Ячмень фуражный и пивоваренный: проблемы и решения. Корм для животных ячмень

Основы кормления с-х животных: фуражный ячмень

Вся прелесть применения фуражного ячменя, как основного твердого корма заключается в том, что он подходит практически для всех видов домашних животных, выращиваемых в сельском хозяйстве. Его обожают абсолютно все - свиньи, коровы, лошади и даже кролики.

Помимо этого, самым, пожалуй, важным его достоинством является большая энергетическая ценность, питательные свойства и легко усваиваемые качества. В принципе, фуражный ячмень - это углеводы в чистом виде, но если говорить о белке - то его, конечно в ячмене очень мало.

При составлении рациона для животных нужно четко усвоить, что ячмень используют прежде всего для откорма животных. А откорм нужен только в определенные периоды их жизни, за исключением свиней, которых выращивают " на сало" (в этом случае, наоборот, нужно делать акцент именно на фуражный ячмень или кукурузу, как альтернативу, в качестве основного корма). Поэтому очень важно заранее определиться, что, когда и с чем давать.

Фуражный ячмень просто необходим в рационе для молодняка и кормящих маток, так как он одинаково хорошо стимулирует как активный рост, так и лактацию. В повышении уровня молока этому корму, если сравнивать с остальными твердыми кормами, вообще нет равных. Однако, в период полового созревания количество ячменя в рационе нужно существенно уменьшить или вообще полностью заменить другой зерновой культурой, так как его употребление препятствует активному размножению и снижает детородную функцию.

Связано это с многими негативными факторами. Во-первых, негативно сказывается ожирение, которое легко можно получить в результате скармливания животным пищи с высоким содержанием углеводов. Во-вторых, именно от ячменя у самок часто наблюдается снижение охоты, а у самцов очень сильно падает половая активность.

Не следует забывать о том, что фуражный ячмень - неочищенный и его ядрышки прячутся в довольно грубой оболочке, из-за которой животные могут поцарапать горло или пищевод. Поэтому его необходимо заранее смолоть (если нет специального агрегата, то это можно сделать на любой мельнице).

Кроме этого существенно снижается качество спермы за счет значительного уменьшения числа активных сперматозоидов в семени. И даже, если животные " погуляли" и самка понесла, то не исключено, что будут тяжелые роды и гораздо меньшее число плодов. Поэтому именно в этот период так важно полностью или частично перейти на другие корма, а сразу после родов можно и даже нужно возобновить использование фуражного ячменя, как основного корма для самок в период лактации.

Это способствует быстрому восстановлению организма и налаживанию пищеварения, а молоко будет более жирное и питательное, что только благоприятнее скажется на потомстве. Не стоит забывать о том, что помимо фуражного ячменя или любых других твердых кормов, в полноценном рационе животных должны содержаться сочные зеленые корма (травы, ботва и корнеплоды плодово-овощных культур, ветки и листья деревьев, в зимний период - сено, сенаж, силос), а также обильное питье.

В некоторых случаях довольно длительный период целесообразно давать молочные продукты, как например, поросятам после отлучения от свиноматки и до достижения ними шестимесячного возраста. Если конечной целью является выращивание животных " на мясо", то гораздо эффективнее в этом случае будет составление рациона, основанного на кормах, содержащих большое количестве белков и протеинов. Именно это будет способствовать наращиванию мышечной массы, а не росту жировых клеток (которому как раз способствует ячмень).

После покупки хорошего фуражного ячменя не менее важным этапом является его хранение, которое осуществляется по типу хранения хлебобулочных изделий. Помещение для складирования кормов должно быть чистым, легко проветриваемым и абсолютно сухим со специальной подложкой на полу.

И, если с этим более-менее все понятно, то теперь желательно определиться с тем, как выбрать действительно качественный корм и не переплатить при этом. Для начала необходимо определиться с тем, что такое ГОСТ. Ячмень фуражный имеет свой государственный стандарт принятый законодательством РФ (это и есть тот самый ГОСТ) - ГОСТ РФ 28672-90 (3кл).

Согласно этому общепринятому стандарту ячмень является лучшим кормом для сельскохозяйственных животных, который можно отнести к концентрированным кормам. Он богат лизином и аминокислотами. Согласно этим положениям существую определенные требования к качеству ячменя, соблюдение которых обязательно нужно проверять при закупке, чтобы приобрести качественный корм, цена на который колеблется от 225 до 325 условных единиц за тонну и выше.

Поэтому перед тем, как узнавать сколько стоит ячмень фуражный у продавца, необходимо заранее изучить реальные цены на корма, в зависимости от качества и состояния предлагаемой продукции. Хороший ячмень должен иметь светлый цвет, нормальную форму и запах. Обязательно нужно сразу удостовериться, что в емкости с ячменем (будь-то мешки, пакеты или специальные контейнеры) нет признаков плесени и гнилостных процессов, которые легко можно определить по цвету (гнилое зерно темное - от коричневого до черного оттенков) и запаху (при гнили - запах резкий и очень неприятный, при плесени и повышенной влажности от зерна исходит запах сырости). Разумеется, что без различного рода примесей не обойтись, но предварительно необходимо изучить какие из них являются безвредными для животных.

Обращаться с кормом нужно очень аккуратно, полностью соблюдая санитарно-гигиенические нормы и правила. Этих знаний и достаточно простых манипуляций вполне хватит для того, чтобы обеспечить своих животных качественной и полезной пищей и впоследствии получить для себя не менее хорошие мясные и молочные продукты.

www.8lap.ru

Ячмень яровой: выращивание на корм животным

На сегодняшний день такой род деятельности, как содержание и разведение сельскохозяйственных животных, является очень прибыльным и выгодным. Однако для того чтобы компенсировать эту прибыль, за животными необходим должный уход. Уход предполагает обеспечение помещением, осуществление профилактических мер, соблюдение санитарных норм и правил, а также сбалансированное и богатое витаминами кормление.

Условия помещения для сельскохозяйственных животных должны соответствовать обязательным требованиям, установленным в нормативных актах и документах. Имеется в виду, что должны быть предусмотрены такие параметры, как: температурный режим, освещение, абсолютная влажность, проветриваемость и вентиляция, размеры помещения и прочие. Осуществление профилактических мер подразумевает, что в процессе разведения и содержания животных необходимо периодически проводить дезинфекцию помещения с целью уничтожения различных бактерий, инфекций, вирусов, паразитов. Кроме того, нужен обязательный визит ветеринара, чтобы своевременно выявить и диагностировать возможное заболевание. Соблюдение санитарных нор и правил подразумевает, чтобы сельскохозяйственные работники, владельцы и фермеры соблюдали в строгом порядке все правила гигиены и санитарии. Это поможет защитить животных от заражения инфекционными и вирусными заболеваниями. Кормление животных является одним из важных компонентов их содержания. Ведь от этого зависит их здоровое развитие. В корм для животных входят сухие и сочные корма. Одним из видов корма является ячмень яровой, который выращивается по особой технологии.

Очень важно знать, что во время выращивания ярового ячменя могут быть форс-мажорные обстоятельства. К таковым относятся: сильные ливни, ураганы, град, нашествие саранчи, засуха и прочие. Поэтому опытные фермеры должны заранее все предусмотреть, чтобы избежать возможных проблем и связанных с ними затрат.

Яровой ячмень представляет собой зерновую культуру, которую возделывают во всех уголках мира для сельскохозяйственных, продовольственных и кормовых нужд. При соблюдении всех правил, условий и технологии выращивания, с одного гектара можно собрать порядка 7 тонн ячменя. Это немаленький урожай, учитывая все затраты и расходы, связанные с его выращиванием. Планировать посев ярового ячменя нужно уже на ранних сроках, поскольку в данном случае каждый день играет важную роль в его дальнейшем выращивании. Как только был собран старый урожай, почву уже готовят для нового посева. Ее возделывают и удобряют специальными удобрениями, позволяющими благоприятно и плодотворно влиять на урожай. Для этого наилучшим вариантом будут поля, на которых до этого выращивались озимая и пропашная пшеница, поскольку после них не остается каких-либо сорняков, мешающих произрастанию ячменя и влияющих на его производительность, а сама почва удобрена питательными органическими веществами и минералами, которые так необходимы для выращивания ярового ячменя. Таким образом, почва для посева ярового ячменя должна быть рыхлой и очищенной от сорняков. Поэтому она подлежит соответствующей обработке в зависимости от того, что до этого выращивалось на полях. Необходимо досконально и тщательно собрать имеющиеся сорняки, поскольку они имеют свойство быстро произрастать и распространяться по полям.

Интересно будет знать, что яровой ячмень, по сравнению с другими зерновыми культурами, наиболее устойчив к засухам и жарким условиям погоды. Кроме того, он хорошо переносит холодные условия. Поэтому многие землевладельцы и фермеры предпочитают именно эту культуру.

Итак, как выяснилось, выращивание ярового ячменя следует начать с обработки почвы. Вторым этапом является подготовка семян. Семена ярового ячменя должны быть тщательно очищены от шелухи, чтобы нормально произрастали. Кроме того, необходимо уделить особое внимание на качество семян. Вполне возможно, что они могут оказаться пустыми и поврежденными. Из таких семян вряд ли можно будет собрать хороший урожай.

Посев ячменя имеет свои нормы. Как правило, используют так называемый "строчный посев", расстояние между грядками в данном случае должно составлять 15 см. В зависимости от погодных условий осуществляется поливка ярового ячменя. Если сезон выдается дождливым, то дополнительной поливки, как правило, не требуется. В противном случае урожай погибнет, поскольку ячмень не очень любит влагу. Для того чтобы урожай получился богатым, во время выращивания ярового ячменя используют специальные удобрения, которые соответствуют установленным нормам по ГОСТу.

Уборка ярового ячменя имеет свои сроки. Если уборку начать раньше времени, то можно получить мало урожая. Поэтому собирать яровой ячмень нужно на этапе высокой спелости зерна. Купить яровой ячмень можно у специальных компаний-производителей, которые соблюдали все требования по выращиванию.

Таким образом, в статье были рассмотрены основные условия выращивания такой зерновой культуры, как яровой ячмень. Как выяснилось, данный вид является наиболее продуктивным и дает наибольший урожай по сравнению с другими культурами.

www.8lap.ru

качество и хранение. Чем фуражное зерно отличается от обычного?

Развитие животноводства вызывает необходимость увеличения количества кормов для скота. По статистическим данным, для этих нужд расходуется около половины всего среднегодового сбора зерновых. При этом из общей массы 15-20 млн тонн припадает на пшеницу. Для удешевления продуктов животноводства, вместо более дорогих продовольственных злаков, используется зерно фуражное. Оно предназначено непосредственно для кормления скота. Фураж более дешевый. Это позволяет снизить себестоимость животноводческой продукции.

Зерно фуражное

Почти все зерновые культуры в разных пропорциях подразделяются на продовольственные и кормовые. Существуют определенные стандарты качества для первого варианта злаков. Не отвечающие этим нормам зерно используется как кормовое, или фуражное. Но это не означает, что для кормления животных идет абсолютно все, что не соответствует продовольственным нормам. Качество фуражного зерна также регламентируется по влажности, пророщенности, сорным примесям и другим факторам. Кормовые злаки являются основной рациона в свиноводстве, птицеводстве, овцеводстве, коневодстве. Зернофураж – концентрированный корм. Он является незаменимым компонентом рациона при выращивании крупного рогатого скота на мясо.

Чем отличается фуражное зерно от обычного зерна?

Для производства зерновых в сельском хозяйстве возделывают злаковые, амарантовые и гречишные группы ботанических семейств. Наиболее распространенные: пшеница, ячмень, рожь, кукуруза, рис, овес и просо. Эти зерновые делятся на несколько классов. Основной сельскохозяйственной культурой в мире является пшеница. Она используется для производства хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий. Кормовая (фуражная) пшеница является основой рациона в животноводстве. Пшеница служит фундаментом для производства спирта, пива и ликёро-водочных напитков.

Условно пшеницу делят на мягкие и твердые сорта. Одновременно первые подразделяются на шесть классов. Твердые – на пять. Первые четыре класса используются в продовольственных целях. Пятый и шестой класс – для корма животных (зерно фуражное). Класс определяется в соответствии с требованиями стандарта по наихудшему показателю качества. Другими словами, фуражное, или кормовое, зерно уступает продовольственному по этим показателям. Требований к такому зерну меньше. Следовательно, его стоимость ниже. Трудностей при возделывании обычно не возникает.

Классы и технические требования

Технические требования формируют так называемые базисные кондиции. Они включают в себя несколько количественных и качественных показателей зерна:

Натура (вес единицы) – масса 1 л зерна, выраженная в граммах. Эта мера принята только для пшеницы, ячменя, овса и ржи. Характеризует показатель выполненности зерна. Низконатурные злаки – те, которые не закончили своего развития в силу определенных причин (ранние заморозки, суховеи).
Важнейший показатель базисных кондиций зерна – влажность. Характеризует стойкость во время хранения.
Засоренность – предельные показатели содержания сорных примесей.

Первые три класса (высший, первый и второй) – так называемые сильные сорта. Используются для продовольственных целей как самостоятельно, так и для улучшения более слабых разновидностей. Третий класс – ценные зерновые. Самостоятельно используются в пищевой промышленности и не требуют улучшения. Четвертый класс применяется в индустрии после улучшения первыми тремя классами. Пятый и шестой класс – зерно фуражное.

Виды фуражного зерна

Одним из наиболее популярных кормов в мире является фуражное зерно кукурузы. Кормовая кукуруза выгодно выделяется среди прочих кормовых злаков высоким содержанием крахмала, жира (до 8%) и протеина (около 10%). Фуражная разновидность обладает наибольшей энергетической ценностью и наилучшей перевариваемостью. Такое зерно кукурузы – отлично подходит для кормления всех видов животных. Оно является основным компонентом для многих смесей и комбикормов.

В кормлении сельскохозяйственных животных не менее широко применяется фуражное зерно пшеницы. По общей питательной ценности такие злаки уступает лишь кукурузе. У фуражной пшеницы также высокая энергетическая ценность и перевариваемость. Такое зерно используют в качестве основы для приготовления кормовых смесей. Но это еще не все.

Зернофураж из овса и ячменя является превосходным кормом для лошадей, молочного скота и свиней. По химическому составу выделяется высоким содержанием жира и клетчатки. При кормлении таким фуражом дойных коров улучшается качество молока.

Хранение

Хранение фуражного зерна ничем не отличается от продовольственного. Просто нужно обращать внимание на некоторые факторы. Так, сохранность зависит от подготовки хранилища и самого зерна, а также соблюдения режимов хранения. Основным фактором, влияющим на сохранность, является влажность. Выветренное зерно с показателем не более 12% может отлично храниться на протяжении многих лет без существенных потерь в весе. При такой влажности отсутствуют условия для биохимических процессов. Наоборот, ее увеличение способствует развитию вредителей, выделению тепла. В итоге злаки портятся. Кстати, температура хранения не должна превышать 10 ºС.

fb.ru

Каким зерном можно кормить кроликов: овес, ячмень, смесь

Злаки относятся к концентрированным кормам, их ценность в питательности, содержании углеводов, белковом и витаминном составе. Каким зерном кормить кроликов, чтобы рацион был сбалансированным, обогащенным полезными веществами? Какой злак лучше усваивается, как сделать еду для питомцев качественнее?

Злаки в рационе кроликов имеют первостепенное значение

Содержание статьи:

Какое зерно подходит

Для кормления кролей подходят не все культуры, злаки различаются по калорийности, витаминному составу, некоторые продукты в больших количествах вызывают вздутие. Поэтому, подбирая концентрированные корма, заводчик опирается на состав, энергетическую ценность пищи, также на степень ее усвояемости организмом животного.

Какое зерно подходит?

Пшеница. Содержит углеводы, жиры, протеин, витамины В, Е. За счет питательности в кормосмесях процентное соотношение злака составляет 30%. Используют пшеницу в кормлении крольчат для лучшего роста и набора веса. Зерно кролики любят в запаренном и сухом виде, но если давать его постоянно, из-за содержания клейковины развивается вздутие.
Овес. Злак относится к лучшим кормам, зерно имеет высокую питательную и энергетическую ценность (336 кКал), обогащено минералами (кремнием, марганцем и кобальтом), присутствуют медь и цинк. Витамины представлены группой B: B1, B5, B6. Вещества отвечают за обменные процессы, положительно воздействуют на репродуктивную систему. Пантотеновая кислота участвует в пищеварении, содержит природные антиоксиданты, удаляя вредные компоненты из организма животных. В злаке повышенное содержание углеводов до 55%, белка — 10%, жиров — 8%. Поэтому овес в дробленом виде включается в первый прикорм для молодняка. Хорошо едят его кролики в составе сухого корма.
Кукуруза. Считается энергетическим кормом за счет количества углеводов (60%) и калорийности (119 кКал). Включает витамины B1, B2, РР, Е, и Д. Из минералов присутствуют калий, железо, магний, фосфор. Кукуруза положительно сказывается на росте и весе животных, активизирует процессы обмена, прекрасно усваивается организмом кролика. Но в ней не много белка, следовательно, как монокорм культура не подходит, ее лучше скармливать в составе смесей.
Ячмень. Питательность делает ячмень отличным кормом для сукрольной и кормящей крольчихи, молодым животным его дают для быстрого роста. Лизин и холин улучшают общее состояние кролей, витамины группы B, калий и кальций снабжают организм компонентами для нормальной жизнедеятельности. Для репродуктивного поголовья количество ограничивают, поскольку данный злак вызывает ожирение, что негативно сказывается на детородной функции самцов и самок.

Зерно для сбалансированного питания кроликов

Зерновой корм – ценная пища, но постоянно давать кроликам только зерно нельзя. Если не обеспечить дополнительным питанием в виде сочных кормов и качественного сена, у зайцеобразных развивается авитаминоз, нарушаются пищеварение и обменные процессы, снижается иммунитет. Зерновые корма не в состоянии полностью обеспечить животных жизненно важными микроэлементами и витаминами, аминокислотами. Например, в зерне, кроме кукурузы, отсутствуют каротиноиды, витамины C, A, D.

Как давать

Кормление кролика зерном имеет свои секреты, правильная подготовка злаков перед дачей животным поможет повысить питательность пищи.Обработка улучшит пищеварение и усвоение веществ, обогатит состав корма и повысит набор массы.

Некоторые кролиководы предпочитают скармливать культуры в сухом виде, не измельчая зерно. Но такой подход себя не оправдывает: питательная ценность и усвояемость корма невысоки, что приводит к повышению расхода продукта.

Например, ячмень и кукуруза усвоятся полнее, если их раздробить и запарить.
Мягкие пшеница и овес подходят для сухого кормления в чистом виде, кролям разжевать их несложно.
В качестве лакомства и витаминной добавки злаки проращивают.
Кукурузу предпочтительнее использовать в сочетании с другими кормами, отличающимися повышенным содержанием белка и аминокислот. Поэтому нужно добавлять горох или бобы, клевер и жмых.
Когда сложно приобрести зерно самостоятельно, для домашнего кормления применяют готовые комбикорма. Главное, обеспечить правильное хранение не допускать сырости и развития плесени. Если все делать правильно, животные в хозяйстве будут здоровы.
Кукурузу впрок не измельчают: в ней много жира, поэтому дробленое зерно быстро прогорает. Оптимальный способ хранения — в сухих початках.

В холодное время года для полноценного и правильного питания кроликов используют готовые комбикорма

Дрожжевание

Метод подготовки зерна для кроликов используется для активного роста и набора массы. Практика скармливания дрожжевого корма дает высокие показатели у мясных пород, тип кормления разрешен с 4 месяцев. В емкость с молотым зерном наливают теплую воду в пропорции 1:2, на 2 литра воды разводят 36 г дрожжей. Состав перемешивают, оставляют на ночь. Для сбраживания потребуется часов 6 или 9, за этот период массу периодически помешивают. Утром питомцев кормят, добавляя по 2-3 столовых ложки к порции сухих злаков при каждом приеме пищи. Так продолжается дней пять, потом меняют корма.

Запаривание

Процедура запаривания делает корм сладким и мягким, улучшается его переваривание, усваивается он активнее, кушать его ушастики будут с аппетитом. Для этого зерно одного вида или смесь злаков насыпают в ведро, но не до краев. Оставляют 10 см в расчете, что объем содержимого после запаривания увеличится. Наливают кипяток, добавляют ст. л. соли, состав перемешивают и ведро прикрывают крышкой. Через 5 часов «блюдо» будет готово.

Рис и отварные каши кроликам давать нежелательно. Не рекомендуется свежий белый хлеб, нельзя кормить сдобой и изделиями из ржаной муки.

Продукты увеличивают образование слизи в кишечнике и вызывают процессы брожения, что приводит к вздутию.

Сдобой и свежим белым хлебом кормить кроликов запрещено

Проращивание

Ценность пророщенного зерна в том, что «заблокированные» полезные вещества и ферменты, которые не проникают в организм кролика при употреблении сухого корма, высвобождаются и усваиваются полностью. Разбухшая клетчатка хорошо чистит кишечник животного, выводя продукты распада, укрепляя иммунитет.

Как прорастить овес правильно?

Для проращивания выбираются чистые зерна длиной не более полутора сантиметров. Длинные семена овса беднее по составу, быстро портятся и выделяют токсины.
Если кроликов в хозяйстве немного, достаточно взять тарелочку или сложить злак в тряпочку, намочить. Постоянно поддерживая влажность, ждать, когда семена прорастут.
В большом хозяйстве зерно проращивают в ведрах, для этого овес заливают водой так, чтобы она поднималась над ним на 2 см.
Через 12 часов семя набухнет, его перекладывают в полиэтиленовые мешки с отверстиями внизу, плотно завязывать их не надо. Дырки необходимы для стекания лишней влаги.
Мешки помещают в теплое место. Чтобы зерно не прогоркло, пакеты периодически встряхивают, слой не должен превышать 8 см.
Если смесь потемнела, для использования она уже непригодна.
Когда появятся ростки, витаминный корм готов. Не следует давать его сразу много, это вызовет вздутие. В рацион пророщенные злаки надо вводить постепенно.
Добавляя в состав мешанок пророщенный овес, не стоит его перекручивать на мясорубке. При соприкосновении с железом ферменты разрушаются.

Чистые зерна ячменя заливают водой и проращивают

Кормосмеси

Сколько требуется злаков в разные периоды жизни, какое зерно кролику можно давать в большем количестве? Злаковым культурам принадлежит 70% рациона в зимнее время, но для кормления нежелательно останавливаться на одном виде концентрированного корма. Чрезмерная доля одних витаминов и недостаток других веществ сказываются на здоровье питомцев.

Для составления сбалансированной смеси из злаков учитывают возраст и физическое состояние зверьков. Соотношение зерна в составе корма для возрастных групп представлено в таблице.

Злаки	Ячмень %	Пшеница %	Кукуруза%	Овес %	Отруби %
Молодняк в период роста	15	10	30	30	15
Для взрослых кролей	20	20	10	40	10
Для мясных пород	40	20	15	15	10

Составляя зерносмеси, следует учитывать, что в структуре питания обязательно должны присутствовать трава или сено, жмыхи, витаминные и минеральные добавки, веточный корм.

Зерносмеси позволяют разнообразить и сбалансировать рацион кроликов

Если ставить вопрос, что лучше дать из злаковых культур — овес или ячмень, то первый вариант предпочтительней для кормления взрослых кроликов, поскольку не вызывает ожирения, животные едят его с удовольствием. Но без ячменя тоже не обойтись, когда крольчата интенсивно растут и набирают массу.

По методу Золотухина

Кроликовод Н.И. Золотухин известен успешным разведением кроликов, заводчик рекомендует давать зерно в сухом или замоченном виде. Исходя из состава и свойств культур, он разработал свою схему кормления.

Когда крольчонок только начинает есть самостоятельно, более подходит запаренный овес.
Потом вводят в питание дробленый ячмень, но в небольших количествах. Предпочтительнее приурочить начало кормления к летним месяцам.
Кукурузой лучше кормить кроликов после 4 месяцев.
Для крольчих в период покоя используется овес в цельном виде. Ячменем кормят перед случкой и перед рождением потомства.
Самцам с шестимесячного возраста дают смесь из овса и ячменя, добавляя немного кукурузы: ее включают в каждое кормление.

По методу Золотухина кроликов кормят замоченным зерном

Резюме

Зерновые культуры относятся к концентрированным кормам.
Для питания кроликов используются овес, ячмень, кукуруза, пшеница.
Перед скармливанием, чтобы зерно лучше усвоилось, его надо подготовить.
Для сбалансированного рациона из злаков составляют зерносмеси с учетом потребностей животного.
В организации кормления некоторые кролиководы используют методику Золотухина.

Видео

kselu.ru

Ячмень фуражный и пивоваренный: проблемы и решения

Ячмень – вторая по значимости и объёмам производства зерновая культура в России, используемая на корм скоту и птице, для производства пива и крупы. О важности этой сельскохозяйственной культуры говорит и тот факт, что проблемам ее производства и переработки был посвящен отдельный Меморандум, принятый по итогам III Международного конгресса «Зерно и Хлеб России» (Санкт-Петербург, 13-15 ноября 2007 г.). Публикуем его с сокращениями.

Ячмень на фураж

По составу аминокислот ячмень превосходит другие злаки, а по содержанию лизина ячменный комбикорм незаменим для свиней и других моногастричных животных. Особенно ценным является зерно голозёрных сортов ячменя, обладающее высокой усвояемостью энергии – более 87%, – как у кукурузы, и намного выше, чем у обычного плёнчатого ячменя. В распоряжении селекционеров, в частности, в коллекции ВНИИ растениеводства им. Н.И.Вавилова, есть доступные голозёрные сорта, однако их практическое использование пока мало.

Селекция на улучшение кормовой ценности ячменя и на экологическую стабильность, включающую устойчивость к стрессовым факторам (погода, болезни, вредители и др.), – направление важное, но весьма затратное. Заказчики на селекционную продукцию должны быть готовы, как это принято в передовых странах, платить достойно за высококачественные и урожайные сорта.

В 2007 году не только повысились цены на фуражный ячмень, но в отдельные месяцы возникла его острая нехватка на ряде комбикормовых заводов, что обусловлено возросшим экспортом и дефицитом вагонов-зерновозов, которые уже много лет не производятся в России. Рост цен на комбикорма на 60-70% в сентябре-октябре 2007 года сделал ситуацию тяжёлой в комбикормовой промышленности, птицеводстве и животноводстве. Специалисты ищут выход в пересмотре рецептур кормосмесей, увеличивая долю незерновых компонентов. Однако приходится признать, что уровень конверсии кормов на российских животноводческих предприятиях остаётся в 2 и более раз ниже, чем в странах Западной Европы. Следует также учесть опыт датских селекционеров, которые вывели породы и гибридные помеси свиней с высокой конверсией корма: на 1 кг привеса у них расходуется 2,7 к.ед.

Создание кормовой базы для молочного животноводства и высокопродуктивного птицеводства в Северо-Западных и иных регионах РФ ставит задачу выведения и внедрения скороспелых сортов ярового ячменя, сочетающих высокую продуктивность, устойчивость к полеганию, абиотическим и биотическим стрессам, технологичных, хорошо адаптированных к почвенно-климатическим условиям возделывания, с высоким кормовым достоинством зерна.

Достижения в повышении урожайности более наглядны, чем в улучшении качества зерна, поэтому установка на рост валовых сборов как неоспоримый приоритет сохранился от административной системы и в нынешних рыночных условиях. Вопрос улучшения качества зерна лишь декларируется, а на практике остаётся второстепенным.

Ячмень на пиво

Высокое содержание белка в ячмене – достоинство для кормления и включения в комбикорма, но большой недостаток для производства солода и пива. Согласно ГОСТу на ячмень пивоваренный, содержание белка в зерне должно быть ниже 12%. Поскольку зерно пивоваренного ячменя ценится на рынке дороже, чем зерно фуражного ячменя, пивоваренные и солодовенные компании традиционно инвестируют немалые средства в исследования по селекции сортов пивоваренного ячменя.

После прихода в Россию в 1990-е годы ведущих европейских пивоваренных компаний значительная часть пивоваренного ячменя, потреблявшегося советскими и российскими пивоварами, была признана не соответствующей евростандартам качества. Возрос импорт готового солода и пивоваренного ячменя. Экономические расчёты подтолкнули международные компании, производящие пиво в Санкт-Петербурге и других городах России, организовать возделывание пивоваренного ячменя в регионах РФ под заказ, со строгим контролем всей технологической цепи. Закупка партии пивоваренного ячменя допускается только после положительного заключения аналитической лаборатории. При этом заказчики настаивают на высевании известных им зарубежных сортов пивоваренного ячменя, финансируя их районирование, и отказываются иметь дело с российскими сортами.

Одним из главных показателей качества пивоваренного ячменя является содержание массовой доли сырого протеина ниже 11,5%. Биохимические исследования показывают, что в последние годы такого результата добились передовые хозяйства в Тамбовской, Белгородской, Курской и других областей. Они возделывали как зарубежные (Скарлетт, Ксанаду), так и отечественные сорта пивоваренного ячменя. Второй важный показатель – сортовая чистота, относительно уровня которой – 95% или 90% – ведётся полемика среди специалистов.

Предложения участников конгресса

-создать в Минсельхозе РФ сектор кормов в департаменте животноводства, включающий специалистов по фуражным зерновым культурам и комбикормам;

-учредить в 1 квартале 2008 г. Федеральный интервенционный фонд фуражного зерна;

-создать межведомственную комиссию для определения реальных резервов фуража в основных животноводческих регионах РФ;

-рекомендовать администрациям основных животноводческих регионов рассмотреть вопрос о создании региональных резервных фондов фуражного зерна.

agri-news.ru