функции соли, сахара и селитры при консервировании мяса.