состав, рецепт приготовления своими руками
При выращивании кроликов крайне важно обеспечить им правильное сбалансированное питание. Полноценный рацион значительно усиливает рост и развитие живности, поддерживает нормальную работу всех органов и систем, укрепляет защитные механизмы организма. Но составить самостоятельно план кормления с учетом всех рекомендованных норм не всегда удается даже опытным кролиководам. В этом случае, лучше использовать специальный комбикорм для кроликов, идеально сбалансированный в соответствии с их потребностями.
Комбинированный корм
Преимущества применения комбикормов
Комбинированные корма представляют собой сухие смеси, в которые входит основная часть питательных веществ, необходимых для роста и развития животных. По своему составу и технологии производства такие смеси могут отличаться, но в основу любой такой продукции все же входит несколько основных компонентов:
- зерновая основа;
- растительные и животные компоненты, богатые протеином;
- витаминно-минеральные комплексы.
Все указанные составляющие корма четко дозируются с учетом природной потребности животных. Кроме этого, кормление кроликов комбикормом предполагает и другие преимущества:
- оптимальное соотношение клетчатки, белка, аминокислот и микроэлементов способствуют быстрому приросту массы у живности;
- наличие в составе большинства витаминов препятствует развитию авитаминозов;
- такие корма легко транспортировать;
- значительно снижается время и силы, затрачиваемые на кормление кролей;
- комбикорм стоит относительно недорого и позволяет сэкономить на закупке всех остальных кормовых по отдельности;
- такая продукция может храниться годами, а устойчивость к развитию грибков исключает риск заражения животных многими инфекционными заболеваниями.
Но, выбирать конкретные составы следует внимательно. Каждый из них рассчитан на кролей определенной физиологической группы, что предполагает свое соотношение компонентов. Кроме того, во внимание также следует брать предпочтения самих животных. Одну смесь они употребляют с большим аппетитом, а вторую могут есть нехотя, что, соответственно, скажется на темпах роста.
Виды комбикормов
Все комбинированные корма, выпускаемые для кормления кроликов, делятся на несколько видов. Прежде всего, их разделяют на основе полноты обеспечения потребностей животных в питательных веществах. В этом плане выделяются:
Виды комбикорма
- Полнорационный составы, которые обозначаются маркировкой ПК. Они полностью покрывают потребности живности в питательных веществах и микроэлементах. Дополнять такой рацион другими кормами не требуется.
- Концентрированные смеси, обозначаемые К или КК. Включают в себя белок, клетчатку и минералы в повышенных концентрациях, но не восполняют все потребности животного. Их скармливают в комплексе с сочными кормами и сеном.
Каждый тип такого кроличьего комбикорма предполагает еще несколько вариантов и рассчитан на определенную категорию животных:
- Комбикорм с маркировкой ПК 90, ПК 91, К 91. Такие корма применяют для вскармливания молодняка. Он рассчитан на крольчат в возрасте 1-4,5 месяца. Чаще всего его применяют в период отъема малышей.
- К 92-1, К 92-2. Эти смеси используются для кормления взрослого поголовья.
- К 93-1. Такой состав, как правило, используют для кроликов мясной направленности. В нем содержится повышенное количество протеина, который способствует ускоренному росту мышечной ткани.
Кроме состава отличительной чертой различных видов комбикорма также выступает форма выпуска корма. В соответствии с ней выделяются:
- Гранулированный комбикорм для кроликов. Применяется как отдельный элемент питания. Отличается простотой хранения и отсутствием потерь при скармливании.
- Рассыпные смеси. Все компоненты в них переработаны в порошкообразную фракцию. Их применяют, предварительно смешав с другой пищей. На их основе делают специальные мешанки.
Состав комбикорма для кроликов
И кроличий полнорационный комбикорм, и концентраты имеют приблизительно одинаковый состав. Разница между ними заключается лишь в разном количестве указанных компонентов.
Основой для любого комбинированного корма выступает зерно. Чаще всего для его приготовления используют перемолотую кукурузу, пшеницу, ячмень и овес. Причем в одну смесь обычно включают сразу несколько видов зерновых. Это позволяет сделать пищу более питательной и полезной.
Помимо злаков в полнорационные составы и концентраты также могут входить:
Пшеничные отруби
- пшеничные отруби;
- мелко нарезанная высушенная трава;
- шрот;
- измельченные овощи;
- мел;
- сено;
- поваренная соль;
- кормовые дрожжи;
- костная мука.
Справка. Пищевые составляющие комбикорма часто дополняют антибиотиками, которые обеспечивают профилактику различных инфекционных заболеваний, и витаминными добавками.
Основной перечисленный состав у различных производителей продукции может сильно отличаться. Определенных официально принятых норм по наличию тех или иных компонентов в смеси нет. Главным документом, на который ориентируются изготовители, выступает ГОСТ. Но, он регулирует лишь количество белка, аминокислот, пищевую ценность и другие общие моменты.
Суточная норма комбикорма для кроликов
Существуют научно обоснованные нормы кормления кроликов комбикормами. Обычно они указываются на упаковке, в которой такая продукция продается. Дозировки рассчитываются под каждую возрастную группу, а также зависят от состава смеси, физиологического состояния живности, породной принадлежности и ряда других параметров.
Наиболее обобщенные нормы потребления живностью полнорационной смеси имеют следующий вид:
- для молодняка в возрасте 1,5-2 месяца скармливаемый объем равен 140 г в сутки;
- крольчатам с 2 до 3 месяцев дают 205 г;
- кролик в 3-4 месяца съедает в день 270 г смеси;
- молодым особям из ремонтного стада скармливают не более 200 г в сутки;
- животные, используемые для племенной работы, в период покоя потребляют около 180 г;
- маточным кролям в период случки выделяют до 230 г;
- рекомендуемая норма для крольчих во время беременности составляет не более 180 г.
Стоит отметить, что на период вскармливания молоком на крольчиху и ее потомство выделяют от 170 до 700 г ПК (показатель зависит от количества крольчат и породы).
При кормлении питомцев такими составами важно также учитывать некоторые правила:
Поилка должно быть всегда полной
- Обязательно в поилках у животного должно быть обильное количество свежей чистой воды.
- Кормление молодняка проводится не менее 6 раз в сутки. Для взрослых особей будет достаточно 2-3 приемов пищи.
- При комбинировании различных типов кормления, необходимо четко соблюдать график. Концентраты и полнорационные комбикорма задаются в утреннее и вечернее время, когда они легче усваиваются пищеварительным трактом зверьков. На дневное время лучше оставить грубую и сочную пищу.
Комбикорм для кроликов своими руками
Многим начинающим фермерам довольно сложно закупить большие объемы комбикорма. Поэтому, если основная часть компонентов для таких смесей есть в наличии, его значительно проще и дешевле можно приготовить в домашних условиях.
Для такой процедуры обязательно необходимо зернодробилка. В идеале рекомендуется также использовать и гранулятор, который позволит придать домашней смеси нужную форму и консистенцию. Но, стоит такое оборудование довольно дорого, поэтому можно обойтись и рассыпчатой фракцией. Также при производстве больших объемов корма не обойтись без бетономешалки, в которой будут смешиваться все компоненты.
Рецептов домашнего полнорационного корма существует несколько. Один из самых простых готовится следующим образом:
- В зернодробилке перерабатывается до состояния муки ячмень, кукуруза и пшеница. Для дальнейшего использования в подготовленную тару насыпают 20 % (от общего состава) ячменной мучки, 10 % кукурузной и 10 % пшеничной. Дальше все тщательно смешивают.
- В полученный состав добавляют мелко измельченное сено. Оно в общем объеме занимает 40 %.
- К остальным компонентам засыпают мелкоизмельченный жмых подсолнечника – около 10 %.
- Дальше измельчается и добавляется соя в объеме 5,5 %.
- Дополняется общая масса дрожжами, солью и мясокостной мукой. Их количество соответственно равно 2 %, 0,3 % и 2,2 %.
- Все компоненты тщательно перемешиваются в бетономешалке. Можно также использовать глубокую тару и дрель с соответствующей насадкой.
Для кормящих крольчих идентичным способом готовится комбикорм из таких составляющих:
- овсяная и ячменная мука – 40 % от общего объема;
- травяная мука – 30 %;
- отруби пшеницы – 15 %;
- измельченный шрот – 13 %;
- мясная мука – 2 %;
- поваренная соль, кормовые дрожжи, мясная мука, зола – все по 0,5 %.
Травяная мука
Такая смесь предполагает высокую питательность и весь перечень необходимых минеральных веществ. По возможности ее можно доработать в грануляторе, предварительно обильно смочив порошковую фракцию водой.
Можно ли кроликам давать свиной комбикорм?
Все чаще заводчики интересуются можно ли кролям давать свиной комбикорм. В отличие от составов, рассчитанных на домашнюю птицу и крупный рогатый скот, такой корм использовать можно. Но лучше при наличии специализированного кроличьего, все же, пользоваться им. Особенно, если вопрос касается породистого поголовья.
Что касается свиных смесей, то перед их приобретением необходимо тщательно перечитать состав. Не следует брать продукцию, в которой количество белка сильно превышает потребность кролика. Если не угадать с дозировкой такой пищи, питомец быстро наберет чрезмерный вес.
Также следует обратить внимание на содержание макро-, микроэлементов и витаминов. Их баланс в такой продукции, как правило, отличается от рекомендуемого для скармливания ушастым. Поэтому добавлять эту составляющую в рацион придется отдельно.
Если же решение перевести кролей на свиной корм у хозяина не пропало, лучше воспользоваться смесями КК 55 и СК 58. По своему составу они ближе всего к кроличьим вариантам комбикорма. Но, стоит отметить, что на такую пищу живность следует переводить постепенно. В противном случае перевод чреват проблемами с жкт.
Качественный комбикорм позволяет значительно упростить выращивание кроликов в специализированных и подсобных хозяйствах. Он обеспечивает животных всеми необходимыми питательными веществами, витаминами и минералами. Поэтому при соблюдении рекомендованных норм они быстро растут и развиваются.
Гранулированный корм для кроликов состав производитель
При разведении кроликов одним из важнейших аспектов их жизнедеятельности является питание. От правильности составленного рациона будет зависеть, как будут выглядеть животные, какая будет продуктивность и состояние здоровья. Известно, что меню ушастиков должно состоять из сочных, сухих и концентрированных кормов. Основу пищевой пирамиды составляет трава, сено, ветки деревьев. В меньших количествах ушастым дают корнеплоды и зерно.
Кроме этого, сейчас многие заводчики используют особый комбикорм для кроликов, который имеет максимально сбалансированный состав, чтобы обеспечить все потребности зверьков. Такое кормление помогает максимально учесть возраст, породу животных, проконтролировать нормы пищи для них, ускорить рост.
Что нужно знать о комбикорме
Комбинированный корм или комбикорм — это сочетание зерна, высокопротеиновых продуктов, минералов, витаминов, что дают в корм зверькам. Такую пищу делают в виде однородной рассыпчатой смеси, крупы, или как гранулы согласно заданным размерам.
Концентрированные | Полнорационные | Кормовые добавки |
Содержат увеличенное количество протеинов и витаминов; дают как добавку к общему питанию | Используются как единственный источник питания; обеспечивают полностью жизнедеятельность животных | В составе определённые витамины или минеральные добавки; дополняют основное питание |
Для сукрольных крольчих и самок, что кормят детёнышей Для пуховых пород Для мясных пород Для молодняка Для взрослых особей |
Особенности и преимущества комбикорма
Некоторые кролиководы считают, что животных надо кормить по традиционной схеме – травой (сеном) и корнеплодами, и никакие смеси не смогут быть полезными и не восполнят полноценный рацион. Но сторонники использования гранулированного питания считают, что как раз только комбикорма – самый правильный выбор.
Плюсы использования | Минусы использования |
Можно использовать круглогодично | Медикаменты в составе влияют на вкус и качество мясной продукции |
Не требуются большие запасы сена и зерновой продукции | Финансовые затраты при покупке готовых смесей (недешёвые) |
Подбор питания согласно породе, возрасту, физиологическому состоянию | Нарушения пищеварения при переходе с комбинированного корма на свежую пищу, и наоборот |
Минимальные потери, связанные с порчей питания или поеданием грызунами | Состав на этикетке может не совпадать с фактическим |
Состоят из незаменимых витаминных миксов и минеральных добавок | Надо давать много питья |
Могут иметь в составе медицинские средства для профилактики различных заболеваний | |
Легко и просто использовать | |
Строгий контроль над размерами пищевых порций | |
Кролики скорее растут, более стойкие к болезням | |
Высокое качество шкурок |
Воду дают только отдельно от сухого питания. Кроль – нежное существо, и его желудок не примет смешивание такой пищи непосредственно с водой.
Состав комбикорма
Список не меняется в зависимости от вида или возраста животного, а изменяется только процентный состав продуктов согласно требованиям.
Питательность комбикормов
Чтобы правильно подобрать смесь по питательности, стоит учесть некоторые особенности: возраст кролика (молодые особи, взрослые самки и самцы), физиологический цикл (сукрольность, лактация), цель разведения (мясо, шкурка, декоративное использование). Согласно этому рекомендуются нижеуказанные нормы:
ГОСТ комбикорма для кроликов — 32897-2014
В указанном документе чётко регламентируется вид, окраска, запах, процентное соотношение составляющих, допустимое наличие влаги в комбинированном корме, а также – допустимая маркировка, тип упаковки, качество продукции. На упаковке должны быть указаны время и дата производства, срок годности, рекомендованная схема кормления.
Как кормить кроликов комбикормом
Кормить сухим кормом животных очень легко. Необходимо просто насыпать нужный объём смеси в кормушку. Стоит не забывать контролировать наличие чистой воды в поильниках. Если животных будут подкармливать сеном или травой, то объём концентратов уменьшают на 25%.
Взрослых животных кормят три раза в день, а молодняк – до 6 раз в сутки.
При смешанном кормлении (концентраты и сено) с утра дают половину от нормы концентрата, в обед кролик должен съедать натуральные продукты, а к вечеру – вторую половину от нормы комбикорма.
Суточная норма комбикорма для кроликов
Чтобы подобрать нужный объём сухой смеси учитывают состав, вид, пол, размер и возраст кроля, а также сезон.
В зимнюю пору, на период сукрольности и лактации, во время полового созревания нормы комбикорма для кролей корректируют – их надо увеличить.
Возраст и особенности животного | Кормовые единицы (требуемое количество) | Белки,%, не меньше | Количество требуемого фосфора, г | Количество требуемого кальция, г |
Взрослые кроли вне периода вязки | 160 | 12 | 0,7 | 1,2 |
Взрослые кроли в период случки | 200 | 13 | 1 | 1,5 |
Сукрольная крольчиха | 220 | 15 | 1,2 | 2 |
Кормящая крольчиха: | ||||
С 1 по 10 дни | 330 | 16 | 2 | 3 |
С 11 по 20 дни | 440 | 16 | 2 | 3 |
С 21 по 30 дни | 560 | 16 | 2 | 3 |
С 31 по 45 дни | 700 | 16 | 2 | 3 |
Молодые особи: | ||||
С 40 по 60 день | 125 | 16 | 0,4 | 0,7 |
С 61 по 90 день | 175 | 16 | 0,6 | 0,9 |
С 91 по 120 день | 225 | 16 | 0,6 | 1,2 |
Ремонтный молодняк | 200 | 17 | 0,6 | 1,2 |
Кроликам рекомендуют давать отруби. Их можно вскармливать самостоятельно, в составе комбикормов или влажных мешанок. Главное, чтобы они были свежими! Зимой, например, можно вскармливать до 50 г отрубей одному взрослому кролику за день.
Суточная норма для кроликов
Комбикорм для кроликов своими руками рецепты
Приготовление комбикорма своими руками позволит не только проконтролировать состав смеси, но и намного уменьшить стоимость такого питания.
Состав комбикорма №1 | Смесь на зиму | Для получения большого объема качественного мяса | В период размножения, сукрольности и лактации |
---|---|---|---|
35% сена; 25% молотого ячменя; 20% жмыха из подсолнечника; 15% молотых зерён кукурузы; 5% отрубей из муки пшеницы. | 35% травяной муки; 30% молотого ячменя; 20% молотой кукурузы; 15% отрубей. | 20% измельчённого ячменя; 10% кукурузы измельчённой; 10% измельчённой пшеницы; 40% измельчённого сена или травяной муки; 10% подсолнечного жмыха; 5,5% сои; 2,2% мясокостной муки; 2% дрожжей; 0,3% соли. | 20% ячменной муки; 12,5% пшеничной муки; 20% измельчённого овса; 30% травяной муки; 13% измельчённого жмыха; 1% мясокостной муки; 2% рыбной муки; 1% дрожжей; 0,5% соли. |
Молодые особи (после отсадки от матери до 130 дней) | Для быстрого роста молодняка (60-150 дней) | Для декоративных кроликов | Взрослые особи в покое |
---|---|---|---|
травяная мука — 30% овёс, кукуруза, ячмень в равных долях — 38–40%; отруби — 15%; жмых или шрот подсолнечный — 11,5%; кормовые дрожжи — 1%. | травяная мука — 28–30%; ячмень и кукуруза — 39–40%; отруби — 9–10%; жмых — 14–15%; мясная мука — 1,8–2%; дрожжи — 1,5–2%; соль — 0,5%. | сено или мука из трав – 40%; ячмень – 19%; овес – 19%; источники клетчатки и пищевых волокон (пшеничные отруби, соевые и/или подсолнечный шрот) – 28%; источники витаминов и минералов (включая мел и дрожжи) – 2,7%; рыбная и/или костная мука – 1%; соль – 0,3%. | сенная мука — 37–40%; овес — 18–20%; ячмень — 14–15%; отруби — 15%; жмых — 8%; рыбная мука — 1–1,5%; соль — 0,5–0,6%. |
Технология и требуемое оборудование
Оборудование, необходимое для изготовления комбикормов:
- Весы (с точностью до 0,1 г)
- Триммер
- Зернодробилка
- Смеситель
- Сушилка
- Комбикормовый гранулятор (придает смеси нужную форму и консистенцию)
Кроме инвентаря стоит позаботиться о сырье, из которого будет делаться сухой корм.
К ингредиентам выдвигается ряд требований:
- Зерносмесь должна быть сухой, чистой, без примесей мусора.
- Не допускается наличие плесени на сырье.
- Продукция не должна быть повреждена насекомыми и их личинками.
- В составе сена должны преобладать люцерна и эспарцет.
- Не допускается наличие ядовитых растений.
- Мясокостную муку используют только свежую.
- Подсолнечный жмых должен отдавать ароматом масла, не горчить.
Рекомендации по хранению:
- Хранить домашний комбикорм рекомендуется в сухом и прохладном месте.
- Не изготовляют на срок больше 10 дней.
- Если сделать смесь только из зерновых и травы, то их можно хранить подольше, а вот добавки, что быстро портятся (жмых, мясокостная мука) домешивают перед вскармливанием животных.
Видео Самодельный экструдированный корм для кроликов.
Какой комбикорм лучше для кроликов
Название фирмы | Особенности | Примечания |
Purina | Универсальный, полнорационный, не содержит антибактериальных средств, гормональных примесей и препаратов, что стимулируют рост | Дополнительно содержит свекольные выжимки, растительные масла, пробиотик, профилактический препарат от кокцидиоза |
Ушастик | Универсальный, полнорационный | Дополнительно в составе кукурузное зерно, выжимка из свёклы, карбитокс, токсаут, мелясса, пищевая клетчатка |
Provimi | Универсальный | Дополнительно введены растительное масло, сено из люцерны, ромашки, плоды топинамбура, трава календулы, ламинария |
Богданович | Выпускается рассыпчатым и в гранулах | Выпускается в разных формах соответственно возрастных групп |
Истринский | Стандартная смесь | Отличное соотношение стоимости и качественных показателей |
Раменский | Стандартный корм | Недорогой |
Старый Оксол | Отличается своеобразным составом (около 70% – злаки) | Среди составляющих нет соли |
Можно ли давать кроликам ком?
Комбикорм для кроликов: состав, нормы кормления, преимущества
Разведение и содержание кроликов требует от фермеров наличия определенных знаний. Кормлению в этом отводится очень большая роль. При сбалансированном питании у животных будет крепкое здоровье, блестящая шерсть, хороший вес. Комбикорм для кроликов — отличная замена свежих продуктов питания.
Кормление кроликов комбикормом
Многие заводчики кормят животных исключительно овсом или другим видом зерна. При таком питании получить вкусное мясо и хорошую шкурку будет очень сложно. Комбинированные корма являются полностью сбалансированными питательными продуктами. Они содержат нужное количество белков, протеинов, натрия, других макро- и микроэлементов.
В домашних условия приготовить комбинированный корм можно, но соблюсти пропорции будет тяжело. На заводе процесс изготовления продукта автоматизирован: аппаратура отмеряет необходимое количество конкретного компонента, затем обрабатывает его и смешивает с другими ингредиентами. К тому же на промышленном производстве вероятность поражения сырья токсичными грибками сведена к нулю.
Преимущества комбикормов для кролика
Состав комбикорма для кроликов полностью сбалансирован. Фермеру больше не придется дополнительно приобретать витаминные добавки для нормального развития животных. Кролик съедать комбикорм будет без дополнительной обработки. При натуральном кормлении овсом или другими зерновыми культурами зерно желательно отмачивать, иначе питательные вещества полностью не усвоятся в полной мере. Достоинства кормления комбинированным кормом:
- Быстрый откорм животных при выращивании на мясо.
- Простые транспортировка и хранение питательных смесей.
- Уменьшение временных затрат на обслуживание фермы.
- Идеальное соотношение протеинов и других питательных веществ.
- Снижение риска развития желудочно-кишечных болезней у животных.
- Поддержание здоровья животных в норме на протяжении всего жизненного цикла.
Состав полнорационного комбикорма
В составе комбинированного корма до 45% занимают молотые зерновые культуры. Готовые смеси производят из овса, кукурузы, пшеницы, ячменя. Большой процент зерновой группы находится в кормах для молодняка и самок в период лактации. По составу комбикорм кролика бывают 4 групп:
- Отъём. В состав продукта входят вещества, способствующие укреплению растущего организма крольчат. Общая калорийность кормов для отъёма невысокая.
- Откорм. Смеси отличаются повышенной калорийностью, высокой концентрацией протеина. При кормлении кролика кормами этой категории следует строго придерживаться указанных производителем норм. Несоблюдение рекомендаций производителя приведет к тому, что вместо мяса начнёт увеличиваться жировая прослойка.
- Лактация. В этом комбикорме кролика содержится больше витаминов, микроэлементов. Самки употребляют его не только во время кормления крольчат, но и первый месяц после отъёма потомства.
- Лечебный. Во время выращивания животных многие фермеры сталкиваются с разными ветеринарными проблемами. Лечебные корма содержат витамины, микроэлементы, антибиотики и другие препараты, предназначенные для борьбы с самыми распространенными заболеваниями. Компания «АгроВитЭкс» также занимается производством оздоровительных смесей по индивидуальным заявкам.
Составы кормов для промышленного и шедевого разведения тоже будут различаться. Во втором случае животным понадобится меньше клетчатки и больше протеина. Рационы будут сезонными. Традиционно энергетические показатели зимних смесей будут выше, чем летних. Для быстрого роста и набора мышечной массы в комбикорма добавляют:
- соевый шрот;
- пшеничные отруби;
- витаминно-травяную муку;
- подсолнечный и соевый жмых;
- мясную или рыбную муку (не более 5% от всего состава).
Кроме витаминно-минерального комплекса в смесь добавляют мел, поваренную соль, премиксы.
Как кормить кроликов комбикормом
Не все фермеры знают, как давать комбикорм кроликам. Не рекомендуется резко переводить животное на готовые питательные смеси, если раннее оно употребляло зерно и другие натуральные продукты. Кормить кролика комбикормом в этом случае надо 2 раза в сутки. Зеленый корм также можно смешать с готовыми гранулами и давать 2–3 раза в день.
При переходе на сбалансированные комбинированные корма зверьков кормят 3–4 раза в день. Животным нужно обязательно обеспечить постоянный доступ к чистой воде. Поилки рекомендуется чистить от остатков сухих смесей каждые 3–4 дня. Иногда возникают ситуации, когда животное отказывается есть готовый продукт. В этом случае гранулы можно размочить.
Суточная норма
Сколько комбикорма съедает кролик, напрямую зависит от его породы, массы, возраста, физиологического состояния. Исключительно комбинированным кормом животных кормят редко, часто фермеры практикуют смешанное кормление. Расход готовых смесей при этом будет меньше. Профессиональные ветеринары рекомендуют при смешанном кормлении внедрять в рацион премиксы. Они помогут укрепить иммунитет животных, предотвратят развитие авитаминоза. При смешанном кормлении:
- Летом количество зеленого корма составит 450–550 грамм в сутки, а концентрированной смеси — 60 грамм.
- Зимой животным дают 200–250 грамм свежего корма, 110–160 грамм сена и 60–70 грамм смеси.
- Беременным крольчихам дают 600–750 г. свежего корма, 80–90 грамм концентрированном смеси.
- В период лактации количество зеленого корма увеличивается до 1,5 кг в сутки, а смесей — до 160 г. В рационе также добавляют сено (250–300 г.).
При кормлении готовыми смесями нормы комбикорма для кролика будут другими:
- Взрослые особи — 110–120 г.
- Молодняк — 50–60 г.
- Беременные самки — 140–150 г.
- Период лактации — 300–350 г.
Массу пищи для самок определяют по количеству крольчат. К моменту приближения окрола количество комбинированного корма следует увеличить. Средней суточной нормой кормления кроликов признано 90 грамм. Именно такое количество готовой сухой смеси нужно давать взрослому животному ежедневно.
Маленьких крольчат, которые до сих пор питаются от матери, не стоит ограничивать в потреблении сухих смесей. Рацион молодняка в период от 1 до 3 месяцев должен быть таким же, как у крольчих во время лактации. В 4 месяца животных переводят на специальный корм для отъёма или откорма.
Некоторые заводчики вместо кроличьего комбинированного корма дают животным свиной комбикорм. Так делать нежелательно. Несмотря на то, что на смесях для свиней зверьки быстро набирают массу, из-за переизбытка белка перегружаются печень и почки. В итоге продолжительность жизни и активность производителей резко сокращается.
Комбикорм для кроликов | Племенные кролики из Европы
— А вам понравились наши кролики? — спрашиваю я у гостей, близких и
дальних, из Европы и России, Белоруссии, Казахстана, Украины. Конечно,
я немного лукавлю, ведь и так видно — понравились! Иначе и быть не
может: мех — волосок к волоску, густой, блестящий; по-здоровому
упитанные (не зажиревшие и не отощавшие), весёлые, шустрые,
любопытные; по всем признакам — совершенно здоровые и — очень
плодовитые и красивые!
И редко какой коллега-кроликовод не задаст тут же встречный вопрос:
>
Секретов нет — есть опыт. Опыт помог понять, что породные кролики
многократно выгоднее > (тех, что ранее были в каждом сельском
дворе). Опыт подсказал, как сконструировать кормушки для кроликов,
чтобы животные не портили корм. Опыт — собственный и европейских
коллег — научил, как кормить, чтобы питание было полноценным, животные
здоровы, а времени и средств уходило меньше, чем обычно. Последнее —
корм для кроликов — считаю решающим фактором успешного фермерства.
Сегодня в хозяйстве > животные полностью переведены на кормление
специальным полнорационным комбикормом. Нами разработан собственный
рецепт гранулированного комбикорма для кроликов, который по нашему
заказу и под нашим контролем изготавливают на комбикормовом заводе.
Каковы преимущества кормления кроликов полнорационным
гранулированным комбикормом?
- Полная безопасность. При соблюдении технологии изготовления
комбикорма для кроликов исключено заражение животных вирусными и
бактериальными заболеваниями и возникновение заболеваний
физиологической этиологии. - Полноценный рацион. Разработанный нами рецепт комбикорма
предусматривает поступление в организм животного всех необходимых
питательных веществ, витаминов, микроэлементов, клетчатки. Кроликам не
требуется травы, сена, других кормов, минеральных добавок. - Универсальность. Комбикорм предназначен для кормления всего
поголовья — основного, молодняка, сукрольных и лактирующих самок. - Самая высокая на сегодняшний день экономия корма.
Уменьшенные по сравнению со стандартными видами гранулы нашего
комбикорма животные не раскусывают, а полностью захватывают в рот, что
предотвращает разбрасывание корма по клетке, просыпание сквозь сетку
вместе с экскрементами. - Экономия времени и трудовых затрат. Фермеру нет
необходимости заниматься приготовлением разнообразного корма для
кроликов, тщательным отбором исходных продуктов (во избежание
заболеваний), заготовкой и хранением овощей, зерна, сена,
оборудованием и постройкой хранилищ, трудоёмкой чисткой клеток и
крольчатников. Особенно актуально это для тех, кто разводит кроликов
не только для себя, но для получения прибыли, т. е. ухаживает за
многочисленным поголовьем, которое нужно и накормить хорошо, и от
заболеваний уберечь. - Увеличение поголовья и прибыли за счёт экономии средств и
трудовых затрат. Чем больше будет поголовье кроликов в вашем
хозяйстве, тем значительнее — экономия при кормлении специальным
полнорационным комбикормом. Куда потратить освобождённые средства и
силы — решать вам. Мы в хозяйстве > занялись качественным
улучшением стада и разведением чистопородных кроликов, что приносит не
только ощутимую прибыль, но и позволяет посмотреть мир, познакомиться
с новыми интересными людьми.
Почему обычный рацион — сено, трава, зерно, овощи — по всем
показателям проигрывает полнорационному гранулированному комбикорму
для кроликов?
По затратам средств, времени и труда
Сколько обычных кормов необходимо кролику в год, чтобы он
реализовал в росте и развитии все данные природой возможности? Сказать
абсолютно точно невозможно, т. к. кормление кролика зависит от его
возраста, породных характеристик, физиологического состояния, целей
откорма. Поэтому мы возьмём усреднённые для клеточного содержания
данные за год:
- сена — 40 кг;
- концентратов — 50 кг;
- сочных кормов — около 40 кг;
- зелёных кормов — около 100 кг.
При этом следует учитывать, что взрослая крольчиха зелёных и сочных
кормов съест больше, а взрослый самец — меньше. Если корм будет
однообразным, не содержащим все необходимые витамины (для их получения
и требуется несколько видов овощей, зерновых, сено и т. д.), итогом
станет низкий прирост живой массы, тусклый и клочковатый волосяной
покров, иногда — паралич мышц спины, отказ от спаривания или слабое
потомство, которое впоследствии даже при исправлении рациона уже не
сможет набрать хороший вес и сформировать полноценный мех.
Полнорационный гранулированный комбикорм составлен с учётом всех
физиологических потребностей кролика — как молодняка, так и взрослых
животных, в том числе — сукрольных и лактирующих крольчих. В нём в
достаточной пропорции содержатся грубые корма (трава), зерновые,
овощи, витаминные и минеральные добавки.
Чтобы вырастить здорового и развитого кролика на полнорационном
гранулированном комбикорме, потребуется от 100 до 150 граммов корма в
день. Если мы умножим максимальную величину на 365 дней, то
получим 54,75 кг — столько в среднем съедает нашего комбикорма
кролик за год. При этом мы избавлены от многочасовой
ежедневной работы по приготовлению корма. Нужно ли комментировать
очевидные выводы из сравнения данных выше и данных по комбикорму?
Добавим лишь, что мы немного заготавливаем сена для подстилки и веток
— для стачивания зубов.
Обычный корм — источник заболеваний
Что необходимо кролику для полноценного развития? Сено или
трава как источник клетчатки и средство стачивания зубов.
Зерновые смеси как основа роста организма. Жмыхи, отруби,
гидролизованные дрожжи, шроты, мясокостная мука, овощи как
источники витаминов и микроэлементов (в сочетании с травой и
зерновыми). Причём всё это должно быть в разнообразии, отличного
качества — неподмороженное и неподгнившее, без плесени и прогорклости,
не подпорченное грызунами и птицами, не заражённое вирусами и
бактериями.
Перечень слов с > можно ещё продолжать, и опытные кролиководы меня
поддержат: кролик — и породный, и беспородный — исключительно нежное
животное, моментально реагирующее на все недостатки корма. Результатом
такой реакции становятся поносы неинфекционного и инфекционного
происхождения (нередко приводящие к гибели), запоры, болезни
дыхательных путей (бактериальные и вызванные пыльным кормом),
рахиты (с облысением, рождением крайне слабого потомства,
искривлением костяка, общим угнетением), распространение
гельминтоза и особенно кокцидиоза, лишаи и самое
страшное заболевание — пастереллёз (инфекцию часто
распространяют грызуны и птицы, заражая ею сено, овощи).
Чтобы сохранить здоровье животных, не занести вместе с кормом вирусы и
бактерии, его приходится тщательно и подолгу готовить. Но и при
скрупулёзном соблюдении всех гигиенических требований, которое требует
огромных временных и трудовых затрат, избежать заражений не удаётся.
Корм для кроликов. Предложите вашим животным новый рацион и
сравните результат с тем, что было!
Кролика можно кормить практически всем — и со стола остатки
собрать, и свиного комбикорма намешать, и сеном с зерном ограничиться.
Другой вопрос — зачем? Если хозяину достаточно несколько худощавых
мелких тушек на выходе или, наоборот, зажиревших; слабый приплод,
автоматически замещающий поголовье, — без существенного прироста, без
планов на расширение и прибыль; шкурки, пригодные на рабочие рукавицы
или на стельки в сапоги, — можно кормить и так.
Если есть планы, если вы трудитесь не автоматически, а с прицелом на
развитие, на улучшение жизни за счёт собственного труда — тогда
придётся либо с утра до вечера ухаживать за животными, либо применять
современные технологии выращивания, основа которых — рациональное и
экономное кормление.
Выбираете развитие? — Мы поможем с приобретением полнорационного
комбикорма. Прямо сейчас вы можете заказать пробную или полноценную
партию комбикорма через форму обратной связи.
Если у вас ещё остались вопросы — пишите, звоните, я отвечу всем!
Попробуйте на практике кормление нашим комбикормом и сравните с тем,
что было до него. В конце концов — вернуться к прежнему можно в любую
минуту. Только вряд ли вы этого захотите. Знаю по собственному опыту.
С уважением и пожеланием здоровья вам и вашим питомцам — Дмитрий
Провалов
Данные о составе пищевых продуктов
Данные о составе пищевых продуктов
Широкий выбор базы количество, единицы и способы выражения необходимы в пищевой композиции база данных, как определено конкретным использованием данных. В общем-то, данные о составе выражаются как массовое количество, для которого килограмм (кг) — базовая единица (BIPM, 2003; NIST, 2003b). Для целей состава пищевых продуктов это понимается как вес и, по соглашению, данные обычно сообщаются на 100 г съедобной порции.Однако данные могут быть выражены на других основаниях, таких как размеры порций или бытовые единицы, на 100 мл или на кг, или на основе энергия (например, питательные вещества на 1000 кДж), белок (аминокислоты на 100 г белка), азот (аминокислот на грамм N), общий липид (жирные кислоты на грамм жирных кислоты) и другие.
В принципе, все специализированные пользовательские базы данных могут быть получены из основная обширная справочная база данных. Способы хранения данных и манипулируется в любой компьютерной системе управления данными, определяемой предпочтительная операционная система или процедура управления данными здесь не обсуждаются.Однако составители базы данных о составе пищевых продуктов должны знать о нескольких общие вопросы, касающиеся сбора данных и документации данных.
Значения данных
Следующие предложения сделаны для значений данных.
Аналитические значения
Они должны быть тщательно задокументированы, чтобы первоисточник можно отследить данные и определить используемые аналитические методы.
Отсутствующие значения
Практически невозможно получить полные наборы данных по всем питательным веществам.Важно, чтобы база данных определяла отсутствующие значения и предупреждала пользователя. всякий раз, когда продукты питания с пропущенными значениями выбираются для ввода или поиска. Это особенно важно для программ, в которых расчет потребление питательных веществ (или расчетный состав питательных веществ рецептов) с отсутствующими значения должны быть помечены для внимания пользователя. Отсутствующие значения должны никогда не может быть присвоено нулевое значение.
Нулевые значения
Ноль может использоваться, если аналитически показано, что компонент не присутствует в образце пищи. Строго говоря, использование «ноль» означает, что любая имеющаяся сумма ниже пределов обнаружения или количественной оценки метода измерения используемый. Хотя ноль может использоваться для обозначения присутствующего количества ниже питательно значимый уровень, однако предпочтительнее использовать обозначение «след» в этих обстоятельствах. Исключение — там, где хорошо причина полагать, что ни один из компонентов не присутствует, например витамин B12 в растительная пища.В этих случаях анализ может не потребоваться, а источник или происхождение значений может называться «предполагаемым» или «предполагаемым» нулем.
Значения трассировки
«След» означает, что компонент присутствует, но в уровень, который невозможно адекватно измерить. Его также можно использовать, когда уровень оценивается как не имеющий пищевого значения. Желательно определить эти ограничения в документации к базе данных. Во многих базах данных о составе пищевых продуктов следы выражается как «T» или «tr» и часто представляет собой единственно приемлемый нечисловой запись в поле значения данных. Таблица 9.1 содержит некоторые предложения относительно дополнительных формальные ограничения для различных составляющих, основанные, хотя и интуитивно, на методы, используемые в настоящее время.
Расчетные значения
При определенных обстоятельствах оценочная или вмененная стоимость, основанная на аналогичный продукт питания, может быть заменен отсутствующим аналитическим значением (см. 1). Каждое вмененное значение должно быть полностью задокументировано для типа данных и источник / происхождение.
Расчетные значения
Значения, полученные расчетным путем, часто используются для смешанных пищевых продуктов. блюда, рецепты и некоторые обработанные продукты.Такие продукты следует отличать по заявление об этом в описании, и поле должно быть предоставлено со списком записей о пищевых ингредиентах, использованных в расчетах. Все ценности должны быть полностью задокументированы для типа данных и источника / происхождения.
Способы самовыражения
Если системы баз данных о составе пищевых продуктов должны быть совместимы, режим данных экспрессия должна быть формализована (Klensin et al. , 1989). В большинстве случаев основой для этого должны быть давние конвенции по питанию или международные соглашение о предпочтительном использовании.Для случаев, когда соглашение не было достигнуто, рекомендации в этой главе предлагают наиболее широко используемые условности. Обмен и совместимость данных будут облегчены, если данные также были более единообразно выражены в исходных источниках данных.
Таблица 9.1 Способы выражения пищевой композиции значения в справочных и пользовательских базах данных (на 100 г съедобной порции пищи) |
|||||
Учредительный
|
Блок
|
Количество значащих цифры |
Предлагаемые пределы в базе |
Trace = менее |
|
Значение |
Лимит |
||||
Энергия |
кДж (ккал) |
3 |
1 999 |
1 |
0.6 |
> 1000 |
10 |
6 |
|||
Major составляющие (вода, белок, жир, углеводы, пищевые волокна, спирт, органические кислоты) |
г |
3 |
|
0.1 |
0,06 |
Аминокислоты |
мг |
3 |
|
0,1 |
0,06 |
Жирные кислоты |
г |
3 |
|
0.1 |
0,06 |
мг |
3 |
|
0,1 |
0,06 |
|
Холестерин |
мг |
3 |
|
1 |
0.6 |
Неорганический составляющие
|
мг |
3 |
1 9 |
0,1 |
0,06 |
мг |
3 |
10 99 |
1 |
|
|
мг |
3 |
> 100 |
10 |
|
|
мг |
2 |
100 1000 |
10 |
6 |
|
Витамины |
|||||
Витамин A |
|||||
Ретинол |
мг |
3 |
1 |
0.6 |
|
Каротины |
мг |
3 |
1 |
0,6 |
|
Витамин D |
мг |
2 |
0.1 |
0,06 |
|
Витамин E |
|||||
Токоферолы |
мг |
2 |
0,01 |
0,006 |
|
Витамин К |
мг |
2 |
0.1 |
0,06 |
|
Витамины группы B | |||||
Тиамин |
мг |
2 |
0,01 |
0,006 |
|
Рибофлавин |
мг |
2 |
0.01 |
0,006 |
|
Ниацин |
мг |
2 |
0,01 |
0,006 |
|
Витамин B 6 |
мг |
2 |
0.01 |
0,006 |
|
Пантотеновая кислота |
мг |
2 |
0,01 |
0,006 |
|
Биотин |
мг |
2 |
0.01 |
0,006 |
|
Витамин B 12 |
мг |
2 |
0,01 |
0,006 |
|
Фолаты |
мг |
2 |
0.1 |
0,06 |
|
Витамин C |
мг |
3 |
0,1 |
0,06 |
Основы выражения
Основание выражения следует выбирать, чтобы соответствовать конкретному использованию базы данных.В наиболее распространенной основой является г на 100 г съедобной части пищи, хотя выражение с точки зрения размера порции или бытовых мер подходит для многих специализированные пользовательские базы данных. Выражение на кг менее удобно для пользователей и может включать использование большего количества значащих цифр, чем может быть оправдано (см. ниже). Предлагается использовать основу 100 г в пищу. состав данных и баз данных, за исключением специализированных баз данных и некоторые другие элементы, указанные ниже.
Съедобный Порция сама по себе является значением, которое должно быть записано в базе данных. Это относится к доля съедобной части в сырых продуктах, собранных или купленных, выражается на основе веса. Доля съедобного вещества в приготовленном еда часто выражается на основе сырой пищи.
Жидкие пищевые продукты
С жидкие пищевые продукты часто измеряют по объему, отжим на 100 г или 100 мл база могла быть использована.Желательно записывать плотность этих продуктов, чтобы что соответствующие преобразования могут быть сделаны. Жидкости с высокой вязкостью обычно измеряется по весу, что делает этот способ выражения предпочтительным.
Значимые цифры
последняя цифра, указанная в значении, должна отражать точность анализа и значения не следует приводить таким образом, чтобы создать ложное впечатление о точность, с которой можно измерить компонент.Потому что продукты различаются по композиции, также в корне неверно приводить значения, подразумевающие, что композиция определена на более высоком уровне, чем ее естественная вариация. Значащие цифры не следует путать с количеством десятичных знаков в ценность. Например, числа 123, 12,3, 1,23, 0,123 и 0,0123 имеют три значащих цифры.
Порядок округления
Значения для питательные вещества могут быть указаны с более значительными цифрами в источнике данных, чем необходимы в базе данных.При захвате данных вводятся цифры без округления. На более высоких уровнях управления данными желательно сохранить на одну значащую цифру больше, чем необходимо в базе данных пользователей, так как приведено в Таблице 9.1. Если значения суммируются для статистических целей, подходят обычные правила округления с четными значениями, оканчивающимися на цифра 5 округляется в меньшую сторону (например, 0,25 становится 0,2), а нечетные числа округляются вверх (например, 0,55 становится 0,6), чтобы избежать значительного смещения (Snedecor, 1956).Это однако следует помнить, что цифры, кроме указанных в таблице 9.1 могут иметь мало аналитического значения и иметь минимальное значение для питания.
Номенклатура пищевых продуктов
Пока номенклатура пищевых продуктов имеет решающее значение (Глава 3), тема слишком широкий, чтобы быть рассмотренным здесь. Номенклатура, классификация и описание пищевых продуктов системы включают Еврокод (Arab, Wittler and Schettler, 1987), LanguaL (McCann et al. al., 1988 г .; Файнберг, Ирландия-Риперт и Фавье, 1991) и INFOODS (Truswell et al. , 1991). Некоторые авторы оценили и сравнили различные системы за их преимущества и недостатки (Burlingame, 1998; Ирландия и Мллер, 2000). Системы классификации пищевых продуктов также могут быть основаны на Кодексе. Алиментариус, базы данных сельскохозяйственной статистики ФАО, Гармонизированная система по торговле и системе классификации индивидуального потребления ООН По цели (КИПЦ).Описания и ссылки для всего этого системы номенклатуры и классификации можно найти на сайте INFOODS. (ИНФУДС, 2003).
Номенклатура и условные обозначения для составляющих
Номенклатура по питательным веществам (см. главы 4, 6 и 7) в основном формализована; в следующие инструкции основаны на международных конвенциях.
Съедобный материя относится к пропорции съедобных содержание сырых продуктов в собранном или приобретенном виде, выраженное на основе вес.Доля съедобных веществ в приготовленной пище часто выражается основу сыроедов.
Вода значения содержания (влажности) зависит от метода (главы 6 и 7), но по большей части различия незначительное питательное значение. Сублимационная сушка является исключением; остаточный содержание воды из этого метода может повлиять на точность всех других результатов выражается по сырому весу.
Азот (всего) обычно измеряется Методы Кьельдаля или Дюма или их модификация.
Белок — обычно расчетное значение, производное от общего значения азота, умноженного на коэффициент пересчета азота. Факторы, специфичные для пищевых продуктов, были разработаны на основе природы и состава. белков, содержащихся в различных материалах (Jones, 1931). Конкретные коэффициент для миндаля составляет 5,18, а для молока — 6,38. Джонса Факторы по-прежнему широко используются в работе по составу пищевых продуктов (см. Таблицу 7.3). в отсутствие факторов, связанных с пищевыми продуктами, применяется общий коэффициент 6,25. Некоторые в базах данных о составе пищевых продуктов используется общий коэффициент исключительно для всех белков. расчеты, и во многих странах / регионах правила маркировки пищевых продуктов требуют использование общего коэффициента (EC, 1990). Все остальные методы измерения белок все еще калибруются по этому типу значений. Это также может быть полезно включить в базу данных о составе пищевых продуктов белок, рассчитанный как факторы и фактор 6.25. Для некоторых приложений
например в составление диет с учетом диетических требований, коэффициент 6,25 больше подходит, потому что это фактор, используемый для определения потребности в белке (ФАО / ВОЗ / УООН, 1985 г.).
Это предлагалось несколько раз (Саутгейт, 1974; Саутгейт и Гринфилд, 1992 год; Salo-Vnnen and Koivistoinen, 1996), что белок определения и методы определения должны быть пересмотрены. Многие считают, что сумма аминокислот является наиболее подходящим представлением содержание белка в продуктах питания (Salo-Vnnen and Koivistoinen, 1996).Во всех случаях, коэффициент и значения азота должны быть включены в справочную база данных.
Жир (всего) относится к общему количеству липидов в пищевые продукты, включая триацилглицерины. Значения сильно зависят от используемый метод. В США NLEA (Федеральный регистр, 1990 г.) и FDA (Федеральный регистр, 1993 г.) определил «общий жир» как сумму жирных кислот. выражается как триглицерид ( sic ) для целей маркировки пищевых продуктов (FDA, 2001).
Итого углевод (всего «по разнице») — неудовлетворительное выражение, которое следует постепенно исключить (FAO / WHO, 1998). Это производное значение, полученное путем вычитания процентного содержания воды, белка, жира и зола от 100, чтобы дать процент углеводов «по разнице». Это включает весь неуглеводный материал, не проанализированный в других ближайших анализы и совокупные ошибки других измерений.Однако некоторые В базах данных о составе пищевых продуктов также вычитаются значения алкоголя для соответствующих пищевых продуктов.
В наличии углевод определяется как сумма свободных сахаров (глюкоза, фруктоза, сахароза, лактоза, мальтоза), крахмал, декстрины и гликоген. В справочные базы данных полезно включать отдельные углеводы. компонентов по отдельности в дополнение к суммированным значениям для общего доступного (гликемический) углевод. В справочные базы данных полезно включать отдельные виды углеводов отдельно в дополнение к суммированным значениям для общего количества доступных (гликемических) углеводов.Ценности для отдельных видов все чаще попадают в базы данных пользователей, в дополнение к общим доступный углевод. Доступный углевод и его фракции могут быть выражается в виде массы (т.е. в безводной форме) или в виде эквивалентов моносахаридов (т.е. включая воду гидратации). Доступные углеводы также могут быть рассчитывается «по разнице», вычитая количество пищевых волокон, предпочтительно «общее пищевые волокна », от общего количества углеводов.
Диетические волокно находится в центре внимания значительных научных спор о методах его измерения. Поскольку значения поэтому они зависят от метода, поэтому их необходимо идентифицировать по используемому методу. В наиболее широко используемым методом, вероятно, является метод определения общего количества пищевых волокон (TDF) AOAC. (см. главу 7), но использовались и более конкретные определения, например сумма некрахмальных полисахаридов и лигнина. Если не крахмал полисахариды, может быть предпочтительнее использовать этот термин для определить значения в базе данных.
Ясень (всего) относится к остатку после сжигание органических веществ. Значения зависят от метода, но различия имеют небольшое питательное значение.
Потому что редко можно измерить ближайшие или основные составляющие с большей точностью более 1 процента, не более трех значащих цифр; ценности должны быть ограничено 0,1 г / 100 г, при этом «след» определяется как менее 0,06 г / 100 г.
Для неорганические компоненты соответствующие названия элементов или символы используются.Тэги INFOODS эквивалентны атомарным символам элементов. Измерение с точностью до 1 процента является чрезвычайно удовлетворительным, но может не возможно со следами компонентов. Пределы, предложенные в таблице 9.1, следующие: на основе ожидаемых аналитических пределов в сочетании с принятыми уровнями питательное значение.
Витамин — термин, используемый при наличии нескольких активные формы агента с определенной физиологической активностью, «витамеры» (см. Глава 7).Система Международного союза диетологии (IUNS, 1978) следует использовать для регистрации определенных химических веществ. В справочной базе данных значения должны быть указаны для каждого витамера отдельно (например, индивидуальный каротиноиды). Значения общей активности витамина А и общей активности витамина D являются расчетными значениями и поэтому лучше всего ограничиваются пользовательскими базами данных, и факторы, используемые в расчетах, должны быть четко указаны. Через некоторое время, Коэффициенты пересчета для активности витамеров могут измениться, что потребует пересчет из индивидуальных данных витамера в справочной базе данных.Эквивалентности, приведенные в главе 7, следует использовать для преобразования из международные единицы. В целом методы измерения витаминов несколько менее точны, чем те, которые используются для неорганических анализов. Пределы выражения приведены в таблице 9.1. Выражение до трех значащих цифр рассматривается как разумный уровень цитирования.
Амино кислоты относятся к утвержденным тривиальным имена или трехбуквенные символы, эквивалентные тэгам INFOODS.На контрольный уровень, аминокислоты обычно выражаются в мг на г азота или в г на 16 г азота (примерно 100 г белка), но в базе данных пользователя уровень, полезно выражение в мг / 100 г пищи. Как и в случае с жирными кислотами, это часто полезно иметь оба способа выражения, доступные для сравнения оценка на всех уровнях системы баз данных.
Если значения аминокислот на контрольном уровне выражены по отношению к общему азот, небелковый и не аминокислотный азот следует вычесть из общий азот, чтобы выразить значения в мг / 100 г пищи.Выражение для три значащих цифры считаются подходящими для аминокислот, указанных как мг.
жирный кислоты указаны с длиной цепи и номера двойной связи. Систематические имена могут потребоваться для определения значений для специфические изомерные жирные кислоты. Некоторые из наиболее важных изомеров, например транс изомеров, должны быть включены в базу данных пользователей. В источнике данных и уровни справочной базы данных, значения для отдельных жирных кислот обычно выражается в процентах от общего количества жирных кислот, поскольку это наиболее распространенный форма аналитического изложения.На уровне пользовательской базы данных значения на 100 г еды не требуется. На всех уровнях управления данными оба способа выражения полезны для сравнительной оценки. Коэффициент преобразования, полученный из требуется пропорция общих липидов в виде жирных кислот (Пол и Саутгейт, 1978) для преобразования процентного содержания жирных кислот в жирные кислоты. на 100 г пищи (таблица 9.2). Для жирных кислот, выраженных в г на 100 г всего жирных кислот, точность лучше всего ограничить до
0.1 г / 100 г, след установлен на уровне <0,06 г / 100 г общие жирные кислоты. Прочие компоненты упоминаются признанные химические термины, использующие тривиальные или систематические названия в зависимости от по обычному использованию.
Энергия значение относится к значению метаболизируемого энергия, полученная расчетным путем из компонентов, выделяющих энергию, с использованием энергии коэффициенты пересчета (см. главу 7). Энергетическая ценность продуктов у потребителя базы данных часто получаются путем применения коэффициентов преобразования к значениям для ближайших или энергоснабжающих компонентов.Прямое определение валовой значения энергии (т.е. теплоты сгорания) могут быть полезны для некоторых целей; однако эти значения нельзя сравнивать со значениями метаболизируемой энергии. как используется в питании.
Таблица 9.2 Коэффициенты пересчета, применяемые к общий жир для получения значений общего содержания жирных кислот в жире | |||
Еда |
Фактор |
Еда |
Фактор |
Пшеница, ячмень и рожь 1 |
|
Говядина 3 |
|
цельнозерновой |
0.72 |
тощая |
0,916 |
мука |
0,67 |
жир |
0,953 |
отруби |
0,82 |
Баранина, принимать как говядину |
|
Овес целиком 1 |
0.94 |
Свинина 4 |
|
Рис молотый 1 |
0,85 |
тощая |
0,910 |
Молоко и молоко товары |
0,945 |
жир |
0.953 |
Яйца 2 |
0,83 |
Птица |
0,945 |
Жиры и масла, все кроме кокоса |
0,956 |
Мозг 4 |
0,561 |
Кокосовое масло |
0.942 |
Сердце 4 |
0,789 |
Овощи и фрукты |
0,80 |
Почка 4 |
0,747 |
Авокадо груши |
0,956 |
Печень 4 |
0.741 |
Гайки |
0,956 |
Рыба 5 |
|
|
|
жирный |
0,90 |
|
|
белый |
0.70 |
Источники:
|
Это Важно не подразумевать большую точность при цитировании значений энергии. В конвенция основана на следующих сомнительных предположениях:
- Энергия брутто (теплота сгорания) различных белков, жиров и углеводов постоянна для всех продукты.
- Измерения очевидной усвояемости дают точное представление о доступная энергия.
- Коэффициенты очевидной усвояемости постоянны для все продукты.
- Усвояемость существенно не отличается от человека к человеку.
Попыток были сделаны для получения конкретных факторов для отдельных продуктов или групп продуктов, признавая допущения а) и в) (Merrill and Watt, 1955), но не б) или г) (Саутгейт и Дурнин, 1970).
Энергия значения не должны содержать более трех значащих цифр с ограничением 1 ккал или кДж.
Jobe’s Organics Fruit and Citrus Granular Plant Food, 4 фунта, 3-5-5 — Walmart.com
«,» tooltipToggleOffText «:» Переключите переключатель, чтобы получитьБЕСПЛАТНАЯ доставка на следующий день!
«,» tooltipDuration «:» 5 «,» tempUnavailableMessage «:» Скоро вернусь! «,» TempUnavailableTooltipText «:»Мы прилагаем все усилия, чтобы снова начать работу.
- Временно приостановлено в связи с высоким спросом.
- Продолжайте проверять наличие.
0″}, «search»: {«searchUrl»: «/ search /», «enabled»: «false», «tooltipText»: «
Скажите нам, что вам нужно
» , «tooltipDuration»: 5000, «nudgeTimePeriod»: 10000}}}, «uiConfig»: {«webappPrefix»: «», «artifactId»: «header-footer-app», «applicationVersion»: «20.0,40 «,» applicationSha «:» 41ed8468826085770503056bd2c9bc8be5b55386 «,» applicationName «:» верхний колонтитул «,» узел «:» 6565bb1f-67fe-455a-8ca6-bb9c54ca94d8 «,» облако «:» w14 «prod», oneOpsEnv «:» prod-a «,» profile «:» PROD «,» basePath «:» / globalnav «,» origin «:» https://www.walmart.com «,» apiPath «:» / header- нижний колонтитул / электрод / api «,» loggerUrl «:» / заголовок-нижний колонтитул / электрод / api / logger «,» storeFinderApi «: {» storeFinderUrl «:» / store / ajax / primary-flyout «},» searchTypeAheadApi «: { «searchTypeAheadUrl»: «/ search / autocomplete / v1 /», «enableUpdate»: false, «typeaheadApiUrl»: «/ typeahead / v2 / complete», «taSkipProxy»: false}, «emailSignupApi»: {«emailSignupUrl»: » / account / electro / account / api / subscribe «},» feedbackApi «: {» fixedFeedbackSubmitUrl «:» / customer-survey / submit «},» logging «: {» logInterval «: 1000,» isLoggingAPIEnabled «: true,» isQuimbyLoggingFetchEnabled «: true,» isLoggingFetchEnabled «: true,» isLoggingCacheStatsEnabled «: true},» env «:» production «},» envInfo «: {» APP_SHA «:» 41ed8468826085770503056ERSbe2c9b «,» APP38 «:» APP «:0.40-41ed84 «},» expoCookies «: {}}Корм для кроликов
МОЙ АККАУНТ НАЙТИ МАГАЗИН ПРЕДЛОЖЕНИЕ ЗОНА ЗАКАЗЫ ПО ТЕЛЕФОНУ 800 ПЕТШОП (738 7467) ЗАКАЗЫ ПО ТЕЛЕФОНУ 800 ПЕТШОП (738 7467) СУЩЕСТВУЮЩИЙ КЛИЕНТ — ВХОД НОВЫЙ КЛИЕНТ — РЕГИСТРАЦИЯ Забыл пароль | Прочитайте больше0 товар
0.00 AED
Показать корзину Искать продукты …Категории
- Услуги
- Перемещение домашних животных
- Уход
- Aqua Maintenance
- Перемещение домашних животных
- Зона предложений
- Товары для собак
- Сухой корм для собак
- Сухой корм для собак
- Lily’s Kitchen Сухой корм для собак
- Сухой корм для собак Instinct
- Сухой корм для собак Taste of the Wild
- Сухой корм для собак Arden Grange
- Merrick Dry Dog Food
- Vet’s Kitchen Сухой корм для собак
- Burgess Dry Dog Food
- Natures Меню Сухой корм для собак
- Сухой корм Royal Canin для собак
- Домашняя жизнь
- XSmall / Toy породы
- Mini Dog
- Medium Dog
- Maxi Dog
- Giant Dog
- Puppy Breed
- XSmall Breed
- Medium Breed
- Maxi Breed
- Giant Breed
- Сухой корм Pro Plan Dry Dog 9122 5
- All Size Dog
- Large Dog
- Medium Dog
- Pro Plan Optidigest Dog
- Pro Plan Puppy
- Small & Mini Dog
- Стерилизованная собака
- Stella & Chewy Dry Dog Food
- Whole Farms Dry Корм для собак
- Сухой корм для собак Happy Dog
- Сухой корм для собак Orijen
- Сухой корм ZiwiPeak для собак
- Сухой корм Calibra
- Абсолютный целостный сухой корм для собак
- Сухой корм ACANA
- Hill’s Science Plan Dry
- Purina Dog Chow
- Pedigree Dry Dog Food
- Purina Dry Dog Food
- Dog Food Toppers
- Сухой корм для собак
- Влажный корм для собак
- All Dog Wet Food
- Lily’s Kitchen Wet Dog Food
- Instinct204 Wet20 91 Dog Food 91 Natures Menu Wet Dog Food
- Arden Grange Wet Dog Food
- Merrick Wet Dog Food
- Taste of the Wild Wet Dog Food
- ZiwiPeak Wet Dog Food
- Vet’s Kitchen Влажный корм для собак
- Schesir Dog Wet Food
- Applaws Wet Dog Food
- Butch Wet Dog Food
- Happy Dog Wet Dog Food
- Calibra Wet203 Calibra Wet203 Dog Food
- Calibra Wet203 Корм
- Almo Nature Wet Dog Food
- Hill’s Science Plan Wet Dog
- Pedigree Wet Dog Food
- Лакомства и жевательные продукты для собак
- Все лакомства для собак
- Rawhide
- All Natural без злаков
- лечить
- Вяленое мясо и тому подобное
- Запеченное лакомство
- Другие функции
- Тренировочные биты
- Уход
- Кисти и прочее
- Убийца блох
- Шампунь
- Уход за ногтями и ушами
- Уход за ногтями
- подробнее
- Триммер
- Салфетки для собак
- Здравоохранение
- Антистресс 912 03 Охлаждающее средство
- Стоматологическая помощь
- Пищеварение
- Уход за ушами
- Уход за глазами
- Общее здоровье
- Поддержка суставов
- Лечение клещей
- Уход за кожей
- Клещи и блохи
- Уход за ранами
- 0 Поводья
- Ошейники (ткань)
- Ремень
- Водонепроницаемые ошейники
- Стропа
- Синтетические поводки
- Поводки (ткань)
- Выдвижные
- Кожаные
- Комбинированные поводки
- Safer Life
- Special Edition
- Safer Life
- аксессуары
- Коллекция Mutts & Hound
- Сухой корм для собак
- Аксессуары для собак
- Миска и кормушка
- Дизайнерские миски
- Everyday
- Функциональные
- Коврики для собак
- Кормушки
- Миска и кормушка
- Мебель для домашних животных
- Различное
- Водные отношения
- Очистка
- Гигиена
- Poo Relations
- Подушечки для мочи
- Репеллент
- Safe Pet
- Двери
- Собачьи книжки
- Корзина Кровать для собак
- Плед и одеяло
- Specials
- Надземные и уличные
- Ортопедические
- Игрушки для собак
- Все игрушки для собак
- Шумные игрушки
- Плавающие игрушки
- Игрушки для бросков и доставок Игрушки
- Веревки
- Стоматологические игрушки и игрушки для жевания
- Головоломки
- Эко-игрушки для собак
- Интерактивные игрушки
- Тихое время
- Игрушки из мягкой резины / TPR
- Игрушки по размеру
- Маленькие собаки
- Средняя собака 204 912 Большая собака
912 Большая собака
912
- Agility Gear
- Bark Control
- Книги
- Домашнее обучение
- Морда
- Обучение без отряда
- Обучение под руководством
- Обучающее пособие
блюда, традиции, отличительные особенности, основные ингредиенты.
Южная Европа. Апеннинский полуостров в виде сапога. Здесь находится драгоценная жемчужина европейского туризма — Италия. Необычайно красивая и интересная страна с уникальными архитектурными памятниками и увлекательными местами известна на весь мир. Ежегодно он привлекает миллионы туристов.
В последнее время среди путешественников набирает популярность гастрономический туризм, и, конечно же, Италия — отличное направление для такого туризма. Ведь итальянская кухня — это не просто еда, это искусство, которое характеризует атмосферу страны, ее традиции и дух национального характера.Рецепты его вкусных блюд, которые создаются тысячи лет назад, передают нам итальянские чувства и эмоции. Более того, каждый наверняка слышал о таких всемирно известных кулинарных легендах, как пицца «Маргарита», паста, ризотто, карпаччо, чиабатта, лазанья, паннакотта, тирамису и многих других итальянских шедеврах. А если собираетесь посетить эту страну — забудьте о диетах! Большинство итальянских блюд калорийны из-за большого количества теста, сыра, соусов и колбас. Будет жаль, если вы не попробуете впечатляющее гастрономическое разнообразие вкусов, потому что через еду вы можете узнать об истории Италии, их стиле жизни и даже об их природе!
Как только у вас появится возможность поехать в Италию, обязательно подарите себе незабываемые впечатления, совершите вкусное путешествие по ее кулинарным шедеврам!
Традиции итальянской кухни
У темпераментных и импульсивных итальянцев есть одно золотое правило: они любят поесть, искренне сидя за столом, и делают это медленно, с удовольствием.Посещение ресторана выглядит как целый ритуал: необходимо собрать большую компанию друзей и родственников. Более того, выбор блюд, обсуждение и обмен привычками в еде может занять много времени. Итальянцы любят жестикулировать, и это только подчеркивает их эмоции.
Итальянцы не присыпают пасту из морепродуктов пармезаном. Они едят спагетти не ложкой. Нужно уметь есть спагетти только вилкой и не брызгать себя и сидящих рядом.Не ешьте соус с тарелки после того, как съели спагетти!
Основные ингредиенты итальянской кухни
Оливковое масло
Италия — один из ведущих производителей и поставщиков оливкового масла на мировой рынок. Здесь выращивают около 400 видов оливковых деревьев. Есть регионы, где оливки не растут из-за плохого климата (Пьемонт и Ломбардия). Оливки добавляют в паштеты, мясные продукты и колбасы, салаты, сыр, хлеб, выпечку.Оливковое масло — важная часть итальянской кухни. Это делает блюда вкусными и неповторимыми. Кроме того, оливковое масло является целебным продуктом, поэтому многие итальянцы начинают свой день с хлеба и масла.
Бальзамический уксус
На приготовление бальзамического уксуса уходит много времени (50 лет). Он всегда хранится в бочках и проходит сложный цикл через множество нагреваний и охлаждения в естественных условиях. В этот период он сбраживается до густого сиропа, приобретая невероятный букет ароматов.
Рыба и морепродукты
У Италии очень длинная береговая линия. Круглый год население страны может наслаждаться вкусной и свежей рыбой и морепродуктами. В местных ресторанах можно найти огромное разнообразие рыбных блюд: анчоусы, рыба-меч, сардины, камбала, лещ, форель, треска, кефаль, лобстер, кальмар, гребешки, мидии, креветки, крабы, устрицы, осьминоги
Сыр
Сыр относится к той категории блюд, которые стоит попробовать! В Италии производится около 500 видов сыра.Вот самые известные из них.
Горгонзола — сыр с плесенью и плесенью. Изделие названо в честь городка, который находится в провинции Милан. Именно здесь он был произведен впервые. Из коровьего молока делают сыр, а затем в него добавляют плесень. Горгонзола бывает двух видов: свежая сливочная и твердая пикантная. Хорошо сочетается с сладкими и сухими винами.
Моцарелла — родом из региона Кампания. Без этого сыра вообще не было бы пиццы.Сыр изготавливается из молока буйвола. Название происходит от слова mozzare — «слеза», потому что каждый сырный шарик отрывается руками от целого сырного куска. Готовые к употреблению, даже без созревания.
Пармезан — твердый, ломкий сыр. Срок готовности от 18 до 24 месяцев. Это бочка до 35 кг. Чем дольше период готовности, тем легче он крошится, тем суше сыр. Но не теряет своего качества. Тончайшие дольки с грушей и грецкими орехами — просто шедевр вкуса! Пармезан обычно добавляют в пасту, ризотто, омлеты.
Рикотта — творог, изготовленный на основе сыворотки. Тортеллини из рикотты, соусы для пасты, сицилийские пирожные с канноли и фруктовые торты — вот лишь некоторые примеры кулинарных шедевров, в которые добавляют сыр.
Маскарпоне — — главный ингредиент самого известного в мире итальянского десерта — тирамису. Маскарпоне получают путем добавления лимонной кислоты в сливки, которые удаляются из молока во время производства пармезана. После этого крем нагревают на среднем огне до загустения.
Овощи
Следует отметить, что итальянцы — горячие любители всевозможных овощей. И первое место среди них занимает помидор — король итальянской кухни. Его не используют практически во всем: в закусках, выпечке, салатах, пицце, соусах. Используются все виды помидоров — свежие фрукты и вяленые. Другой вариант — использовать сушеные помидоры — это добавить к ним специи, чеснок и оливковое масло.
Гайки
В Италии много ореховых деревьев, как и оливковых.Орехи добавляют в салаты, соусы, а также употребляют в качестве закуски.
Зелень — ароматные пряности, острый красный перец — пеперончини, чеснок.
Италия считается горной страной, поэтому богата травами. Итальянские специи обладают тонким ароматом и прекрасным вкусом. Итальянская кухня изобилует травами!
Первое место среди зелени в итальянской кухне занимает базилик, который отлично сочетается с помидорами, фруктами, соусами, пиццей, пастой, некоторыми салатами.
Орегано с тонким ароматом и пряным вкусом, с греческого — «радость гор», известна с римских времен. Хорошо сочетается с птицей, сыром, грибами.
Розмарин — его кусты растут у моря. Применяется в сушеном виде. Его необычный вкус отлично сочетается с мясом.
Хлеб
Хлебобулочные изделия подают к столу в большом количестве в больших корзинах. Вам могут предложить:
— Grissini — длинные и тонкие хрустящие палочки в форме карандаша.Сначала они были изготовлены в XIX веке для королевской семьи, когда сын Ее Величества страдал расстройством пищевого поведения. Вскоре пекари стали соревноваться друг с другом в приготовлении пищи.
— Фокачча — лепешка из дрожжевого теста на оливковом масле, выпеченная на разогретом камне в духовке.
— Ciabatta — в переводе это слово означает «ковровые тапочки». В мякише чиабатты много дырок, к тому же он сверху хрустящий.
Надо сказать, что итальянцы очень любят жареный зерновой хлеб с нарезанными помидорами, чесноком и базиликом, а также пасту с оливковым маслом, чесноком и пармезаном.
Соусы
Соусы играют огромную роль в итальянской кухне. Они придают блюдам особый колорит. При приготовлении одних и тех же блюд каждый раз они приобретают неповторимый и разный вкус. Основой для соуса может быть томат (как свежий, так и вяленый), зелень, специи, мускатный орех, чеснок, оливки, грибы, сыр, оливковое масло, каперсы, бальзамический уксус.
Карбонара — это современный соус. Он пряный и мягкий. Карбонара включает следующие ингредиенты: яйца, сливки, оливковое масло, чеснок, пармезан и панчетту (ветчину).
Песто — один из лучших итальянских классических соусов. Он гладкий, с добавлением кедровых орехов или фисташек, имеет темно-зеленый цвет из-за оливкового масла и базилика. Все ингредиенты обычно растирают в каменной ступке.
Называется экзотический темно-синий или черный соус — Сеппия . Приготовлен из чернил каракатицы с добавлением томатного пюре, обжаренного на оливковом масле чеснока, белого вина и петрушки.
Salsa — это слово вызывает в воображении зажигательный танец.Но танец это, конечно, не связано с соусом! Этот соус зеленого цвета состоит из каперсов, анчоусов, чеснока, горчицы, петрушки и оливкового масла. Идеально подходит к мясу, рыбе и овощам, чиабатте. В Италию этот соус привезли с Востока римляне две тысячи лет назад.
Marinara — без этого соуса невозможно представить итальянский стол с блюдами. Его изобрели более двухсот лет назад, благодаря появлению помидоров в Европе. И первыми, кто добавлял в пасту томатный соус с оливковым маслом, чесноком, базиликом и орегано, были моряки.Соус хорошо сочетается с пиццей и пастой, рисом и морепродуктами.
Bolognese — этот соус родился в итальянском городе Болонья. Это чудесный мясной соус, приготовленный из смеси говядины и свинины, бекона, помидоров, красного сухого вина, петрушки и базилика, чеснока и оливкового масла. На приготовление соуса уходит около четырех часов. Особенность соуса — тщательно измельченные ингредиенты, придающие соусу гладкость. Он служит первым блюдом с лазаньей, пастой, овощами.
Соус Amatriciana — основные компоненты этого соуса — стальная свиная щека, сыр и помидоры.
Вино
Отметим, что говоря об итальянской кухне, нельзя не сказать о вине. В итальянской кухне еда и вино всегда вместе. Всегда можно увидеть на столе банку с вином. Вино — любимый напиток итальянцев не только во время праздников и торжеств. Более того, его также используют в кулинарии. Перед едой в качестве аперитива предпочтительнее выбрать игристое вино. Вино считается главной изюминкой гастрономического туризма Италии.Здесь растет огромное количество разных видов винограда.
Национальные итальянские блюда
Завтрак (colazione)
Слово «завтрак» вызывает в памяти сосиски, яичницу, масло, рыбу, бекон и т. Д. Но итальянский завтрак не такой сытный — это просто фруктовый сок, чашка кофе и бублик или хлеб с джемом. Кстати, в итальянской культуре капучино пьют в первой половине дня. С 13.00 до 16.00 жизнь Италии замирает — страна погружается в облако вкусных ароматов из пиццерий, ресторанов, таверн.Пора обедать и сиесты! Сиеста — самая важная еда для итальянцев. Это сакральное действие, по традиции, начинается с аперитива, когда все собираются за обеденным столом, люди могут распивать алкогольные и безалкогольные напитки.
Закуски — Антипасто
Закуски делятся на мясные: ветчина, колбасы, салями, пармская ветчина в сочетании с дыней и инжиром или овощные: они маринованы с зеленью в оливковом масле, артишоки, грибы, лук, вяленые помидоры.И их всегда подают со свежим хлебом. Эти закуски обычно подают в большой круглой тарелке.
Антипасто:
— Прошутто — вяленая ветчина, которую нарезают тонкими и небольшими ломтиками, чтобы насладиться прекрасным вкусом;
— Карпаччо — самая популярная и любимая закуска итальянцев. Это вяленое филе говядины, тонко нарезанное кусочками толщиной всего 2,5 мм с солью, перцем, лимонным соком и оливковым маслом. Название блюда связано с именем художника, который использовал красные оттенки в своих картинах;
— Брускетта («bruscare» — жарить / запекать на углях) — еще один итальянский аперитив, в основе которого жареный хлеб чиабатта с хрустящей тертой чесночной корочкой.Его всегда подают с оливковым маслом, которое римляне едят с нарезанным хлебом. По другой легенде, брускетта — это хлеб бедняка, которым крестьяне перекусывали во время полевых работ. А чтобы после зноя придать мягкости, крестьяне обмакивали в масло. А помидоры, зелень, моцарелла и другие компоненты были добавлены в хлеб намного позже. А если вы зададите это блюдо во множественном числе — «брускет», то обязательно получите целую тарелку закусок и разнообразных начинок;
— Закусочная «Капрезе» получила свое название в честь острова Капри, который находится на юге Италии.Блюдо с оливковым маслом, помидорами, моцареллой, базиликом напоминает итальянский флаг (зеленый, белый, красный). Нарезанные компоненты выкладываются вокруг блюда, заправляются солью, черным перцем и оливковым маслом или бальзамическим уксусом.
Первые блюда — Primi piatti
Каждого итальянца сопровождают пастой. Паста — это название всех итальянских национальных блюд из пасты. Да, макаронные изделия в Италии считаются первым блюдом вроде супа. Мы можем многое рассказать о пасте, потому что итальянцы ее любят, едят каждый день и действительно предпочитают большие порции.
Слово «паста» по-гречески означает «мука, смешанная с соусом». Как отдельное блюдо оно появилось в XIV веке. К XV веку макаронные изделия из-за длительного хранения стали популярными среди путешественников и моряков. Существует множество способов приготовления макаронных изделий — каждый раз они совершенствуются. Его можно запекать, варить. Кроме того, существует несколько форм этого продукта: тубы, гнезда, тонкие спагетти, макароны в форме штопора и так далее. Есть много разновидностей.
Внимание! Не запутайтесь, с названием пасты и с тем, как ее следует готовить.Предлагаем вашему вниманию небольшой список паст, который на самом деле состоит из 350 видов. Вот некоторые из них:
— Bucatini — Толстая паста, похожая на спагетти, с отверстием в центре. Прекрасно сочетается с томатными, овощными или сырными соусами;
— Fettuccine — Лента макаронных изделий шириной примерно 6,5 мм. Его часто подают с маскарпоне, а также с томатным или рыбным соусом;
— Farfalle — Галстук-бабочка или в форме бабочки.Можно приготовить с красочным овощным соусом;
— Penne — Трубки средней длины с выступами, срезанные по диагонали с обоих концов. Эта паста хороша для запеканок и салатов;
— Capelletti — Квадрат из теста, наполненный мясным фаршем, закрытый в форме треугольника. Можно подавать с пармезаном;
— Capellini — диаметром от 0,85 до 0,92 мм является очень тонкой разновидностью итальянской пасты. Его название означает волосы (итальянское). Всегда подается с мягкими соусами;
— C annelloni — Большие макаронные изделия цилиндрической (трубчатой) формы с начинкой, обычно запеченные с начинкой и покрытые соусом.Она хороша для начинки и запекания;
— Ньокки — Раковины лопастные. Не путать с клецками.
— Gnocchi — это также миниатюрные клецки из картофельного теста, которые подаются с топленым маслом или томатным соусом;
— Лазанья — запеканка из широких полосок теста с мясом, морепродуктами, овощами, сыром, томатным соусом и бешамелем и болоньезом, напоминает слоеный пирог;
— Равиоли — вареники, начинки в них не сырые, можно даже шоколадные.
Макаронные изделия разнообразны не только по формам, но и по цвету. Это могут быть цвета итальянского национального флага или черный цвет макарон, которые готовятся с добавлением чернил кальмара. Мы рассказывали вам о некоторых пастах, но их осталось намного больше. Паста может быть ингредиентом супа, ее можно запекать с сыром. Классическая итальянская паста готовится из твердых сортов пшеницы и воды. Не переваривайте. Это должно быть «al dente».
А вот приготовление соусов к макаронам — это вообще наука! Их разнообразие в тысячу раз больше разнообразия макарон.И следует отметить, что они являются добавкой к пасте, ее начинкой, ее душой.
Считается, что если итальянка знает пятнадцать рецептов макарон, она выйдет замуж.
И если вы думаете, что итальянцы едят только макароны, вы ошибаетесь! У нас есть доказательства. Минестроне — самый популярный суп в стране. В его состав входят 7 компонентов: мясо, сезонные овощи (только те, которые можно купить на рынке) и специи, обязательно с добавлением макарон, бобов или риса. Пока итальянец наслаждается своей едой, так же медленно, как готовится минестроне.Ингредиенты тушатся около трех часов в небольшом количестве овощного или мясного бульона. «Минестроне» по-итальянски означает «суп», и хорошо, когда в нем может стоять ложка. Изначально это первое блюдо было популярно в итальянской деревне.
Ризотто — это блюдо готовится из трех видов риса: Карнароли, Арборио или Виалоне Нано. Сначала рис предварительно обжаривают на оливковом масле до тех пор, пока он не станет прозрачным, а затем его следует залить вином. Только в конце варки добавляют бульон.Затем рис нужно варить до кремовой консистенции. В качестве начинки добавляют к рису морепродукты, мясо, овощи. Завершающий этап — добавление сыра пармезан и измельченной зелени.
Вторые блюда
Роль второго блюда обычно выполняют мясо, рыба, морепродукты с овощами. Итальянцы отдают предпочтение говядине, телятине, свинине, баранине, а иногда и дичи. Есть несколько способов приготовления: варка, тушение, запекание на углях.
Морепродукты и овощи обычно запекают в фольге, тушат в белом вине, жарят во фритюре.
Обратите внимание, что в ресторанах мясо подают без гарнира. А если вы хотите заказать овощи, обратите внимание на рубрику «Конторни» в меню.
Кофе
Здесь принято после обеда выпить чашку кофе. В Италии в крошечные кофейные чашки кладут 2 столовые ложки кофе и добавляют немного воды.Позволяет насладиться ароматом хорошего кофе. В среднем итальянская еда состоит из пяти блюд и нескольких видов напитков.
Ужин
Нет никакой разницы между меню итальянского обеда и меню итальянского ужина. Он состоит из первых блюд, таких как супы, макароны, блюда из риса, и в целом они такие же, как и на обед. Также есть холодные блюда, такие как салаты, помидоры, сыр. Иногда из вечернего меню могут исключить закуски и первое блюдо.Это зависит от времени. Чаще всего ужин в Италии начинается около 20:00.
Десерт и напитки
Во время каждого приема пищи обязательно съедайте фрукт на десерт. Между основными приемами пищи можно перекусывать — мороженое, пирожные, фрукты, йогурт. Итальянцы сладкоежки. Они изобрели настоящий кулинарный шедевр — тирамису и сотню видов мороженого, которые обязательно нужно попробовать! Есть даже мороженое с чесноком, мороженое с пармезаном, зелень и даже мороженое, посыпанное солью.
Ну а после десерта пора пить кофе! Можно выпить «эспрессо», который итальянцы называют «кафе» (ударение падает на последний слог), ликеры «Лимончелло» или «Кампари».
Пицца: как выбрать и как есть?
Пицца — известное итальянское блюдо, и, конечно же, вы можете найти ее в любом кафе или ресторане Италии. Но помните, в ресторанах пицца дороже, чем в пиццериях. Не все Остерс предлагают пиццу, но самую вкусную вы найдете в тавернах и тратториях.И идеально, если пицца готовится в дровяной печи, ведь сухой жар придаст ей корочку и потрясающий вкус. Пицца на ужин — лучшая, потому что духовку нужно разогреть до определенной температуры.
Одна большая пицца, рассчитанная на двоих, в Италии обычно подается на одного. Если вы думаете, что он такой сытный и можете переесть, просто попросите официанта разделить его на двоих. Пиццу можно есть руками. Но итальянцы обычно не пьют вино с пиццей.
Если вы видите слово «примо» рядом с пиццей, которую вы выбрали, не заказывайте дополнительную еду и сладости, потому что вам придется съесть большую тарелку еды.
Пицца состоит только из тех ингредиентов, которые указаны в меню. Съешьте ножом и вилкой. Чтобы попробовать лучшую пиццу, отправляйтесь в Неаполь! Здесь вы найдете самую вкусную пиццу в Италии. История этого блюда началась в 1889 году, когда в этот город приехала королева Маргарита, которая попробовала лепешку с сыром, помидорами и базиликом. Блюдо очень понравилось королеве, и с тех пор повар считается родоначальником пиццы, к тому же первая пицца была названа в честь королевы — Маргариты.
Есть много видов пиццы. Интересны кальцоне — итальянская запеченная в духовке сложенная пицца, которая возникла в Неаполе, или «Времена года», которая состоит из четырех частей, каждая из которых наполнена разными добавками.
Отличительные особенности итальянской кухни
Отметим, что в разных регионах Италии вы найдете разные вкусы одного и того же блюда. В Италии 20 округов, и в каждом районе страны есть свои национальные рецепты.Иногда в соседних районах не найти конкретного блюда.
Район Лацио, Рим
Здесь вы попробуете вкусную пасту Карбонара, шницель из телятины Saltimbocca, баранину с розмарином в соусе из белого вина — «абаккио», «каннелонни» с печенью, шпинатом, яйцом и сыром.
Регион Ломбардия, Милан
Если вы хотите отведать лучшие итальянские мясные блюда и превосходный коровий сыр, вы можете присоединиться к группе туристов и отправиться в сырный тур Ломбардии.Там вы увидите красивых ухоженных коров, пасущих стада на альпийских лугах. Тушеное мясо обычно подают с полентой — кашей из кукурузной муки. Еще одно популярное блюдо — ризотто с шафраном, суп «Павия» с гренками, жареные яйца, заправленные мясным бульоном и посыпанные сыром, и отбивная «Котолетта по-милански». Мы советуем вам попробовать как можно больше салями и колбас. А если хотите попробовать что-то экзотическое и необычное, приготовьтесь сдать пробы мозга, печени и почек.
Кампания, Неаполь
Неаполь — родина пиццы, вкуснейшей моцареллы и ликера лимончелло.Более того, здесь созданы десятки видов пасты и невероятное количество разных соусов. Попробуйте самый вкусный сарт — рисовую запеканку с фрикадельками, моцареллой, грибами и зеленым горошком. Знаменитые неаполитанские мясные блюда — мясо генуи, рулеты из свинины, тушеный кролик. Главный символ Неаполя — Pastiera — кулич из перловой крупы.
Область Пьемонт, Турин
Этот регион изобилует, пожалуй, самой изысканной кухней.Именно здесь вы найдете изумительные блюда и деликатесы, такие как трюфели, лягушачьи лапки, невероятное изобилие сыра. Это потому, что Турин имеет тесные связи с Францией. Среди повседневных блюд Пьемонта — соусы и вина, популярное ризотто с уткой, фасолью, улитками и горгонзолой. На десерт вас угостят знаменитым лакомством «Panna cotta» — сливочным кремом в сочетании с фруктами, ягодами и орехами.
Цены
Средний обед в дешевом итальянском ресторане на двоих стоит 40-55 евро (включая вино).
Если вы хотите выпить чашку эспрессо в баре, это принесет вам 1-1,5 евро, а если вы решите это сделать, сидя за столиком, 2,5-3 евро.
Сувениры
Не забудьте купить сувениры для друзей и близких. Также неплохо купить себе небольшой подарок на память о невероятном итальянском путешествии. Можно было купить макароны (цена за пачку — 3-4 евро), соус (3-5 евро), бутылку хорошего вина (3-5 евро) или граппу (15-18 евро), вяленые помидоры. (6-10 евро), консервированные трюфели (около 6 евро), оливковое масло (цена за 1 литр начинается от 3-12 евро), сыр (цена начинается от 20 евро за кг), кофе (3 евро), анчоусы. (3-9 евро) и так далее.Теперь вы можете представить себе итальянские блюда и напитки. Вас интересует эта информация? Давайте узнаем больше об аутентичной итальянской гастрономической культуре!
.